111 рецепти за гихт - PDF бесплатно преземање
СОНЈА КАРЛСОН 111 Рецепти за гихт Јадете храна со малку пурински ублажување на болката
Тежината на телото зависи од овие вредности: Ве молиме насочете се кон нормална тежина! Пресметка според формулата Брока: висина во сантиметри (см) минус 100 = нормална тежина во килограми (кг) Пресметка според индексот на телесна маса (БМИ): телесна тежина во килограми (кг) поделена со висината во метри на квадрат (м2). Тоа е број без единица. Нормална тежина: БМИ: Концентрација на урична киселина во крвта од 19 до 25 Помалку од 6,4 мг на 100 мл крвен серум Урична киселина формирана од пурини во исхраната 300 до максимум 500 милиграми (мг) на ден, максимум 3000 мг неделно. Строго диуретата со малку пурини дозволува само 120 до максимум 300 мг урична киселина на ден или 2000 мг неделно. 1 мг пурин одговара на 2,4 мг урична киселина. Факторот 3 се користи за едноставна конверзија. Имајте за цел нормални вредности на крвниот притисок! 80: 120 милиметри (мм) жива (Hg) е во ред. Вредностите над ова треба да се проверат. Имајте за цел нормално ниво на вкупен холестерол! Максимум 200 милиграми (mg) на децилитар (dl) крв. Дали пиете многу! Треба да пиете најмалку 2,5 литри (вода, чај) дневно, така што бубрезите можат да ја излачуваат уричната киселина што се акумулира. Намалете и давајте предност Намалете ја потрошувачката на храна од животинско потекло, особено месо. Претпочитајте храна од зеленчук.
2 Содржина 4 ПРЕДГОВОР 7 ДИЈАГНОЗА ПАЧИЛ? ТОА МОРА ДА ЗНАЕТЕ! 8 пурини, урична киселина, хиперурикемија и гихт 9 причини за гихт и болка 10 храна со ниски пурини за ублажување на болката 15 риби и морски плодови 15 месо, шунка и колбаси 17 десерти и колачи 17 пијалоци, пијалоци и смути 19 111 рецепти за добро 20 житни производи 41 зеленчук, компири, зелена салата, печурки, мешунки и билки 63 млечни производи и сирење 77 јадења со јајца 85 риби и морски плодови 97 Месо, шунка и колбаси 117 Десерти и колачи 131 Пијалоци, пијалоци и смути
Содржина 3 137 СОДРИНА ХРАНА И УРИКСИСНА КИСИДА 138 јајца и маснотии 138 млеко, млечни производи, сирење 138 месни производи 140 риби и морски плодови 141 житарки и производи од житни култури 142 зеленчук, салата, печурки, мешунки и билки 143 производи од соја 143 овошја 144 ореви, ореви, семиња и семиња Сушено овошје 144 Пијалоци 145 Разно 146 ПРЕГЛЕД НА РЕЦЕПТ
4 Предговор ПРЕДГОВОР Драги читатели, во Германија околу 1 до 2 проценти од населението страда од гихт. Зафатени се 820 000 до над 1,6 милиони луѓе. Во многу случаи, ризикот од развој на гихт не е ни препознатлив затоа што прелиминарната фаза, имено зголемено ниво на урична киселина во крвта (хиперурикемија), може да лежи во мирување со години. Подаграта ги погодува мажите повеќе отколку жените: тоа е најчесто воспалително заболување на зглобовите кај мажи постари од 40 години. Womenените се подобро заштитени од женските хормони (естрогени). Наследни фактори, исто така, играат голема улога во појавата на гихт. Други фактори на ризик се дебелина, висок крвен притисок, високо ниво на липиди во крвта, коронарна артериска болест и дијабетес тип 2. Заедно со зголемено ниво на урична киселина, оваа дијагноза е позната како метаболички синдром. Но, сите заедно може да се стават под контрола преку поздрава диета! Подаграта е метаболна болест која значително се зголеми во последните децении. Класични фактори на ризик се машкиот пол, голема потрошувачка на алкохол и диета богата со пурин, што доведува до зголемување-
Предговор 5 води до нивото на урична киселина. Генетската предиспозиција не може да се промени, но можеме да влијаеме на другите фактори! Подаграта е типична болест на богатство. Со нова диета, курсот е поставен за значително подобрување на состојбата со ризикот. Навиките се важни, но не секогаш добри! Особено кога станува збор за навики во исхраната. Ако нивото на урична киселина е покачено, што може да доведе до гихт, многу животински производи, особено црвено месо и остатоци, треба да седнат на задното седиште или целосно да се отстранат од менито. На следните страници ќе ви покажам како можете да готвите и да јадете многу фино и разновидно без тоа. Со моите 111 рецепт ќе најдете нешто ново за секој ден, и сигурно нема да стане досадно. Се надевам дека уживате во готвењето, уживате во вашиот оброк и, пред сè, добро здравје! Вашата соња Карлсон дипломиран екотрофолог
Предговор 7 ДИЈАГНОЗА НА ПАOUА? ТОА МОРА ДА ЗНАЕТЕ! Подаграта е типична болест на богатство и се активира во повеќето случаи од прекумерна потрошувачка на храна богата со пурини. Пурините главно се наоѓаат во храна од животинско потекло, но само неколку во растителни производи. Сепак, постои и семејна предиспозиција за гихт. Причината е формирање на урична киселина од пурини. Врските помеѓу нападите на пурини, урична киселина и гихт можете да ги дознаете на следните страници.
