10 придобивки од потрошувачката на леќата
Леќата многумина го сметаат, од практична гледна точка, житни култури. Во реалноста, сепак, ова не е ништо повеќе од храна што спаѓа во категоријата псевдоцерални култури (како амарант или киноа).
Како што нутриционистите ги открија и ги популаризираа неговите извонредни својства и придобивки, леќата стана се повеќе и повеќе сакана и повеќе ценети и во САД и во Европа.
Како и другите псевдо-житни култури, леќата не содржи глутен, што го прави погоден за луѓе кои имаат проблеми со толеранција на глутен (како што се оние кои страдаат од целијачна болест).
Леќата - какви здравствени придобивки носи неговата потрошувачка?
1. Тоа ви помага да го одржувате здравјето на вашиот кардиоваскуларен систем
Резултатите од некои клинички студии сугерираат дека леќата може да го намали воспалението и нездравите нивоа на „лош“ холестерол, истовремено зголемувајќи го нивото на „добар“ холестерол (1, 2). Рутин, антиоксиданс содржан во леќата, е многу корисен за одржување на еластичноста и јачината на крвните садови.
2. Тоа ви помага да го контролирате нивото на шеќер во крвта
Бидејќи е добар извор на диетални влакна, леќата се одликува со низок до среден гликемиски индекс, што значи дека неговото вклучување во исхраната е поврзано со бавно и постепено зголемување на шеќерот во крвта (3).
Всушност, истражувањето на луѓето со дијабетес кои користеле леќата во својата диета покажало помал шеќер во крвта (4).
Поддршката за резултатите од овие студии беше истакната и во студии на стаорци со дијабетес, кои посочија дека компонента во леќата (д-хиро-инозитол) може да биде корисна во лекувањето на дијабетес (5).
Друга студија посочи дека одредени компоненти извлечени од трици од хеwда може да имаат инхибиторен ефект врз варењето на сахарозата (6). Сахарозата е уште едно вообичаено име на шеќер.
Сите овие својства ја прават оваа храна многу добар и здрав избор и за луѓето со дијабетес и за секој што сака да обезбеди подобрена контрола на шеќерот во крвта.
3. Тоа ви помага да изгубите тежина
Леќата е нискокалорична храна, но богата со компоненти кои помагаат во регулирање на телесната тежина. Покрај тоа, тој е многу исполнет, што во голема мера ќе ја намали вашата желба да „грицкате“ помеѓу оброците. За луѓето кои имаат склоност кон вегетаријанска диета, оваа храна е практично задолжителна.
4. Го подобрува варењето на храната
„Карактеристиките на леќата се: неутрален калоричен профил; слатка арома; ги чисти и зајакнува цревата и го подобрува апетитот. Има ефект во лекување на дизентерија и хронична дијареја.
Рутин, биофлавоноид присутен во леќата, ги зајакнува капиларите и крвните садови, го инхибира крварењето, го намалува крвниот притисок и ја зголемува циркулацијата на рацете и нозете.
Рутината е исто така противотров на Х-зраците и другите форми на зрачење “. Пол Пичфорд во „Исцелување со цела храна“ 2002 година.
5. Обезбедува квалитетен протеин
Леќата е еден од најдобрите извори на високо квалитетен, лесно сварлив протеин. Што го прави одлична алтернатива на месото. Порција од 100 грама обезбедува околу 26% од дневните потреби за протеини (7). Леќата содржи во одлични пропорции скоро сите есенцијални аминокиселини и, особено, лизин (аминокиселина во која житарките како пченица, пченка, ориз и сл.
6. Ви помага да ги надополнувате минералните потреби на вашето тело
Леќата е одличен извор на бакар, магнезиум, манган и добар извор на цинк, селен, железо и калиум (8).
- Бакар е потребен за претворање на железо во телото во хемоглобин.
- Магнезиумот е неопходен за правилно функционирање на нервниот систем и мускулите, а исто така е важен и за трансформација на шеќерот во енергија.
- Манганот е неопходен за нормална структура на коскениот систем.
- Цинкот е неопходен за синтеза на протеини и формирање на колаген.
