3Д печатена храна за спречување на неухранетост

Чиста храна често им олеснува да јадат постари луѓе со проблеми со џвакање и голтање. Сепак, поради намалената содржина на хранливи материи и непривлечниот изглед, ова може да доведе до неухранетост. Научниците од кластерот [/ i] овозможуваат [/ i] да се обидат да го оптимизираат изгледот, но и состојките на пире храна за оние погодени со персонализирано 3Д печатење храна.

Истражување за персонализирана исхрана

Развој и имплементација

Во првите 18 месеци од проектот, Универзитетот за применети науки во Вајхенстефан разви рецепти за желеска храна кои се збогатени со протеини, масти и јаглехидрати и кои лесно и со сигурност може да се подготват во установите за згрижување. Врз основа на пресметките за хранливата вредност направени од Универзитетот во Нирнберг, специјално скроени менија може да се развијат со овие рецепти за жителите на погодените старечки домови Архе. Поради големата посветеност на кујната, медицинскиот персонал и управувањето со домот, трансферот и логистичката имплементација на овој нов иновативен нутриционистички концепт во Архе Норис се одвива за помалку од две недели, така што жителите со нарушувања на џвакањето и голтањето сега добиваат оброци прецизно прилагодени на нивните лични потреби.

Тековната клиничка студија на ФАУ е да утврди кои пристапи можат да придонесат за значително подобрување на нутритивниот статус кај оваа група постари луѓе. Врз основа на резултатите, HSWT потоа ќе развие автоматско производство на персонализирани, прилагодени оброци со употреба на 3Д печатење храна и ќе овозможи намалена исхранетост кај луѓе со нарушувања во џвакањето и голтањето во иднина.

---