111 РЕЦЕПТИ ЗА Подагра За среќа, гихт може добро да се управува и олеснува преку диета. Важен критериум при составување на следниве јадења: Тие треба да бидат што поразновидни, вкусни, а сепак лесни за готвење! Нека ве инспирираат 111 вкусни рецепти и замавнете ја дрвената лажица! Кратенки ЕЛ = лажица, одговара на 10 15 ml или gg = грама kcal = килокалории (1 kcal = 4,184 kj) kg = килограми kj = киложули (4,184 kj = 1 килокалории) l = литри mg = милиграми ml = милилитри мл. = Точка на ножот pck . = Пакет ТК = замрзнат ТЛ = лажичка, одговара на 5 ml или g
28 111 Рецепти против гихт Супа од леб Рустикална и срдечна Време на подготовка: приближно 30 минути Една порција содржи: 103 kcal (431 kJ) 4 g протеини 4 g маснотии 11 g јаглени хидрати 21 mg урична киселина Состојки за 4 порции 1 кромид 1 лажица масло 100 g мешан 'ржан леб, сува 1 лажичка пиперка во прав слатка 1 л зеленчук (коцки или инстант прашок) 1 јајце 1 лажичка рендан пармезан сирење бел пипер, малку сол од кифла или магдонос малку рендан пармезан Подготовка 1 Излупете го кромидот и измерете го ситно. Загрејте го путерот во голема тенџере и во него испржете го кромидот. 2 Исечете го лебот на мали коцки, додајте го на кромидот во тенџерето и пржете ги. Се меша во прав од папрака. Извадете неколку коцки леб за гарнир и оставете ги настрана. 3 Истурете во супа. Нека зоврие целата работа. Изматете го јајцето со сирење и измешајте. Зачинете ја супата со бибер и малку сол. 4 Поделете ја супата во четири чинии за супа. Одозгора поставете ги издвоените коцки леб, билки и неколку струготини од сирење и послужете ја супата.
30 111 Рецепти против гихт Тарте фламбе на грчки начин Вегетаријанска и срдечна Време на подготовка: прибл. 20 минути Време на печење: приближно 15 до 20 минути Една порција содржи: 453 kcal (1890 kJ) 14 g протеини 28 g маснотии 30 g јаглени хидрати 49 mg урична киселина Состојки за 4 порции 1 пакет тесто фламбе тесто (полица за ладење, 240 гр.) 150 гр крем бела пиперка, сол 200 гр коктел домати 200 гр фета, 45% F. i. 50 гр прстени кисела пиперка (стакло) 10 црни маслинки без камења свежо оригано Подготовка 1 Одвиткајте го тестото со хартија за печење на плех. Зачинете ја кремската фраза со бибер и сол и намачкајте ја тестото. 2 Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на парчиња. Се распаѓа фета или се сече на коцки. Исцедете ги пиперките и маслинките. Исечете ги маслинките на парчиња. Загрејте ја рерната на 220 С. 3 Нанесете ги доматите, пиперките, маслинките и фета врз тестото. Измијте го ориганото, исушете го, измерете го ситно и посипете го одозгора. 4 Печете ја тартното фламбе на средната полица околу 15 до 20 минути. Исечете на парчиња и послужете топло.
Зеленчук, компири, зелена салата, печурки, мешунки и билки 47
Авторот Нутриционистката Соња Карлсон се етаблира како успешна авторка и новинарка. Таа сега има објавено околу 100 книги, вклучувајќи книги за готвење, како и здравствени упатства и книги за диети. Покрај тоа, таа објави голем број написи за здрава исхрана и диетика во специјализирани списанија, особено во јавни угостителски наслови. За нејзината специјалистичка статија, високиот крвен притисок, причина број еден за смртта, таа беше наградена со новинарска награда за медицина од Германската лига за висок притисок во Хајделберг. Таа е овластен говорник за исхрана и домаќинство, држи предавања за Нутриционистичката асоцијација и за Канцеларијата за храна, земјоделство и шуми во регионот Швабија. Повеќе книги од Соња Карлсон: Познавање на предизвикувачите Намалување на липидите во крвта Како да се намалат килограмите Намалување на воспалението 111 рецепт за високо ниво на холестерол 160 страници, 20 фотографии во боја ISBN 978-3-89993-645-2 19,95 [D] Губење тежина за дијабетичари 160 страници, 60 фотографии во боја ISBN 978-3-89993-862-3 19,95 [D] Уживајте во вегетаријанска храна за ревматизам и гихт 160 страници, 60 фотографии во боја ISBN 978-3-89993-641-4 19,95 [D]