- Селенот е од витално значење за производство на глутатион пероксидаза, примарен антиоксиданс на организмот, кој се наоѓа во секоја клетка.
- Ironелезото е од суштинско значење за одржување на животот, потребно е за производство на хемоглобин, миоглобин и многу ензими.
- Калиумот е потребен за нормализирање на отчукувањата на срцето и регулирање на крвниот притисок, истовремено имајќи (заедно со натриум) важна улога во регулирањето на рамнотежата на водата во телото.
7. Борба против слободните радикали
Второ по секунда дишете кислород. И секоја секунда вашето тело произведува, како несакан ефект, слободни радикали - некои оксиданти кои можат негативно да влијаат на секоја клетка, што може да доведе до акумулација со текот на времето на сите видови на проблеми и болести. Што може да се направи?
За борба против оксидантите потребни ви се акутни антиоксиданти. Леќата, За среќа, содржи богато мноштво антиоксиданси (руни, танини, катехини).
Утврдено е дека рутин, особено, има антиинфламаторни и антиоксидантни својства, а исто така е корисен за спречување на формирање на тромбоцитни тромби во крвните садови.
Некои рани лабораториски студии сугерираат дека рутината може да биде корисна за лекување на хемороиди и други нарушувања на коагулацијата (9).
8. Го намалува ризикот од развој на камења во жолчката
Јапонски истражувачи открија дека брашното од леќата, кое има голема содржина на протеини, има силни заштитни ефекти против формирање камења во жолчката.
Овие корисни ефекти на леќата се припишуваат на неговата висока концентрација на лецитин. Лецитинот игра улога во распаѓањето на мастите и холестеролот. Ниските нивоа на лецитин се поврзани со формирање камења во жолчката (10).
9. Без хемикалии
Леќата расте толку брзо што обично нема потреба да се третира почвата со многу пестициди или други хемикалии. Што сè уште е чекор напред.
10. Помага во детоксикација на организмот
Придобивките од леќата за телото се извонредни и се должат на фактот дека помага да се елиминираат токсините, што се должи на високата содржина на влакна.
Кратка историја
Леќата расте природно во Азија, како и во северна Европа. Помеѓу 10 и 13 век бил широко одгледуван во Кина. Оттаму се шири во Европа и Русија во 14 и 15 век. Леќата се произведува во големи количини во Русија (која произведува повеќе од половина од годишната количина), Украина и Полска, каде игра важна улога во традиционалната кујна на тие земји. 11) Сепак, најголеми извозници на леќата се Кина, САД и Полска.
Леќата - начини на употреба
Леќата може да се меле, со што се добива брашно од хеwда - многу погодно да се користи со пченично брашно во тесто за пити, колачи или палачинки.
Скроб извлечен од леќата може да се користи како замена за маснотии во преработената храна.
Кората извлечена од семето од леќата може да се користи за полнење на перници со цел да им помогне на оние кои се алергични на полен, пердуви или прашина.
Во Република Молдавија леќата се вари и се конзумира, обично за време на појадок, со кравјо млеко (вегетаријанците го заменуваат со млеко од соја) или се користи за подготовка на разни јадења, украсени со пилешко, пржена риба и зеленчук.
Како да складирате?
Леќата се препорачува да се чува во херметички затворени контејнери на ладни места далеку од светлина, каде што може да остане свеж неколку месеци. Добро е да се осигурате пред да го чувате дека не покажува траги од влага. Брашното направено од леќата треба да се чува во херметички затворени контејнери во фрижидер.
Рецепт за појадок
Забелешка: горенаведената статија има за цел да информира и едуцира, а не да ги заменува компетентните совети на професионалци кои работат во здравствениот систем. Користете какви било информации со внимание и мудрост!
