Архива Селгрос април 2014 година
Selgros Cash & Carry Romania ги поддржува романските традиции и лансира колекција рецепти за велигденски црн дроб направени заедно со готвачот Цезар. Брошурата содржи рецепти за јагнешко чорба, тајни и совети за готвење, така што нејзината подготовка е достапна и лесна. Колекцијата рецепти е дел од кампањата Селгрос „Чувајте ги традициите на свој начин“, што го поттикнува одржувањето на романските кулинарски обичаи и празници во навистина традиционални форми или прилагодени на модерен начин на живот, гастрономски преференции или принципи на диета.
Без оглед колку сме зафатени или загрижени, традициите на оброкот на Пасха остануваат „свети“. Без оглед на кулинарски избори, храна или ограничувања на буџетот, треба да се закотвиме во традициите. Во најконзервативни форми или во нови, прилагодени на преференциите или потребите, кулинарските традиции се пријатни, се приближуваме до семејството и пријателите, кои ја обновуваат нашата природност и човечка топлина. Како и да е, вие одлучувате да ги зачувате навиките и без оглед на изгледот и вкусот на вашето потомство, доволно е само едно патување до Селгрос за да го подготвите вашиот велигденски оброк “, вели Пиа Краус, маркетинг менаџер, Selgros Cash & Carry Romania.
„Го сакам пролетното пропаѓање, вкусот е непобедлив! Уживајте во овие прекрасни рецепти од различни делови на земјата и за сите вкусови! Без оглед на местото на секоја од нив, велигденските јадења и едноставното лепче стануваат периодов можност да го донесат семејството во кујната и околу масата. И без оглед на вкусот, традициите не здружуваат. Ви посакувам мирен одмор со семејствата! “, Вели готвачот Сезар, готвач Ротисерс ду Балијаж де Румани, виш предавач по гастрономија и основач на„ Здружението на готвачи Цезар за здрав начин на живот “.
За Селгрос Романија
Selgros Cash & Carry Романија е една од најважните компании во романската трговија, отворајќи 19 продавници тука од 2001 година, кога беше пуштена во продажба во Романија.
За дополнителни информации:
Слободна комуникација
Ана-Марија Годја
Мобилен: +40 757 038 780
Е-пошта: [email protected]
Uriубопитност во врска со ѓубре
Јагнешката чорба е традиционално романско кулинарско јадење, едно од јагнешките јадења специфични за празникот Велигден. Главните состојки се јагнешки утроби (црн дроб, бели дробови, срце и бубрези), зелена боја (зелен кромид, копра, магдонос, лук, ариш), јајца (сурови и варени). Варените и сецкани утроби се мешаат со другите состојки и зачини (сол, црн пипер). Пирето од јагнешко месо се става во плех, над кој се става мешавина од месо и зелена боја. Филето од јагнешко месо е едно од најпопуларните традиционални јадења, постојат голем број варијации на рецептот. Едно од овие е да користите лист тесто наместо лебници. Во повеќето варијанти, варените јајца се ставаат во нејзиниот центар.
Како бираме јагнешко
- Јагнешкото месо е ценето затоа што нема многу холестерол во споредба со другите видови месо и е а добар извор на протеини, железо, селен, цинк и витамин Б12.
- Кога одите на шопинг, изберете парчиња посно месо без премногу маснотии од кои ќе ви биде лесно да подготвите сè што сакате за велигденскиот оброк. Месото мора да биде цврсто на допир, да има специфичен мирис на овца, розова боја и да не биде лепливо. Бидете внимателни да немате дамки или нодули на органите на јагнето.
Како се подготвува
- Црева од јагнешко месо измијте многу добро во неколку води и тријте со груба сол, како што следува: тријте со сол, исплакнете со топла вода и тријте со сол, потоа исплакнете и така натаму, 3-4 пати. Потоа, со помош на кружен дрвен стап, свртете ги цревата наопаку и повторете го целиот процес со груба сол и вода. Соберете ги сите црева во еден куп или два и врзете ги на средина, па зовријте во тенџере со вода додека не омекнат.
- Утроби од јагнешко месо добро измијте ги и ставете ги да се варат во тенџере со вода и лажичка сол. Пена од време на време и врие додека не омекне.
Зачини за јагнешко
- Вистинските зачини за јагнешко се: лук, црвен пипер, семе од синап, мајчина душица, рузмарин, бибер, зелен кромид, пиперки, нане, ловоров лист и кари. Оставете го месото да се маринира неколку часа во фрижидер.
- 100 грама јагнешки црн дроб имаат 101 kcal.
- 100 грама јагнешки бели дробови имаат 104 kcal.
- 100 грама јагнешко бубрег има 136 kcal.
- 100 грама јагнешко срце има 185 kcal.
- 100 грама јагнешки утроби имаат 174 kcal.
- Јагнешкото јагне има ниска калорична содржина и може да биде совршено предјадење, дел од црн дроб со 80 килокалории.
Дробул во други земји:
- Шкотска: Хагис е еден вид овчо месо направено од овчов утроб, но по зачинето од романскиот црн дроб и варено во овчо стомак (и не печено). Послужете со пире од компири и/или други корени.
- Италија: Дроб се готви и во Италија, каде што се нарекува „полипетон“ и може да се готви секој ден од годината. Рецептот е со мелено говедско и свинско плус рикота (или урда), сите ставени во лиснато тесто. Времето на подготовка е 60 минути.