Барберис - готвач со пилешко и ориз
состојки
| 200 гр | Ориз басмати |
| 150 гр | Барберис, (персиски: Зерешк) |
| 1 | пилешко |
| сол и црн пипер | |
| нафта |
подготовка
Потопете го оризот во солена вода еден час, а потоа варете го додека не биде ал денте и исцедете го малку во сито. Загрејте го маслото во тенџере, додајте го оризот и оставете го да пари на тивок оган четвртина час.
Во меѓувреме, варете го пилешкото во тенџере со малку вода и сол. Исечете го вареното пилешко во мали парчиња и додадете го на оризот. Измијте ги и исчистете ги бербериците, испржете ги малку на врело масло (има уште подобар вкус на путер!), Додадете две лажици шеќер. Кога сè е убаво и жешко (не дозволувајте „зерешк“ - па согоруваат берберис!) Додадете во ориз и пилешко.
По желба, посипете малку шафран на оризот и послужете. Салата од домати, краставица и зелена салата оди добро со неа.