6 изјави за исхраната - Андреја Кармен Раду
Во работата со клиенти, но не само, честопати сум ја слушал реченицата Ова е начинот на кој читам на група. Собрав подолу 6 од изјавите за исхрана со кои најчесто се среќавав и ги ставив до нив моите објаснувања:
1. Јадам житарки без глутен затоа што не ме дебелеат
Па, да видиме: во категоријата житарки без глутен спаѓа пченицата, 'ржот, јачменот, во категоријата житарки без глутен спаѓаат оризот, леќата, киноа, пченка, амарант, просо.
Еве колку kcal/100g некои од нив содржат:
- Снегулки од пченица 335 kcal
- Снегулки од 'рж 294 kcal
- Снегулки од јачмен 364 kcal
- Пченкарни снегулки 377 kcal
- Амарант снегулки 369 kcal
- Снегулки од просо 388 kcal
Јас не зборувам тука за можна дијагноза на чувствителност на глутен, туку едноставно за лични избори, засновани на совети од форуми. Ако гоењето е единственото нешто што не тера да избереме житарици без глутен, добро, тие не мора да освојуваат кога станува збор за калориите. Од друга страна, леќата, киноа, просо се нутриционистички вредни, па затоа можат да бидат дел од урамнотежена исхрана. Сепак, не треба да ги исклучуваме житарките без глутен ако немаме добра причина за тоа (чувствителност, нетолеранција, алергија).
Забележавте дека не спомнав овес. Овесот може да го јадат луѓе со нетолеранција или чувствителност на глутен, протеинот содржан во него, авенин, лесно се поднесува. Сепак, може да се појават проблеми бидејќи овесот може да биде загаден со глутен, поради неговата преработка во фабриките каде што се обработуваат и житарки без глутен. Повеќе за овесот и пациентите со дијагностицирана целијачна болест можете да прочитате овде.
2. Ако ги отстранам житарките без глутен од мојата диета, ќе имам недостаток на Б12
Б 12 или кобаламин е витамин кој се наоѓа во производи од животинско потекло, неговото присуство во едноставни житни култури е 0 или незначително. Без разлика дали се без глутен или не. Бидете внимателни, не зборуваме за збогатени житарици со витамини, туку за обични житни култури.
3. Ако го заменам шеќерот со мед, не добивам тежина
Медот има 3 kcal/грам, шеќерот има 4 kcal/грам. Досега добро лажичка мед Тешко е околу 9 g, тоа значи 27 kcal, лажичка шеќер тежи 5 g, тоа значи 20 kcal. Значи, гледате дека односот 1: 1 шеќер-мед не е баш корисен за сликата. Да, медот е поздрав од рафинираниот шеќер, содржи одредени витамини, минерали и ензими, но треба да се консумира во умерени количини и во помала количина од шеќерот.
4. Чувам лек за детоксикација 3-4 дена само со сокови од овошје и зеленчук, за да им помогнам на црниот дроб и дебелото црево
Црниот дроб знае многу добро што да прави, најдобриот начин да му помогнете е да имате здрав долг животен стил: забрането пушење, без пржена храна, што е можно помалку преработени производи, сурово овошје и зеленчук, движење, знаете, за сè што треба да бидеме добро. Овие кратки ремени, засновани само на сокови од овошје и зеленчук, во основа значат дека пиеме вода со некои минерали, витамини и фруктоза, влакната остануваат во соковникот. Влакната се оние кои помагаат во прочистување на дебелото црево, а диетата базирана исклучиво на течности може, меѓу другото, да предизвика нерамнотежа на електролитите во организмот.
5. Млечни производи со 0,1% маснотии се добри за губење на тежината
Млечни производи со 0,1% маснотии се еден вид ној-камила во која извлечената маст е заменета со други супстанции (желатин, скроб, шеќер и сл.) За да се направи храната пријатна за вкусот. Од нутриционистичка гледна точка, 0,1% млечни производи се слаби, а нивниот изум, како и другите производи за „слабеење“, богати со шеќери и адитиви со чудни имиња, е само маркетинг. Маснотиите се добри за нас дури и кога имаме за цел да изгубиме тежина, се работи за избор на точна количина и тип.
6. Маснотиите ги согоруваат сите јаглехидрати
Најголемиот проблем со јаглехидратите е со едноставните, особено кога тие се консумираат дневно во големи количини и во несреќни комбинации со масти, сол, други адитиви.
Како идеја, јаглехидратите имаат 4 kcal/грам, протеините имаат 4 kcal/грам, маснотиите имаат 9 kcal/грам. Сепак, изворот на јаглехидрати е многу важен. Сложени јаглехидрати, оние што се наоѓаат во цели зрна, зеленчук, мешунки, овошје, консумирани во точни количини, тоа не прави дебели. Покрај тоа, тие доаѓаат во комплет со влакна, минерали, витамини и фитонутриенти кои ни се потребни.
Од овие 6 изјави, најчесто се среќавав досега, па затоа мислев дека ќе пишувам за нив. Најдобро е, кога читате нешто, да го проверите изворот и да побарате што е можно повеќе информации за темата. Ивееме во време кога информациите течат брзо и мора да научиме да ги филтрираме.