Алтернативи без месо Вегански бран стигнува до Јапонија
Навиките во исхраната се менуваат и во Јапонија. Традиционално најважните извори на протеини како риба и морска храна стануваат помалку важни. Омалената понуда и високите цени обезбедија потрошувачката по глава на жител да се намали од нешто помалку од дванаесет на осум килограми годишно во текот на изминатите десет години. Во исто време, Јапонците конзумираа значително повеќе свинско месо и месо од живина, додека потрошувачката на говедско месо остана константна. Потрошувачката на трите видови месо порасна во истиот период од дванаесет на повеќе од 15 килограми по глава на жител и година, и со тоа е значително под вредностите во другите индустриски развиени земји.
Традиционално, растителните протеини како тофу, мисо и нато исто така играат голема улога во јапонската исхрана. Чисто вегетаријанската или веганската диета, од друга страна, сè уште е релативно непопуларна во Јапонија, наведува Глобалната земјоделска информациска мрежа (GAIN) на Министерството за земјоделство на САД (USDA). Сепак, најголемите месни компании во земјата инвестираат во растителни алтернативи за месо, се вели во извештајот.
Лансирањето на пазарот е планирано за на пролет
Во изминатите неколку месеци, неколку од овие компании најавија дека ќе развиваат алтернативни производи од месо врз основа на растенија за цели на малопродажба. Други компании, вклучувајќи производители на тофу и фармацевтски компании, исто така, планираат да влезат во овој сектор. Во 2019 година, двете најголеми компании за месо во Јапонија привлекоа внимание кога најавија дека ќе развијат свои линии на производи за продажба на алтернативни производи од месо од пролетта 2020 година. Планирани се вегетаријанска шунка, колбаси и исполнети кнедли (гиоза).
Сепак, се верува дека пазарот за алтернативи на месо во Јапонија ќе остане мал во споредба со вкупната потрошувачка на месо. Според бројките на индустријата, алтернативната продажба на месо во Јапонија може да се удвои до 312 милиони долари годишно до 2023 година. Во однос на продажбата на месо, што USDA ја проценува во Јапонија на 28,4 милијарди УСД, тоа би претставувало удел на пазарот од нешто повеќе од еден процент.
Јапонија е еден од најважните увозници на месо во светот. Во 2019 година, земјата купи 890 000 тони говедско месо, 1,5 милиони тони свинско месо и 1,1 милиони тони месо од живина во странство, според првичните прогнози на USDA. Откако Јапонија ќе потпише трговски зделки со големите добавувачи на месо како што се Соединетите Држави, Австралија, Канада и Европската унија, увезеното месо веројатно ќе стане уште полесно достапно за јапонските потрошувачи, очекуваат експертите на USDA.