Јаглехидрати - пријатели или непријатели Мој нутриционист

Некаде помеѓу високо протеински диети и здрави масти, јаглехидратите станаа непријател број еден за килограмите. Кога слушаме за јаглехидрати, се чувствуваме како да трчаме во спротивна насока. И тоа затоа што мислиме, генерално, за леб, тестенини и компири. Но, јаглехидратите се повеќе од тоа.

Во реалноста, Јаглехидратите се нашиот главен извор на енергија и не треба да недостасува во нашето дневно мени. За да може да функционира, на телото - особено на мозокот - му треба значителна количина јаглехидрати. Покрај внесот на енергија, потребни ни се јаглехидрати за регулирање на крвниот притисок, дигестивниот систем и дишењето. Ако ги отстраниме јаглехидратите од исхраната, можно е да победиме во борбата со килограмите, но нашето здравје ќе страда.

Јаглехидратите спаѓаат во две категории: едноставна и сложена. Тие се наоѓаат во различни форми: шеќери, скроб и влакна. Шеќерот обично се смета за обичен јаглени хидрати, а скробот и влакната се сложени јаглехидрати. Но, оваа класификација може да нè доведе во заблуда. Одредени скроб, како што се киноа, сладок компир и мешунки (леќа, грашок, соја и сл.), Ни носат многу придобивки од исхраната, додека други, како белото брашно, се поврзани со низа нерамнотежи и здравствени проблеми. . Од друга страна, не сите шеќери имаат исти ефекти врз нашето тело. Преработените шеќери од слатки, колачи и сокови можат негативно да влијаат на нашето здравје. Шеќерите од овошје и зеленчук, од друга страна, играат важна улога во нашето здравје.

Затоа, посоодветна класификација е:

едноставни јаглехидрати: рафинирани шеќери и скроб, кои по обработката стануваат сиромашни со растителни влакна и хранливи материи. Тоа се „празни калории“ кои ја изгубиле својата хранлива вредност.
сложени јаглехидрати: целосна храна, непреработена: цели зрна, овошје и зеленчук. Тие содржат голема количина на антиоксиданти, влакна, витамини и минерали.

Здравата исхрана содржи околу 50% јаглехидрати. За да изгубите тежина здрави, да бидете здрави, не е потребно да се повторуватеносиме количина на јаглехидрати, но да обрнеме внимание на нивниот квалитет.

"Добри" јаглехидрати

цели зрна: овес, јачмен, пченица, 'рж, леќата, киноа, кафеав ориз.
мешунки: леќа, грав (бела, црвена, црна), грашок, наут, соја и др.
зеленчук: сладок компир, брокула, боранија, морков, аспарагус, модар патлиџан и др. Сите!
овошје: јаболка, банани, бобинки, портокали, киви, итн.
ореви: бадеми, кикирики, лешници, ореви, итн.
семиња: чиа, лен, сусам, тиква, сончоглед, итн.

"Тешки" јаглехидрати

слатки: бонбони, колачи, крофни, џем и сл.
газирани пијалоци, засладени овошни сокови, засладени чаеви, итн.
рафинирани житни култури: бел леб, тестенини, пекарски производи, бел ориз.