Алги Gem; се од морето ЕДЕКА
Ние ги знаеме како палто за суши, како вакаме салата и сушени како зачини: алги. Растенијата од морето го збогатуваат менито на многу начини, особено во азиската кујна. Можете исто така да го откриете егзотичниот зеленчук!
Храна богата со хранливи материи: алги
Во Азија, алгите се дел од репертоарот на состојките во кујната повеќе од 4000 години. Во Јапонија, вкусните суши од оризови ролни се завиткани во нори алги или можете да уживате во вакаме, бујна салата од зелени алги - алгата што го дава името е исто така на списокот на состојки за познатата супа од мисо. Често репертоарот на храна познат во Европа завршува со зеленчук од морето.
Всушност, постојат многу други сорти за јадење кои се поделени на кафеави, зелени и црвени алги. Спирулината алга позната како додаток во исхраната, од друга страна, е сина алга, хлорелата успева само во свежа вода. Поради нивните хранливи материи, овие алги се рекламираат како суперхрана со секакви позитивни ефекти. Сепак, многу здравствени тврдења се научно неодржливи.
Дали алгите се здрави?
Факт е дека свежите алги се богати со бета-каротен, претходник на витамин А, фолна киселина и јодид и содржат други витамини и минерали во значителни количини. Сушените сорти како листот нори што се користат за суши се уште побогати со хранливи материи. Бидејќи алгите исто така обезбедуваат високо квалитетен протеин и имаат мала содржина на калории, тие се дефинитивно вредна храна.
Сепак, германското друштво за исхрана (ДГЕ) предупредува на високата содржина на јод, што може да доведе до проблеми, особено кај луѓето со болести на тироидната жлезда. Затоа, не треба да јадете повеќе од еден грам алги на ден. Бидејќи растенијата потенцијално можат да бидат контаминирани со загадувачи, ДГЕ советува да се даде предност на производи со органски квалитет. Оние кои се придржуваат до овие препораки можат да ги откријат алгите во кулинарски термин и да ги користат во различни јадења.
Готвење со алги: вака функционира
Алгите како вакаме може да се уживаат сурови или варени, но тешко е да се добијат свежи во оваа земја. Смешани со топла вода, сувите лисја отекуваат и можат да се користат како свежи примероци. Како состојка во азиска чорба од јуфки, супа од Пекинг и секако за вашите омилени варијанти на суши, сувите алги може да се користат директно. Во зависност од сортата, алгите служат како зачин со вкус на „умами“, кој е опишан како срдечен и месен.
Патем, друга област на примена на алгите е зацврстување на течностите. Како агент за гелирање агар-агар, растенијата може да се користат како алтернатива на желатин - голема помош за веганите.