А2 млеко - што е точно за митот за весникот на земјоделците

А2 млеко се вели дека е поздраво од обичното млеко А1. Затоа дури се продава по висока цена во Австралија, Нов Зеланд или Швајцарија, иако оваа додадена вредност не е научно докажана.

точно

Од Андреас Хафлих, Кристин Хофлих и Анке Ромер

Млекото е толку вредно за човечката исхрана пред се поради неговата содржина на протеини. Со размножување на животни, најголемата протеинска фракција - казеин - се промени преку мутација. Бета-казеинот (околу 36% од сите казеини) порано се јавуваше само во варијантата А2. Тип А1, исто така, може да се открие денес преку мали промени во структурата на аминокиселините. Додека кај бефаловото млеко се појавуваат само бета (ß) казеини од типот A2A2, млекото од германските крави Холштајн може да ги содржи двата типа А1 и А2 во комбинациите А2А2, А2А1, А1А1. Широки студии на крави Холштајн покажаа дистрибуција од 55% типови А2А2 и 45% типови А2А1 и А1А1. Кај говедата Симентал, процентот на А2А2 е малку поголем и е околу 70%. Спротивно на тоа, дистрибуцијата кај кравите во erseyерси е 50: 50% и во Гернзи 96: 4% (ван Енанам и сор. 1991).

А2 млеко: Студиите не се значајни

Ss-казеините во кравјо млеко беа интензивно истражувани уште во 90-тите години на минатиот век. Имаше возбуда за овие протеински фракции кога австралиската компанија А2 Корпорејшн го лиценцираше името А2-Милч и продаваше млеко од крави од типот А2А2 (генетски определено) како „здраво млеко“ по значително повисоки цени и тоа го прави и денес. Позадината на оваа декларација е претпоставка дека А1 казеините промовираат болести како што се дијабетес тип 1, кардиоваскуларни и невролошки заболувања (вклучувајќи аутизам, шизофренија) како резултат на пептидот казоморфин-7 (BCM-7) формиран за време на варењето на храната. Тоа, се разбира, би била добра причина да се насочи размножувањето кон носачите А2А2. Сепак, здравствените нарушувања на млекото А1 сè уште не се докажани научно, а со тоа не се придобивките од млекото А2. Големите проценки на сите претходно објавени студии на оваа тема покажаа дека некои од студиите не биле обемни, други не биле доволно прецизни за значителни, сигурни резултати. Соодветните студии не можеа да најдат никакви негативни ефекти врз споменатите болести погоре (Кап и сор., 2017; де Годри и сор., 2019).

авторите

Андреас Хафлих
Институт за геномска биологија при Лајбниц Институт за биологија на животински фарми (FBN)

Кристин Polубезен
Дијагностика на биомаркерот Лигандис

Анке Ромер
Институт за животинско производство на ЛФА МВ

Федералниот истражувачки институт за исхрана и храна (МРИ) потврдува дека нормалното консумирање млеко и млечни производи не повлекува зголемен ризик од болест, туку дека малку го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, висок крвен притисок и дијабетес кај возрасни. Некои написи известуваат дека млекото А2 е подобро толерирано од луѓе со нетолеранција на лактоза. На пример, во експеримент со 600 Кинези. Сите испија прво 300 мл нормално млеко (A2A1) и по седумдневна пауза 300 мл млеко А2А2. После млекото А2, повеќето од испитаниците изјавиле дека имаат помалку гасови и непријатност во цревата и поретки движења на дебелото црево со подобра конзистентност (He et al., 2017). Во една неодамнешна пилот-студија, беа испитани ефектите на БКМ-7 во човечки цревни клетки (Балентин, 2019). Сепак, ефектите не беа различни од ефектите на употребената контролна супстанција.

А2 млеко Не е особено корисно за здравјето

Поради недокажаните здравствени придобивки од млекото А2, забрането е примена и тврдење на ова млеко во рамките на Европската унија (ЕУ). Ова млеко не може да се продава во земјите на ЕУ, особено за промовирање на здравјето. Како и да е, млекото А2 заштитено со името се продава многу добро во Австралија, Нов Зеланд, САД и други неевропски земји. Само верувањето во позитивни здравствени ефекти го олабавува паричникот. А2 млеко се најде и на пазарот во Швајцарија од ноември 2019 година. Земјоделците добиваат малку повисока цена за млекото на нивните крави чиста раса A2A2 отколку за швајцарското органско млеко (73 CR).

Повторно размножувајте во генетиката А2?

Регионално, млекото со протеинска структура А2А2 се продава и по повисока цена во Германија. На пример, во Allgäu, А2 оригиналното млеко од Rewe и Edeka се нуди по цена од 1,69 €, во Долна Саксонија се вели дека дури 1,99 € се рекламира за еден литар A2 млеко.

Ако во одреден момент може да се докаже ефект на млеко А2 што го промовира здравјето или нашите млекарници да отворат неевропски пазари со овој производ, би имало смисла да се одгледуваат чисто расни А2А2 сири. Соодветната протеинска генетика е прикажана во каталозите на бикови.

Меѓутоа - ако секој произведува млеко А2, тоа не е ништо посебно и не заслужува повисока цена. Како што споменавме погоре, биволското млеко содржи само бета-казеин варијанта А2. Поради оваа причина, постојниот проект за училишно млеко во Долна Саксонија веќе е претворен во млеко од бивол.

Регистрирајте се за нашиот бесплатен билтен. Вашите предности на прв поглед:

  • Приказни и увид во техничките написи
  • Последни вести
  • Совети за најновите настани

Весник на земјоделец. Струја Регионални. Практично.

Контакт

Пон - Пет 08:00 - 17:00 часот
и петок, 8 часот наутро - 2 часот по полноќ.