Адитиви - надзор на храна Горна Австрија

Што е додаток?

Додаток на храна: супстанција, со или без хранлива вредност, која обично ниту се конзумира како храна, ниту се користи како карактеристична состојка на храна и се додава на храна од технолошки причини за време на нејзиното производство, преработка, подготовка, третман, пакување, транспорт или складирање, при што е самата или нејзините нуспроизводи стануваат или можат да станат компонента на храната или директно или индиректно.

горна

Кога може да се користи додаток?

Додатоците може да се користат само откако ќе бидат одобрени од ЕФСА. Тие ќе бидат вклучени во Анексите II (список на заеднички додатоци на храна овластени во храната) и III (список на заеднички додатоци на храна овластени за употреба во адитиви за храна, ензими за храна и ароми за храна) од Регулативата 1333/2008 штом следниве услови и, кога е применливо, други легитимни фактори кои треба да се земат предвид - вклучувајќи ги и еколошки релевантните фактори - се исполнети:

  1. додатокот на храна е безопасен за здравјето на потрошувачот во предложената доза, под услов достапните научни податоци да овозможат проценка,
  2. постои доволна техничка потреба и нема други економски и технички изводливи методи и
  3. употребата на додаток на храна не ги доведува во заблуда потрошувачите.

Адитиви за храна се вклучени во списоците на Заедницата во Анексите II и III доколку се од корист за потрошувачите и затоа служат за една или повеќе од следниве цели

  1. Зачувување на нутритивниот квалитет на храната;
  2. Обезбедување состојки или состојки за храна неопходна за групи потрошувачи со посебни диететски побарувања;
  3. Промовирање на постојан квалитет или стабилност на храната или подобрување на нејзините органолептички својства, под услов тоа да не ја промени природата, супстанцијата или квалитетот на храната на таков начин што потрошувачите ќе бидат заведени;
  4. Користете како помошен материјал во производството, преработката, подготовката, третманот, пакувањето, транспортот или складирањето на храна, вклучувајќи додатоци на храна, ензими за храна и ароми за храна, под услов додатокот да не се користи за да се намалат ефектите од употребата на дефицитарни суровини или непожелни, вклучувајќи нехигиенски процеси или Техники за маскирање во текот на која било од овие активности.

И покрај буквата а, додаток на храна што го намалува нутритивниот квалитет на храната може да биде вклучен во списокот на Заедницата во Анекс II, доколку

  1. оваа храна не е важен дел од нормалната исхрана или
  2. додатокот на храна е потребен во производството на храна за групи потрошувачи со посебни диететски потреби.

Со цел да се избегнат потрошувачите во заблуда, не може да се додаваат никакви додатоци во следната храна

  • Нетретирана храна според член 3 од Регулативата (ЕЗ) бр. 1333/2008 (храна што не била подложена на каков било третман што доведува до значителна промена во првобитната состојба на храната)
  • Мед според Директивата на Советот 2001/110/ЕЗ
  • Не-емулгирани масла и масти од животинско или растително потекло
  • путер
  • Пастеризирано без вкус и (исто така со ултра висока температура) стерилизирано млеко и павлака без крем со вкус на маснотии (освен крем со малку маснотии)
  • Ферментирани млечни производи без вкус, а не термички обработени по ферментација
  • Безмасно путер од млеко (со исклучок на стерилизирана матеница)
  • Природна минерална вода според Директивата 2009/54/ЕЗ на Европскиот парламент и на Советот и изворска вода, како и секоја флаширана или на друг начин спакувана вода
  • Кафе (освен инстантно кафе со вкус) и екстракти од кафе
  • Чај без вкус на лисја
  • Видови шеќер според Директивата 2001/111/ЕЗ на Советот
  • Суви тестенини, со исклучок на тестенини без глутен и/или тестенини наменети за диета со малку протеини, во согласност со Директивата 2009/39/ЕЗ на Европскиот парламент и на Советот

Поделба на адитиви во функционални класи

Во зависност од својството, адитивите се поделени во различни функционални класи.

Поради нивната различна употреба, некои адитиви може да се доделат на различни функционални класи (на пример, аскорбинска киселина може да се користи и како антиоксиданс и како закиселувач).

Во кои количини може да се користат адитиви?

(1) најниската доза неопходна за да се постигне посакуваниот ефект се одредува како количина што се користи; Следното мора да се земе предвид:

  • наведениот прифатлив дневен внес (АДИ) или еквивалентни оценки за додаток на храна и веројатно дневно внесување земајќи ги предвид сите извори;
  • ако адитиви за храна се користат во храна што ја консумираат специфични групи потрошувачи, можниот дневен внес на додаток на храна од страна на потрошувачите во тие групи.

(2) Во одредени случаи, не е утврдено нумеричко максимално ниво за адитиви во храната (квантен сатис). Потоа, адитивите се користат во согласност со принципот квантен сатис.

За проценка на адитивите во храната, извадок од почетната страница на ЕФСА за максимално дозволената количина на адитиви во храната:

„Како дел од своите проценки за безбедноста на адитивите во храната, ЕФСА поставува прифатливо дневно внесување (АДИ) за секоја одделна супстанца секогаш кога е можно (т.е. доколку се достапни доволно информации). АДИ е количина од една Супстанција што едно лице може да ја внесува секој ден до крајот на својот живот без да претстави значителен ризик по здравјето. Вредностите на АДИ обично се даваат во милиграми (на супстанцијата) на килограм телесна тежина на ден (мг/кг р. На ден). -Вредноста може да се однесува на специфичен додаток или група адитиви со слични својства. При повторна проценка на претходно овластени адитиви, ЕФСА може, откако ќе ги процени сите достапни научни докази, да потврди или измени постоечка вредност на АДИ. "

Максималните вредности за соодветните адитиви, како и комплетната листа на сите тековно одобрени адитиви, може да се најдат во ЕУ VO 1129/2011

Означување на адитиви во храната

Со еден исклучок (модифицирани скроб), обележувањето на адитивите секогаш мора да се дели на два дела. Првиот дел од етикетата вклучува класа на адитиви, на пример: киселини. Веднаш потоа, употребениот адитив мора да биде наведен или во полно име, на пример, лимонска киселина или со својот број Е - во овој случај Е 330.

Производ со неколку адитиви, исто така, може да биде обележан на двата начина, т.е. класата и целото име од една страна, класата и соодветниот број Е од друга страна.