Леќата - Хранливи вредности
Калории
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Енергија | 343 | kcal | 17% |
| Калории на јаглени хидрати | 270.3 | kcal | |
| Калории од липиди | 28.5 | kcal | |
| Калории од протеини | 44,7 | kcal | |
| Енергија | 1435 година | К. |
јаглехидрати
рударството
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Калциум, Ca | 18 | мг | 2% |
| Горд, Фе | 2.2 | мг | 12% |
| Магнезиум, мг | 231 година | мг | 58% |
| Фосфор, П. | 347 | мг | 35% |
| Калиум, К. | 460 година | мг | 13% |
| Натриум, Na | 1 | мг | 0% |
| Цинк, Зн | 2.4 | мг | 16% |
| Бакар, Cu | 1.1 | мг | 55% |
| Манган, Мн | 1.3 | мг | 65% |
| Селен, Се | 8.3 | мг | 12% |
витамини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Витамин Ц, вкупна аскорбинска киселина | 0 | мг | 0% |
| Витамин Б-1, тиамин | 0101 | мг | 7% |
| Витамин Б-2, рибофлавин | 0425 година | мг | 25% |
| Витамин Б-3, ниацин | 7.02 | мг | 35% |
| Пантотенска киселина | 1233 година | мг | 12% |
| Витамин Б-6 | 0,21 | мг | 11% |
| Фолати, тотално | 30 | мг | 8% |
| Фолна киселина | 0 | мг | |
| ФОЛИРАЈ | 30 | мг | |
| Фолат, DFE | 30 | мг | |
| Витамин Б-12 | 0 | мг | 0% |
| Додаден витамин Б-12 | 0 | мг | |
| Витамин А, IU | 0 | ил | 0% |
| Витамин А, РАЕ | 0 | мг | |
| ретинол | 0 | мг | |
| Витамин Д (Д2 + Д3) | 0 | мг | |
| Витамин Д. | 0 | ил | 0% |
Липиди и масни киселини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Липиди, вкупно | 3.4 | г. | 5% |
| Заситени масни киселини, вкупно | 0741 година | г. | 4% |
| 4: 0 | 0 | г. | |
| 6: 0 | 0 | г. | |
| 8: 0 | 0035 година | г. | |
| 10: 0 | 0018 година | г. | |
| 12: 0 | 0,01 | г. | |
| 14: 0 | 0025 година | г. | |
| 16: 0 | 0,45 | г. | |
| 18: 0 | 0047 година | г. | |
| Мононезаситени масни киселини, вкупно | 1.04 | г. | |
| 16: 1 недиференциран | 0023 година | г. | |
| 18: 1 недиференциран | 0988 година | г. | |
| 20: 1 | 0 | г. | |
| 22: 1 недиференциран | 0012 година | г. | |
| Полинезаситени масни киселини, вкупно | 1039 година | г. | |
| 18: 2 недиференциран | 0961 година | г. | |
| 18: 3 недиференциран | 0078 година | г. | |
| 18: 4 | 0 | г. | |
| 20: 4 недиференциран | 0 | г. | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | г. | |
| 22: 5 n-3 (ДПА) | 0 | г. | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | г. | |
| холестерол | 0 | мг | 0% |
Протеини и аминокиселини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| протеини | 13.25 | г. | 27% |
| триптофан | 0192 година | г. | |
| треонин | 0506 | г. | |
| изолеуцин | 0498 година | г. | |
| леуцин | 0832 година | г. | |
| лизин | 0672 година | г. | |
| Метионин | 0172 | г. | |
| цистеин | 0229 | г. | |
| фенилаланин | 0,52 | г. | |
| тирозин | 0241 | г. | |
| валин | 0678 година | г. | |
| аргинин | 0982 година | г. | |
| хистидин | 0309 | г. | |
| аланин | 0748 година | г. | |
| Аспарагинска киселина | 1133 година | г. | |
| Глутаминска киселина | 2046 година | г. | |
| глицин | 1031 година | г. | |
| пролин | 0507 година | г. | |
| серински | 0685 година | г. |
Други информации
- Извор на хранливи вредности: Национална база на хранливи материи USDA за стандардна референца (SR-28)
- Процентите за препорачаната дневна доза (% RDA) се за возрасни или деца од 4 години и постари и се засноваат на референтна диета од 2000 калории. Вашите дневни вредности може да бидат различни, тие можат да бидат пониски или повисоки во зависност од вашите индивидуални потреби.
Библијата со нови витамини, Ерл Миндел и Хестер Мундис, издаваштво за живот 2011 година