Артишок од Ерусалим - како замена за компири и зеленчук
Артишок од Ерусалим (Слика: И. Ајерар)
Употреба на клубенот од артишок во Ерусалим во кујната
Клубенот од артишок во Ерусалим е многу разноврсен. Може да се јаде суров или варен. Бела е и цврста под лушпата. Има многу тенка школка. Затоа, само темелно ги четкате пред подготовката за да се отстрани прилепената земја. Потоа се вари, се пржи длабоко, се пржи на пареа или се прелива во солена вода како компирот и служи како замена за компир. Со лесен сос може да се подготви како зеленчук, или да се сервира суров рендан како салата или како дел од мешана салата. Сокот од артишок од Ерусалим е исто така многу здрав и може да се исцеди и пие како сок од моркови или јаболка. Ако направите сируп од него, тој може да послужи како замена за шеќер. Артишокот од Ерусалим треба да се готви прилично брзо по бербата. Не трае долго ниту во фрижидер. Ако имате тревојади миленичиња, остатокот од растението може да се храни целосно.
Здравје и врвна фигура со артишок од Ерусалим
Артишокот од Ерусалим е малку калоричен и содржи многу растителни влакна. Youе ве наполни брзо и долго. Затоа е идеална храна за диета. Инулинот што го содржи прави да се чувствувате сити бидејќи отекува во гастроинтестиналниот тракт. Само подоцна се распаѓа на помали компоненти. Затоа нивото на шеќер во крвта се зголемува само малку и останува константно долго време. Варењето троши повеќе енергија отколку што се снабдува со клубенот и со тоа се промовира губење на тежината. Движењето на дебелото црево се промовира, цревната флора и имунитетот се зајакнуваат. Исто така, се вели дека инулинот го инхибира формирањето и растот на клетките на ракот. Артишокот од Ерусалим може да се конзумира почесто од дијабетичари. За да го навикнете телото на артишок во Ерусалим, треба да започнете со мали делови, во спротивно може да се појави гасови. По неколку недели можете да јадете онолку колку што сакате.