3 крцкави пријатели од зелка савојска зелка, кинеска зелка и бела зелка! Термомикс Тирол

31 јануари 3 крцкави пријатели од зелка: зелена савој, кинеска зелка и бела зелка!

Како најдобро да ги подготвите, зошто се толку здрави за нас, што можете да споменете со Thermomix и што е кимчи, можете да најдете тука.

Савој:

Исто како и другите видови зелка, зелката од савој не само што е особено здрав и богат витамин прилог. Порано зелката се сметаше за храна на сиромашните луѓе, но денес се открива особено значењето на нејзините здравствени придобивки. Содржината на витамин Ц во зелката од савој е висока, а голема порција може да ги задоволи дневните потреби на возрасен човек. Фолната киселина и калиумот исто така се содржани во поголеми количини. Овие состојки се важни за формирање и поделба на клетките, како и за регулирање на крвниот притисок.

Нутриционистички вредности: Зелката од савој е малку калорична: Со само околу 25 килокалории на 100 грама, зелката од савој е идеален придружник за диета.

Бела зелка:

Голема, величествена, цврсто градена и со тркалезна фигура: зелката со големи глави е најраспространетиот и најпопуларниот вид зелка во Европа.

Нутриционистички вредности: Со 25 kcal на 100 g, белата зелка е нискокалоричен зеленчук. Исто така, содржи најмногу витамин Ц од сите различни видови зелка - идеален за снабдување на организмот со важниот витамин дури и во зима. Исто така е богата со витамин Е, калиум, железо и други минерали.

Кинеска зелка - фина азиска!

Ја носи својата фризура малку позавиткана и стрмно разнесена: кинеската зелка - честопати наречена и пекиншка. Како што сугерира неговото име, издолжената глава зелка со лесни, филигрански лисја првично доаѓа од Кина и е главен зеленчук во азиската кујна.

Нутриционистички вредности: Со само 12 kcal на 100 g, кинеската зелка е најниска во калориите од трите типа зелка. Витамини Ц и К, како и калиум, калциум и фолна киселина, во комбинација со неговата блага арома, го прават генијален зеленчук за познавачите на здравјето. Кинеската зелка е исто така многу сварлива. Повеќето луѓе го толерираат многу подобро отколку белата зелка и ко.

Ферментиран зеленчук - кимчи.

Пука со витамини, не одржува здрави и нè прави среќни! Има одличен вкус и има особено позитивно влијание врз нашето варење. Збогатува многу јадења со лук и пикантност. Кинеската зелка е особено богата со витамини и минерали и нашироко се нарекува супер храна.

Сецканиот зеленчук започнува да ферментира во раствор на солена вода по само неколку дена. По многу кратко време, бактериите и микроорганизмите се размножуваат на зеленчук, pH вредноста почнува да се пее и се создава кисела средина, што е неверојатно важно за здрава цревна флора.

Салата од круша од зелка

1 кромид
5 стебленца магдонос, извадени
250 гр зелка од савој, исечена на парчиња од 3 см
250 гр круша Вилијамс, цврсто четвртина
150 гр павлака
15g зрнеста сенф
1 лажичка мед
1 лажица масло сок од лимон
½ лажичка сол
½ лажичка пиперка

Подготовка:

Ставете го кромидот и магдоносот во садот за мешање и исечкајте ги 4 секунди/брзина 5. Додадете зелка од савој и круши, користете ја шпатулата за да исецкате 8-10 секунди/брзина 4 и притиснете надолу со шпатулата. Додадете павлака, сенф, мед, сок од лимон, сол и бибер, промешајте 5 секунди/брзина 3/спротивно од стрелките на часовникот и зачинете по вкус. Пренесете салата од савој и круша. Оставете го да се стрмни 10 минути и сервирајте го.

Краутфлекерл

280g тестенини, сушени, Флекерл
900 гр бела зелка, четвртина, без дршка, на парчиња
200 гр кромид, преполовен
60g масло од репка
25гр гранулиран шеќер
2 чешниња лук
½ лажичка ким семе, мелено
1 ½ лажица црвен пипер во прав, благородна слатка
150гр вода
1 лажица јаболков оцет
4 лажички сол
½ лажичка црн пипер, мелен
3 нотка пиперка, мелен
Soup коцки од супа од зеленчук
1-2 лажици свеж риган

Подготовка:

Ставете сад на капакот на садот за мешање, измерете ги дамките и оставете го настрана. Ставете 450 гр зелка во садот за мешање, користете ја шпатулата за да исечете 5 секунди/брзина 4,5 и префрлете ја во сад. Ставете ја преостанатата 450 гр зелка во садот за мешање, користете ја шпатулата за да исецкате 5 секунди/брзина 4,5 и истурете ја во садот со зелката што е веќе исечкана. Ставете кромид, масло, шеќер, лук, ким и семе од црвен пипер во садот за мешање, исецкајте за 5 секунди/брзина 5, притиснете надолу со шпатула и парете 5 минути/120 степени/брзина 1. Додадете вода, рендана зелка, јаболков оцет, 2 лажички сол, бибер, каayен пипер и зеленчук и мешајте со помош на шпатула 30 секунди/брзина 3,5/ротација спротивно од стрелките на часовникот. Наместо чаша за мерење, ставете го влогот за готвење на капакот на садот за мешање како заштитна прскалка и пареа 20мин/100 степени/ниво 1,5/спротивно од стрелките на часовникот. Во меѓувреме, доведете доволно вода со 2 лажички сол во големо тенџере (приближно 3-4 литри) да зоврие и варете ги дамките според упатствата на пакетот. Исцедете ги зготвените дамки и вратете ги во тенџерето, додадете зелка на пареа и риган. Зачинете по вкус, измешајте добро и послужете топло.

Кимчи - корејско национално јадење.

1 средна кинеска зелка
2 моркови, исечени на ленти или рендани
½ курва јаболко, рендано
2 млад кромид, претходно исечен на тенки прстени
2 лажици морска сол
2 см свеж ѓумбир
3 чешниња лук
1 лажица снегулки од чили

Подготовка:

Ставете ѓумбир, лук и чили пиперки во садот за мешање и исецкајте 3 секунди/брзина 8. Притиснете надолу со шпатула. Додадете моркови и јаболко и исецкајте 7 секунди/брзина 5 и ставете ги во голема чинија. Ставете ја кинеската зелка во тенџерето, исецкајте 8 секунди/брзина 5 (промешајте со шпатула). Во големиот сад додадете ја зелката со сол и пролетен кромид и добро замесете. Оставете ја смесата да отстои неколку часа. Месете го зеленчукот секои сега и тогаш. Ставете го кимчи во голема чаша, притиснете го додека не се покрие со течност. Оставете јаз помеѓу течноста и капакот. Ставете го капакот лабаво и оставете го да отстои 2-4 дена. Кимчи ќе се чува неколку месеци во фрижидер.

Се надевам дека уживате во испробувањето, готвењето и гозбата!

Вашата Мелита Силбербергер!