АЛЕРГИИ ОДДОЛЕНА ХРАНА

Сите знаеме и се согласуваме дека млекото содржи многу вредни хранливи состојки, но во исто време може да биде причина за здравствени проблеми. Компонентите одговорни за ваквите ситуации се лактоза и протеини од млеко. Потребни се различни тестови за да се утврди на која од овие две компоненти телото реагира негативно.

Нормално, лактозата се разложува со лактаза, ензим кој се наоѓа во тенкото црево. Ако телото произведува помала количина на лактаза или воопшто не го произведува овој ензим, станува збор за нетолеранција на лактоза. Кога лактозата не се распаѓа правилно, се појавуваат гасови и дијареја. За да се идентификува овој недостаток на ензими, потребно е а тест за нетолеранција на лактоза.

Но, не сите проблеми предизвикани од пиење млеко се поврзани со лактоза. Често, тоа е грешка протеини од млеко, на кое телото реагира имунолошки. Одговорот може да се почувствува веднаш во случај на а класични алергии (тип I/IgE) или може да се појави дури и неколку дена подоцна, во случај на одложена алергија на храна (тип III/IgG).

Одложените реакции се јавуваат ако хранливите материи не можат да влезат во крвотокот, но сепак успеваат да стигнат до крвотокот поради оштетување на тенкото црево. Во овој случај, имунолошкиот систем е активиран, и како резултат на овој процес има воспаленија во телото. Симптомите може да се движат од гастроинтестинални проблеми до мигрена.

ИмуПро тест анализира дали ваквиот одложен одговор е предизвикан од млечни протеини. Покрај тоа, најкомплетната варијанта на тест понудена од Имупро - Комплетна (тестирана 270 храна) - покажува точно каков вид млеко или млечен производ предизвикува реакција на организмот: други производи од кравјо млеко без урда, сирење со урда (крава), Халуми (кипарско сирење), кобила, кефир, млеко (неварено), камила, варено млеко, козјо млеко и сирење, овчо млеко и сирење, рикот.

Ова е затоа што може да има реакција на кравјо млеко, но сепак можете да консумирате козјо или овчо млеко. Или може да има реакција само на неварено кравјо млеко, а не на варено млеко или разни видови сирење.

Под кои имиња се наоѓа млекото на етикетите за храна?

Присуството на млеко меѓу состојките на производите е означено со следниве термини: лактоглобулин, казеин, сурутка, лакталбумин, хидролизирано млеко, полномасно млеко, обезмастено млеко во прав, кондензирано млеко, шлаг млеко, јогурт, крема, крем.

Кои производи може да содржат млеко?

Путер, маргарин, крем и сирење
Кварк јогурт и сирење
Млеко во прав
Леб и пекарски производи
Чоколаден сладолед
Готови јадења
колбаси

Може да почувствувате недостаток на калциум ако не консумирате млечни производи?

Не. Повеќето супституенти се богати со калциум. Малку е веројатно дека имате недостаток на калциум ако имате балансирана и разновидна диета. На пример, зеленчук, брокула, праз, анасон, кеale и печурки содржат големи количини на калциум, а витаминот Д, кој е исто така многу важен при внесувањето на калциум, се наоѓа во рибите и јајцата. Сепак, не треба да се заборави дека витаминот Д, исто така, се синтетизира од телото преку изложување на природна светлина.

Која храна треба да јадете за да ги осигурите вашите потреби од калциум?

Многу житарки, зеленчук, овошје и риба се богати со калциум. Целиот леб и многу видови минерална вода содржат калциум и придонесуваат за препорачаната дневна доза на калциум.

Семиња/ореви	зеленчук	овошје	Готово
Мек Сусам Фстаци АЛМОНД Амарант Лешници Бразилски ореви Овес Печени бобинки Семки од сончоглед	Зелка од зелка Магдонос Киселица Глуварче Коприва рукола кинеска зелка анасон Брокула Рен Целер Морков Лисја од спанаќ	Капини Јагоди Сл	зандер Ракчиња Рамна риба Крап

Алтернативи за кравјо млеко?

Следниве производи може да бидат алтернатива на кравјото млеко:

Соја пијалоци: Како што сугерира името, тој е направен од соја и има малку слатка арома. Соја млеко оди многу добро во комбинација со мусли и успешно го заменува млекото во рецептите за торти.
Пијалоци од овес: Тоа е вид на жито млеко произведено од овес. Може да се јаде со мусли или во колачи и други јадења.
Бадеми пијалоци: со вкус на орев, идеални се со мусли и во сосови, но и за слатки заради својата арома.
Пијалоци од ориз: Овој вид млеко од житни култури се добива од ориз. Може да го консумирате во случај на нетолеранција на глутен. Може успешно да се користи во пудинг од ориз и за печење.
Пијалоци од кокосово млеко: Има многу примени во кујната. Може да се користи во супи и јадења со кари или во десерти.