Адитиви и конзерванси во нашата храна

Тука ќе најдете совети и предлози за тоа како можете да јадете посвесно и здраво и како можете да ја зголемите вашата благосостојба со разновидни јадења.

нашата

Адитивите се составен дел од зачувувањето и преработката на храната. Тие ја прават храната побезбедна од порано, без оглед на нашите грижи за нив.

Во минатото, многу производители на храна користеле сомнителни адитиви без оглед на здравјето. Пекарите понекогаш користеа малтер од Париз, земја со цевки, па дури и струготини за да направат лебови потешки. Пиварите додадоа стрихнин за „подобрување на вкусот“ и заштеда на хме. Светли бои на бонбони имале за цел да привлечат деца и често биле создавани со токсични соли од олово, жива и бакар. Денес околу 320 адитиви се одобрени и тестирани за безбедност во ЕУ. Тие се групирани под таканаречените Е-броеви, што значи дека многу етикети за храна дегенерираат во криптична листа на броеви. Тие се користат за следниве основни задачи:

    Антиоксиданси:
    Мастите и маслата можат да станат расипани во контакт со кислород. Затоа, антиоксидантите се додаваат и во храната што содржи масла и масти за да се одложи расипувањето. Еден од најчестите антиоксиданти е Аскорбинска киселина (витамин Ц).

Бои на храна:
Боите на храната можат да бидат природни и синтетички. Без нив, многу преработена храна би изгледала непривлечно. Забрането е користење на бои за храна за прикривање на квалитетни дефекти - сепак, некои прекршувања е тешко да се следат и докажат.

  • Конзерванси:
    Да се ​​продолжи рокот на траење на храната, постојат три различни опции: Антимикробни супстанции проверете го растот на мувла, бактерии и габи; Антиоксиданси спречи, како што веќе споменавме, маснотиите да не исчезнуваат; третиот тип на конзерванс напаѓа ензими во храната како што се Б. Фенолаза, што предизвикува кафеава боја на јаболка и компир. Лимонска киселина или аскорбинска киселина (витамин Ц) z. Фенолазата може да се инхибира и да се минимизира кафеавата боја. Потоа, тука е тоа сол, што е зачувано, но често служи како подобрувач на вкусот. Експертите препорачуваат максимум 6 g сол (2,4 g натриум) дневно за возрасни и многу помалку за деца.
    Обрни внимание на содржината на сол и натриум во супи, леб или дури и бисквити. Beе бидете изненадени колку „скриена“ сол можете да најдете во храната што воопшто не вкусува солена.