Аспарагусот е супер храна
Лекар специјализиран за дијабетес и исхрана вели дека аспарагусот, зеленчук собран среде пандемија од илјадници Романци кои заминале за Германија, е суперхрана, многу богата со хранливи материи, витамини, минерали и антиоксиданси, вели тој.
Илјадници Романци заминаа последните денови на сезонска работа за да берат аспарагус во Германија. Среде пандемијата, германските земјоделци однеле илјадници работници да берат аспарагус. Лекарите велат дека тоа е суперхрана.
„Тоа е супер храна, многу богата со хранливи материи, витамини, минерали и антиоксиданси“, рече Адријан Копчеа, лекар специјализиран за дијабетес, исхрана и метаболички болести.
Аспарагусот е полн со витамини, но во исто време има малку калории. Покрај тоа, се препорачува во исхраната на бремени жени.
„Тоа е многу добар извор на фолна киселина, која е важна хранлива материја за време на бременоста, особено во првиот триместар“, рече лекарот.
Има бел, зелен и виолетов аспарагус. Последното е послатко. И оттука, мноштвото рецепти во кои може да се воведе аспарагус.
„Се чини дека тој го претпочита со секаков вид додатоци, но попопуларен е сосот наречен холандски сос, кој се прави со жолчка и путер! Значи, путерот е еден од класичните партнери на аспарагусот! “, Рече лекарот Адријан Копцеа.
Килограм аспарагус чини околу 50 леи во Романија, според Медиафакс.
Еве ги најдобрите начини да готвите свеж аспарагус:
Бланширан или попарен аспарагус
Парен аспарагус
Аспарагус направен во тава за скара
Загрејте ја тавата и, без употреба на масло, ставете ги стебленцата на аспарагусот и завртете ги на сите страни неколку минути додека не добијат вкусна арома.
Потоа, откако ќе го извадите аспарагусот од плочата, посипете со сок од лимон, маслиново масло, сол, бибер и изрендајте пармезан.
Печен аспарагус
Пропржете аспарагус
Суров аспарагус
Најдобри комбинации со аспарагус
И ако додадете повеќе крем, шунка и сирење, може да добиете вкусна солена курва.
За децата
Аспарагусот може тешко да се вари, па затоа се препорачува да се дава на деца откако стомакот ќе се навикне на цврста храна, т.е. по 9 месеци.
Ако вашето бебе има проблеми со надуеност, разговарајте со вашиот лекар пред да понудите аспарагус. Исто така, се препорачува да се почитува правилото за 4 дена.
Аспарагусот треба да се исчисти темелно, па затоа се препорачува да го оставите во вода 30 минути, а потоа добро исплакнете го.
Може да се пасира и да се комбинира со домати, пилешко, ориз, компири.
- парен: помеѓу 2-8 минути, во зависност од дебелината на стеблото
- пржени во тава (со малку путер) 3 минути
- варено (помеѓу 2-6 минути): додадете откако ќе зоврие водата, и кога ќе бидат подготвени, стеблата се сушат и се сервираат
- на скара: прво мора да се попари во вода 1 минута, а потоа да се помине низ млаз ладна вода. Пржете по 2-3 минути од секоја страна.
- во рерна: ставете во тава и посипете со малку растително масло. Печете околу 12 минути.