5 уникатни рецепти за вкусни јадења за Велигденскиот пост

Објавено на: 18.03.2019, 14:02

Со сончевите денови и свежината на природата која се враќа во живот, се ближи Велигден, еден од најважните празници за нас, Романците. Оние кои постат знаат дека овој период е можност да го исчистиме нашето тело со елиминирање на целата храна од животинско потекло. Иако може да изгледа рестриктивно на прв поглед, […]

Иако може да изгледа рестриктивно на прв поглед, диетата од растителна основа е многу разноврсна и вкусна, се додека сте подготвени да експериментирате со нови и егзотични состојки. За curубопитните и храбри во кујната, овие рецепти ќе направат револуција во начинот на кој го доживуваме постот и храната, базирана исклучиво на растенија.

Супа од постот на стомакот

Извор на фотографија: www.unsplash.com

состојки:

500 гр печурки плеврит, сецкани на ленти
2 моркови
1 кромид
5 чешниња лук
сок од лимон
4-5 лажици маслиново масло
3 литри вода
150 гр сурови индиски ореви кои се оставени да се хидрираат најмалку 8 часа или крем од зеленчук
Оцет од магдонос и сол по вкус

Претходната вечер ги ставаме оревите кашу во сад со вода, внимавајќи водата да ги надмине оревите со најмалку 2 прста. Потоа направете сос од лук, лимон и сол и оставете ги печурките да маринираат. Ги ставаме двата сада преку ноќ фрижидер.

Следниот ден ја подготвуваме супата. Вметнуваме кашу ореви мешалка заедно со 400 милилитри вода со голема брзина. Кашу млеко треба да излезе кремасто и без цврсти парчиња орев. Ако не може да се избегнат овие, исцедете го млекото.

Исецкајте го кромидот и морковот на процесорот за храна. Над добиениот состав додадете ги печурките оставени да се маринираат, заедно со нивниот сос и соте на врело масло 4-5 минути. Печурките треба да почнат да имаат конзистентност слична на месо.

Следниот чекор е да додадете вода и да готвите околу 10 минути или додека зеленчукот не се готви целосно. Потоа додадете млеко од индиски ореви или крем од зеленчук и оставете го да врие уште 3-4 минути. Често мешајте и тестирајте дали има сол и оцет. На крајот го симнуваме тенџерето од оган и го додаваме свежо исечен магдонос.

Завиткајте со тофу, хумус и зеленчук

Извор на фотографија: www.unsplash.com

состојки:

1 стап или тортилја
50 грама пушен тофу
1/3 чаша хумус
2 парчиња краставица, исечени долго
1 исечен домат
Грст лисја од спанаќ
Една четвртина од авокадо ретко исечено
Сол, бибер и босилек по вкус.

Ние го шириме хумусот само на една третина од големината на стапот, оставајќи малку простор кон рабовите. Додадете тофу, парчиња краставица, домат, авокадо и спанаќ.

Ние го тркаламе лепилото внимавајќи да го стегнеме доволно, така што состојките остануваат внатре. Исечете на половина и послужете обична или со едноставен сос од синап со мед.

Извор на фотографија: www.pexels.com

состојки:

1 сад варен јасмин ориз (може да се замени со киноа)
пола исечено или исечено на коцки авокадо, по желба
1 рендан морков на најголемиот ренде
50 грама наут
50 грама пченка
50 грама бобинки едамам
Тофу (опционално)
Соја сос
1 лажица масло од сусам
Сок од половина вар
Сол, и бибер по вкус

Посипете малку сол и масло од сусам над садот со ориз и измешајте. Додадете го целиот зеленчук над оризот и посипете со сол, бибер и сок од лимон. Додадете го сосот од соја или држете го близу и користете го кога ќе почувствувате потреба.

Фалафел со цвекло

состојки:

800гр зовриена каша
2 кромид, сецкани
500 гр сурова репка, исчистена и рендана
4 лажици мелено семе од лен
1 лажица сусам паста
4 лажици брашно од леблебија
2 лажици маслиново масло
2 лажички мелен ким
Сол по вкус

Ставете наут, брашно од леблебија, семе од лен, паста од сусам и 2 третини од рендано цвекло во блендер.

Загрејте го маслото, а потоа загрејте го кромидот 1 минута. Пред да зарумени, додадете ким и оставете го на оган уште една минута.

Додадете го составот преку состојките во блендерот и поминете додека не добиете густа паста.

Загрејте ја рерната на 200 степени. Во меѓувреме, префрлете го составот од блендерот во сад и додадете ги преостанатите рендано цвекло. Потоа од добиената паста ги правиме ќофтињата и ги редиме во плех обложен со хартија за печење.

Печете ги ќофтињата 20-25 минути, додека не добијат крцкава конзистентност однадвор, но кремаста одвнатре. Може да се сервира со паста од сусам и зелена салата.

Леб од банана

Извор на фотографија: www.unsplash.com

состојки:

4 средни и добро созреани банани
30 грама ореви
180 грама брашно
30гр какао
80 грама стопено кокосово масло
половина чаша кафеав шеќер
1 лажичка цимет
1 лажичка морско оревче
кесичка прашок за пециво
1 лажичка ванила

Загрејте ја рерната на 180 степени и обложете калап за торта со хартија за печење.

Бананите се пренесуваат во мешалка, внимавајќи да не бидат хомогенизирани многу добро. Ако се многу добро зготвени, може да се грижат со вилушка. Додадете кокосово масло, ванила, шеќер и добро измешајте со жица за матење или со миксер.

Во посебен сад измешајте ги сите суви состојки, над кои ја истураме ароматизираната паста од банана. Промешајте потоа додадете ореви. Ставете го тестото добиено во форма и печете 30-35 минути.

Само затоа што имаме порестриктивна диета, не значи дека не можеме да уживаме во вкусни јадења во семејства. Со малку генијалност, успеваме да го претвориме Велигденскиот пост во можност да експериментираме во кујната.