Ако сте алергични на ресторан, уживајте во ECARF

Во зависност од алергијата или другите ограничувања при изборот на храна како што се целијачна болест, нетолеранција на хистамин или фруктоза, треба да се земат предвид неколку работи.
Не е секогаш лесно. Но, се разбира, ние, алергичните, исто така, можеме да излеземе да јадеме. Понекогаш дури работи и спонтано, но со соодветна подготовка скоро секогаш работи. Денес сакам да покажам како тоа може да се направи.

Уживајте во посета на ресторанот ако сте алергични

Јас можам да ви дадам три правила на вашиот пат:

Слушајте ги вашите чувства кога разговарате со вработените во ресторанот за вашата ситуација. Ако не се чувствувате добро поради тоа, оставете го и побарајте друг ресторан. Со текот на времето, имате развиено такви фини и чувствителни антени.
Објаснете што е можно пократко, но разбирливо за аутсајдер, кои се вашите посебни потреби. Можете безбедно да ја кажете вашата дијагноза, како што се „алергија на кравјо млеко“ или „целијачна болест“, но уште поважно е да му кажете на персоналот која храна треба да се избегнува со соодветната алергија или нетолеранција. На крајот на краиштата, токму ова објаснување е важно, бидејќи не можете да се потпрете на вработените во ресторанот за да прашате што точно стои зад дијагнозата. Затоа, најдобро е да комуницирате што е можно поитно и што е можно поедноставно.
Ако еден ресторан не може да каже многу за производите што ги користи, немојте да ги нарачувате или само оставете им да ви го покажат пакетот и да прочитаат што има за себе. Вие најдобро знаете што е толерантно за вас. Накратко објасни зошто сакате да го видите пакетот. Секогаш запомнете, станува збор за вашето здравје. И се подразбира дека сакате да останете недопрени, дури и ако ова може да вклучува дополнителни напори тука и таму за другите.

Еве ги моите совети за планирана посета на ресторан во претходно непознат ресторан:

Изберете ресторан и пребарајте во менито за соодветни јадења на Интернет. Често рестораните не можат да купат дополнителни состојки затоа што организацијата не го обезбедува ова. Обично не е проблем да се комбинираат постојните садови и гарнитури или да се смени едноставна состојка и да се заменат за друга. На пример, ако менито има еден главен оброк со помфрит и друг со ориз, не треба да биде проблем да ги менувате гарнирските страни. Ова исто така важи и за сосови, салати и сите компоненти на менијата. Ако сте алергични на животинско млеко, можете да го изоставите кремот во супи. Најдобро е да размислите како може да се менуваат садовите.
Откако ќе бидат избрани садовите, првото нешто што треба да направите е да се јавите во ресторанот и да се поврзете со одговорното лице. Едноставно, објавете ја сопствената ситуација кратко и кратко (видете совети погоре). Моето искуство покажува дека повеќето ресторани доброволно се прилагодиле на моите потреби. Секако, понекогаш се појавуваат недоразбирања и мојата загриженост може дури да се сфати како критика. Најчесто, ова може да се тргне од патот. Ако не, тогаш знам дека не би се чувствувал безбедно ниту во овој ресторан. За мене, телефонскиот повик однапред е важен чекор кон успешна посета на ресторан. Следните точки треба однапред да се разјаснат:
Ако контаминацијата е проблем (без разлика дали ореви, глутен и сл.), Најлесно е прво да се реши оваа точка. Во случај на сериозни алергии и целијачна болест, контаминацијата не смее да се одвива во кујната.
- На пример, плочите за сечење што се користат во кујната претставуваат голем ризик од контаминација доколку не се темелно исчистени по секоја обработка на прехранбени производи. Ова исто така важи и за садови, ножеви, чинии, саксии и сл. Најдобро е претходно да го истакнете ова.
- Ако нешто се испече, тука мора да се разјасни и предметот на контаминација во рерните.
- Тоа е всушност самообјаснувачко, но никогаш не боли toубезно повторно да споменеме дека храната се готви во посебни саксии и тави. Може да се случи тестенините без глутен да завршат во посебно сито, но прво во тестенините вода од тестенините содржи глутен или двата вида тестенини се промешуваат со иста дрвена лажица.
Сега разговарајте со одговорното лице дали садовите можат да се соберат по желба.
Дали се разговарало за сè на задоволство? Потоа испратете резиме е-пошта до ресторанот со датумот и времето на вашата посета, запишете го менито и сите дискутирани и релевантни точки накратко и скратено (на пример, исто така, салата без крутони, ако има проблем со глутен, ова се стандардни процеси кујната и крутоните се побрзи во салатата отколку што мислите ...). Секогаш станува збор за вашето здравје и оваа постапка им ја покажува важноста на вработените во ресторанот, а исто така го олеснува и ресторанот. Нека ресторанот накратко ја потврди оваа е-пошта.

Еве ги моите упатства за спонтана посета на ресторан:

Во принцип, се применуваат точките споменати погоре, освен што подготовката се одвива на самото место.
Пожелно е веднаш по влегувањето накратко да кажете дека сакате да разјасните неколку работи поради алергии. Само прашајте кој е одговорен за темата.
Потоа продолжете како што е опишано погоре само во личен разговор. Willе забележите дека не е невообичаено да „слетате“ директно во кујната и да разговарате со готвачот.

После јадење:

Дали ви отиде на задоволство? Известете го персоналот на лице место и ви благодариме за благодарноста. Ова ќе го охрабри тимот да одговори на понатамошните специјални барања од други страдалници од алергија.

Дали оброкот не беше задоволителен? Нека знаат и вработените. Но, најдобро од сите, всушност, со информации за тоа што треба да се направи поинаку.

Сите можеме да го дадеме својот дел за да осигураме дека се повеќе и повеќе знаење се гради во рестораните во справувањето со нас страдалниците од алергија. Во многу малку случаи, обуката од областа на гастрономијата содржи знаење за тоа како да се справите со алергиите и ограничувањата на храната.

Дали знаеше? ECARF од 2006 година ги потврдува хотелите, рестораните, продавниците за брза храна и мензите кои се погодни за алергија, доколку тие докажано се прилагодени на потребите на страдалниците од алергија. Критериумите за сертификација беа развиени од меѓународен, независен советодавен одбор и тестирани под секојдневни услови. Информации за критериумите може да најдете овде.