10-те книги за готвење за уметници што мора да се прочитаат - ШИРН МАГ
Овие книги за готвење се гарантирано да дадат инспирација: од свадбеното мени на Фрида Кало до пита со јаболка на acksексон Полок и кујна од фарма до маса на Олафур Елиасон. Добар апетит!
Guadalupe Rivera & Marie-Pierre ColleImage, Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo, Clarkson Potter/Publishers, Image via buecher.de
1. Frida’s Fiestas: Рецепти и сеќавања на животот со Фрида Кало
Тоа беше внуката на Фрида Кало, Гвадалупе Ривера, која состави повеќе од 100 рецепти од фантастичниот уметник. Од мексиканските класици како молови, тамали и енцилади, ќе најдете и специјално креирани јадења и обемни менија што ја прават оваа готвачка толку посебна. Фрида Кало и Диего Ривера редовно ги повикуваа пријателите во нивниот Casa Azul на таканаречениот „Días de los manteles largos“ (денови на долги чаршави за маса) и ги прославуваа мексиканските фестивали - како што е Día de los Muertos (Ден на мртвите) со тиква во сируп и пилешко во пипиан сос и освежителен атол од јагоди. Прекрасна колекција рецепти за секој што сака да додаде разновидност во своето секојдневно мени.
Книга за готвење на уметниците во Музејот на модерна уметност. Разговори со триесет современи сликари и скулптори, Слика преку openculture.com
2. Книга за готвење на Музејот на уметници на модерна уметност
Патување назад во боемот во Newујорк од 70-тите и сепак изненадувачки современ, со неговата пофална химна за органска храна и сметководство за нездрава храна. Овој едноставен врзивен прстен содржи интервјуа со 30 уметници кои биле тесно поврзани со МоМА во тоа време, вклучувајќи 155 нивни рецепти, вклучително и салата со француски краставици Луис Буржоа, полнет рок-седал на Хелен Франкенталер или „Партија за вечера на Филе-Мињон“ на Христо и neан Клод. Не треба да изостане ниту совршената подготовка на Енди Ворхол за супа од Кембел. Автентичен увид во кулинарските спомени од детството, апсурдните склоности и навиките на јадење на уметниците, ја прават оваа готвачка зимзелена.
3. Вечера со acksексон Полок: Рецепти, уметност и природа
Среде Спрингс, далеку од метежот и вревата на Големото јаболко, Ли Краснер и acksексон Полок го водеа животот за кој сонуваат читателите на Landlust денес. Сеење, садење, берба - нивната тесна врска со природата се рефлектира и во нивните рецепти. Тие редовно ги покануваа гостите на вечера. Така настана оваа книга за готвење, која покрај рачно напишаните рецепти на Краснер и Полок, вклучува и разнобојна колекција од омилени јадења на нејзините најблиски пријатели. Од познатите палачинки на компир на Франк Стела до овошната салата на Елејн де Кунинг и булеварот Perle Fines. Благодарение на навидум носталгичните фотографии и анегдоти од животот на Краснер и Полок, оваа книга за готвење веднаш ви создава чувство да седите со нив на трпезариска маса до доцна во ноќта.
Робин Леа, вечера со acksексон Полок: Рецепти, уметност и природа, слика, Асулин Верлаг, слика преку shopify.com
4. Рецепти на уметници (второ издание)
Може да го наречете еден вид современо продолжение на книгата за готвење МоМА. А сепак е многу поразлично. Второто издание на „Артисти‘ рецепти “ги разгледува уметноста и кујната на 81 не помалку познат уметник, како што се Алиџа Кваде, Тобијас Ребергер, Марина Абрамовиќ или Јан де Кок. Колажи, слики и фотографии од уметници го претвораат едноставниот ленен капак во свое уметничко дело, во кое дури и рецептите се напишани со рака. А оние, пак, тешко дека можат да бидат посовремени со супер јогибрит, сендвич од банана и кари од кари.
Второто издание на уметници ‘Рецепти, издаваштво Боло, слика преку shopify.com
5. Риркрит Тираванија и Анто Меласниеми, Книга за готвење копиле
Риркрит Тираванија: Име кое не може да се игнорира кога станува збор за уметноста и храната. Од 90-тите години на минатиот век, тајландскиот концептуален уметник го интегрира готвењето во неговата уметност, која честопати се нарекува „релациона“, и чија цел е да комуницира со посетителите. Со стручњакот за ресторан, поп-ап ресторан и настан за храна Анто Меласниеми, кој пак има страст кон финската кујна, уметникот го објави „Бастард готвачот“ во 2019 година. Нордиска супа од лосос, супа од Том Ка Гаи, Галангалско пиле и макаронилатиткоко (финска тепсија од макарони) се дел од нивниот репертоар, кој завршува со „Бастард Бу Bouабаси“. И зошто копиле? Затоа што тие готват сè што сакаат. Не ги интересира автентичност или пуризам. Дури и ако многу од јадењата се неверојатно класични.
Риркирт Тираванија и Анто Меласниеми, Книга за готвење копиле, публикации Гарет, слика преку hyperallergic.com
6. Студио Олафур Елиасон: Кујната
Во книгата за готвење на данскиот-исландски уметник Олафур Елиасон ќе најдете само рецепти за вегетаријанци. „Што друго е ново?“ Може да се расправа некој. На крајот на краиштата, пазарот е преплавен со вегетаријански и вегански книги за готвење со години. Но, Елиасон нуди повеќе. Секој ден група уметници, вработени и гости се среќаваат во неговата студиска кујна за ручек и креативна размена на долгата дрвена маса. Ова, а исто така и во неговата книга за готвење, зборува за нешто повеќе од внесувањето храна. Станува збор за храната како значаен елемент. И така, „Кујната“ не само што дава увид во секојдневниот живот во студиската кујна, туку и филозофско-научен, скоро поетски поглед на храната како складиште на светлина и енергија.
Студио Олафур Елиасон: Кујната, Фајдон, слика преку www.phaidon.com
7. Салата за претседател
Салата, салата, секогаш само салата. Но не! Секој што мисли дека iaулија Шерман е само уште една готвачка за супер храна, сериозно греши. Зад „Салата за претседател“ се крие една многу посебна приказна и, покрај советите за одгледување на локален зеленчук, рецепти за хедонисти како Крвава Мери, бифтек стек или салата од домати со крутони од палента. Со мајстор за ликовна уметност под нејзиниот појас и галерија со уметници во Лос Анџелес, iaулија Шерман - секогаш страсна водителка и готвачка - одлучи еден ден да го посвети својот живот целосно на готвењето.
Но, повеќе од само тоа, нејзиниот блог и истоимената готвачка нудат увид во кујните, градините и работните места на меѓународни сликари, фотографи, музичари и актери. За својата колекција рецепти, Шерман патува од Кјото до Мексико и ја снима заедничката кујнска работа на фотографии, интервјуа и рецепти. Во 2014 година таа исто така ја отвори градината со салати MoMA PS1. Само една година подоцна, следеше друг во музејот Гети во Лос Анџелес. Тука не само што има садење и берба, има и настапи и вечери. И така, уметноста и готвењето се спојуваат во Шерман на многу природен начин.