Амарант без глутен супер храна - придобивки и рецепти
Амарантот е псевдо-жито кое е многу слично на локалното просо, како однадвор, така и од аспект на неговата употреба. Зрното е ценето во Јужна и Централна Америка со илјадници години, поради што амарантот е познат и како ацетско просо. Првично, името Амарант значи „бесмртно“, што покажува дека малите зрна го задржуваат своето хранливо богатство долго време.
Во оваа земја, житото од Јужна Америка стана популарно само во последниве години, откако еден суперхран бран дојде по нас преку океанот. Со своите особено квалитетни протеини и масни киселини во споредба со регионалните житни култури, амарантот е многу повеќе од обична храна. Особено за луѓето кои се алергични на глутен, амарантот е добредојдена промена од регионалните полнила без глутен, како што се леќата или просото, а зрната Ацтеки исто така можат да придонесат за здрава и разновидна исхрана.
Позитивни својства на амарантот
Поради своите вредни состојки, кои се особено корисни за човечкиот организам, потрошувачката на амарант може да има позитивно влијание врз здравјето, на пример во случај на висок крвен притисок и високо ниво на холестерол. Во споредба со вистинското жито, амарантот постигнува малку јаглени хидрати и истовремено огромна количина протеини. Јаглехидратите содржани се исто така лесни за варење и се претвораат директно во енергија. Псевдо-житото не само што ве прави сити брзо, туку и испорачаните хранливи материи траат долго.
Лизинот содржан во амарант го поддржува варењето на мастите, обезбедува цврста кожа и ги зајакнува коските. Големата содржина на железо го прави амарантот вистинска супер храна за време на бременост и доење и штити од анемија и неухранетост. Голем дел од растителни влакна, исто така, обезбедуваат здраво црево.
Како се користи амарантот?
Посебното нешто за амарантот во споредба со другите „суперхрани“ е фактот дека повеќето хранливи материи што ги содржи се задржуваат за време на готвењето. Тие се во јадрото на зрното, а не во лушпата, како што е случај со повеќето зрна.
Амарантот е исто толку разноврсен во неговата употреба како и другите житарки. Одлично оди со јадења од зеленчук или мешунки, како гарнир со месо и риба, па дури може да се ужива и во житни култури за појадок. Без разлика дали е пита, поп-амарант, крцкав прелив за супи или салати, псевдо-житото е задоволство.
Кога едноставно се вари тркалезното зрно, односот е еден дел од амарант со три дела вода. Прво испржете го семето во путер или масло и само потоа додадете вода и сол. После нежно крчкање дваесет минути, исклучете го шпоретот и оставете да кисна уште дваесетина минути.
Амарантот има најдобар вкус ако го подготвите на сличен начин како рижото и употребувате супа од зеленчук (можеби со цртичка бело вино) за готвење наместо вода. Сите зеленчуци одат добро со него.
Лисјата од амарант имаат вкус сличен на младиот спанаќ, а вие можете да ги подготвите на ист начин. Заради нивната висока содржина на железо и калциум, зеленчукот е особено корисен против анемија.
Благодарение на многуте протеини содржани во амарант, тоа е идеална храна за спортисти кои сакаат брзо да ги надополнат своите наслаги. Но, оваа енергетска лента со амарант е исто така практичен снабдувач на енергија за сите други, што лесно можете да ја направите сами.
Рецепти: енергетски бомби со амарант
Со екстра-голем товар на протеини од амарант и семки од сончоглед, како и витамини и други хранливи материи од сувото овошје што ги содржи, оваа протеинска лента е вистинска ужинка.
За да ја направите лентата за амаранти ви требаат:
- 1,5 лажици сушени гоџи бобинки
- половина чаша суви, ситно сецкани кајсии
- 2 лажици ситно исецкани, суви смокви
- Печете амарант како пуканки и пуштете го. Веднаш штом започне пукањето, тресете го затвореното тенџере и извадете го од пламенот. Бидете внимателни да не изгори ништо!
- Се топи медот и путерот и се крчка околу седум минути додека медот не се карамелизира.
- Измешајте ги преостанатите состојки во медот и карамелата.
- Се шири на сад обложен со хартија за печење.
- Нека се излади и стврдне за еден ден.
- Се сече на решетки.
Чувајте го на ладно и суво место и уживајте помеѓу нив секогаш кога ќе се забележи енергетско натопување.
Друга енергетска централа се топчести протеини. За да ги направите овие централи ви требаат:
- ½ чаша семе од сончоглед
- ½ чаша ореви
- ½ чаша бадеми
- 1 нотка сол
- ½ банана
- 2 лажици мед
- 2 натопени датуми
- ½ чаша семе од коноп
- чаша издуван амарант
- опционално за зачинување на цимет, кардамон, малку пиперка
- Преработувајте мед, банана, урми и сол во паста во мешалка.
- Исецкајте ги јадрата, јатките и бадемите.
- Внимателно измешајте ја смесата од банана и сецканите јадра со семето од коноп во цврсто тесто.
- Свртете ги топчињата и превртете ги во надуен амарант.
- Можете или да ги јадете веднаш или да ги чувате во фрижидер.
Има одличен вкус и е многу здрав.
Како подготвувате амарант? Кажете ни и на другите читатели вашите омилени рецепти во коментарите!
Дали сте заинтересирани за добавувачи на здрава енергија? Потоа, проверете ги и овие објави: