Биди првиот што го прочита мојот материјал за исхрана, примајќи неограничени консултации - Де Ла Сине
На 1 август спакував сè што можам да соберам во ранец и куфер и отидов во тропските предели. Поминав низ Индонезија, Сингапур, Малезија и на крајот се населив во Тајланд. Предноста е во тоа што околината е погодна за телото. Јас го чувствувам. Тогаш гледам нови и убави работи, зајдисонца кои го одземаат здивот, прскаат во океанот и во базените.
Лошата страна е што одлагам. Имам толку многу идеи за материјали што можам да ги искористам за да им помогнам на луѓето со мое искуство, но одложувам кога станува збор за извршување. Затоа, помислив дека би користел апликации за привлекување внимание за да работам за себе, а не против мојата продуктивност.
Сега пишувам материјал наречен:
8 принципи на исхраната во корист на метаболизмот
(За слабеење, само-лекување и зголемени физички и интелектуални перформанси)
Itе го напишам во живо, за оние што ме поддржуваат. Веднаш штом ќе завршам поглавје (принцип), го објавувам Патреон. Материјалот ќе им биде достапен на покровителите од 3 долари+.
Покрај фактот дека сопствениците ќе имаат пристап до секое поглавје пред да се појави комплетниот материјал на книгата, јас ќе понудам неограничена консултација (јавно, преку коментари) или приватно (преку е-пошта или пораки), за која било тема разгледана во поглавјата од книгата.
Зошто го правам ова? Не сакам мојот материјал да биде само интересно четиво, сакам идеите да се применат и да се обезбедат опипливи резултати. Преку консултации, ќе разберам дали одредени идеи не се доволно објаснети, не се сомнителни или тешко се применуваат во реалниот живот, за да можам да го препишам материјалот со потребните корекции.
Во мојот суров вегански период, применив само еден од 8-те принципи (соодветно, 2-ри од оние што ќе ги претставам). Се чувствував одлично во првата фаза, но потоа, состојбата на телото почна полека да се влошува, бидејќи немав претстава за другите 7 принципи.
Тоа е единствениот принцип на кој наидов во сировиот вегански/штедлив период. Во ова поглавје, го објаснив од перспектива на поддршка на метаболизмот.
Пред 8 години, кога овошјето стана моја главна храна, моите клетки имаа постојан проток на едноставни јаглехидрати за да го поддржат клеточното дишење. Во исто време, телото доби инфузија на филтрирана вода од дрвја, витамини и минерали, што никогаш порано не беше сретнато.
Резултатот е одлична состојба на телото, која со текот на времето се влошуваше, поради грешки направени во други области на исхрана, што ќе ги објаснам во следните поглавја.
Ако принципот 2, оној со јаглехидрати, беше единствениот принцип што го најдов во суровиот вегански/штедлив период, принципот 3 беше тој што најмногу го нарушив и може да се тврди, со најлоши последици.
Како веган во умерената зона, вашите ресурси на заситени масти се значително намалени. Единствени опции се кокосово масло и маргарин. Друга опција е екстра девственото маслиново масло, кое содржи главно мононезаситени масти. Бидејќи маргаринот е отстранет од списокот на здрава храна, сè уште има варијанти на кокосово или маслиново масло, кои се многу скапи во нивните здрави, екстра девствени верзии.
Тогаш почувствував дека моето тело не работи добро со полинезаситени растителни масла (сончоглед, рафиниран маслиново, лен, сусам) и дека се чувствувам подобро без нив во мојата диета. Но, во потрага по одржлив извор на протеини, јас бев вратен кај нив.
Варијанта на протеини на сурова веганска диета се ореви и семиња, во кои полинезаситените маснотии изобилуваат. Со месеци додадов на салатите еден вид мајонез од семки од сончоглед и лен, оставени да киснат.
Говорејќи на протеини, лиганот на веганска диета е основна аминокиселина тешко да се најде. Бубрезите користат лизин и метионин за синтетизирање на карнитин, аминокиселина која се користи за согорување на маснотиите. Без додаток на лизин, има големи шанси метаболизмот на мастите да страда многу.
Можно е дека серијата пости на вода што ги правевме за време на веганскиот период е обид да се избегне токсичноста на полинезаситените масла. Но, по долгогодишно консумирање, моите резерви на маснотии беа исто така составени од полинезаситени масти, па постот стануваше сè поопасен за здравјето, со масовно мобилизирање на голема количина масни киселини во организмот.
Кога се откажав од веганството, мојот извор на протеини беше покриен со риба, која исто така содржи полинезаситени маснотии, имено омега 3. Прво беше добро, но потоа почувствував дека нешто не е во ред со верзијата со риба. Дотогаш, почнав да се збунувам, со толку многу незадоволителни опции.
Конечно, со јасна перспектива на метаболизмот на мастите од разни видови, работите почнуваат да се поврзуваат и јас ја разбирам мојата ситуација во минатото.
Моето 7-годишно искуство во веганизам може да се нарече и „Барање извор на квалитетен протеин, без антиметаболни ефекти“. Во првата фаза, јас го игнорирав предметот на протеинот. Во различни вегански кругови се засмева загриженоста на надворешните лица за потеклото на протеините на диета без производи од животинско потекло. Прашањето „од каде го протеинираш“ ги буди насмевките на кој било веган. Некои одат дотаму што велат: „Нема недостаток на протеини“.
Ох, но има По неколку месеци снема протеини, инстинктивно започнувате да барате постојани извори на протеини. Мојот прв обид беше со семе и ореви. Но, да се биде полн со антинутриенти, ова не е многу сварлива опција. Се обидов да ги направам, да ги впивам преку ноќ, па дури и да ги оставам да ферментираат како сирење или јогурт. Не успеа.
Друга опција беа мешунките, откажувајќи се од идејата за сирово. Но, иако беа натопени преку ноќ и варени над оган, тие дојдоа со истите проблеми со антинутриенти. Тие се супериорна варијанта на ореви и семиња, но исто така несоодветни поради нивниот антиметаболен ефект, со потиснување на активноста на тироидната жлезда.
Последната опција беа вегански протеински прашоци. Во комбинација (коноп, ориз, грашок), тие можат да обезбедат широк спектар на сварливи аминокиселини, проблемот произлегува од недостаток на други хранливи материи, кои нормално би дошле од природен извор на протеини (ретинол, калциум, цинк, селен, витамин Б комплекс). По големата потрошувачка на протеински прашоци, почнав да имам необјаснети епизоди на депресија, знак на недостаток.
Откако се откажале од веганизам, изворот на протеини бил покриен со риби. Без антихранливи материи и со голем број непостоечки хранливи материи во веганската диета, рибата беше инспириран избор, кој работеше некое време, по што ги покажа своите граници, преку несаканите ефекти донесени од преголемата потрошувачка на полинезаситени масти.
По долго пребарување, конечно ги најдовме вистинските протеини, со добар квалитет, сварливи и без антиметаболни ефекти.
„Повеќе од половина од вашето тело не е човечко“, „имате 10 пати повеќе бактериски клетки во вашето тело отколку човечки“ се наслови што треба да го шокираат читателот на една таблоидна публикација. Во масовната исхрана, неодамна акцентот беше ставен на придобивките од „добрата“ бактериска флора.
Всушност, микробите живеат во цревата, во устата и носот, на кожата или во вагината, што значи дека технички гледано, тие не се наоѓаат во телото. Нивната вкупна маса е некаде околу 100-200 грама и ако ги скршат бариерите и влезат во телото, тоа ќе биде голема непријатност.
Телото се обидува преку своите методи (телесна температура, желудочна киселина, жолчни киселини) да ја контролира и почитува микробиотата. Намалувањето на метаболизмот може да доведе до неконтролиран раст на бактериската флора, нејзините упади особено низ theидовите на цревата и нерамнотежа на организмот домаќин.
Тоа е друг принцип што не влегов во суровиот вегански период. Мојот пристап беше сосема спротивен. Се обидував да израснам силна флора во цревата за да ми дадам непостоечки витамини на веганска диета.
Всушност, придобивките од микробиотата се минимални и еден веган не може да се потпре на бактериската флора за да добие витамини Б12 и К2, дури и ако флората е во совршена состојба. Напротив, микробиотата може да стане опасна ако расте неконтролирано и телото нема способност да реагира на упади.
Бидејќи скоро сè што правев за време на суровиот вегански период беше против метаболизмот, микробиотата растеше слободно, со или без моја помош. И, овој факт дојде до израз кога почнав да јадам нутриционистички густа храна (сирење, месо, масти), а цревната флора си ја направи главата, создавајќи ужасни услови.
Ситуацијата се смени радикално по про-метаболичката исхрана и третманите со разни видови антибиотици, по што можев да конзумирам млеко без никакви несакани ефекти.
Разновидната диета обезбедува соодветна количина на минерали за функционирање на телото, па затоа не е потребно да се надополнува со изолирани минерали. Телото има свои контролни механизми за апсорпција и екскреција, така што нема на располагање ниту премали, ниту премногу големи количини на минерали за оптимално функционирање на метаболизмот.
Со текот на времето, сепак, со стареење, стрес или обиди со несоодветна диета, механизмите за регулирање на нивото на минерали во телото можат да бидат саботирани. Зголемена цревна пропустливост или присуство на храна вештачки збогатена со минерали или фактори кои спречуваат апсорпција (фитати), се фактори кои можат да доведат до преоптоварување или недостаток на минерал во организмот.
И тогаш, малите прилагодувања во областа на минералите во исхраната (ориентација за ограничување или зголемување на внесувањето на одреден минерал) може да му помогнат на метаболизмот, сè додека телото не може да се опорави и да направи рамнотежа.
Како и обично, јас брилијантно ги прекршив скоро сите идеи презентирани во ова поглавје за време на суровиот вегански период. Избегнував сол, бидејќи беше неприродна, немав биорасположиви извори на калциум или цинк од растенија и поради проблеми со апсорпција (интестинална пропустливост), имав железо над дозволените граници за тестови на крвта. Кога барав поконзистентни извори на протеини или калории, барав фосфор во мешунките и житарките.
Витамини се органски молекули кои на телото му се потребни во релативно мали количини за оптимален метаболизам. 13-те есенцијални витамини мора да се добијат однадвор. Телото не може да ги синтетизира. Извори може да бидат храна, бактерии во дебелото црево, изложување на сонце или додатоци.
Јас сум за добивање на повеќето потребни витамини од целата храна, а додатоците треба да се користат во многу мали количини, да бидат квалитетни и во посебни случаи. Додатоците, особено евтините, можат да имаат опасни помошни средства за варење, па дури и за здравјето и оптималниот метаболизам.
Во принцип 7, разговаравме за секој од 13-те витамини и кои стратегии треба да се решат во исхраната за да се обезбеди тој витамин за функционирање на организмот. Исклучок е витамин Д, кој не може да се добие, на изводлив начин, само од храна. Онаму каде што предложив дополнителни, објаснив зошто.
Со оглед на новите информации што ги добив во истражувачката работа за тековниот материјал, мојот главен проблем за суровата веганска/штедлива диета беше витамин А. Постои јасна разлика помеѓу ретинолот (животинска варијанта) и провитамин А, соодветно бета каротин. Бета-каротенот се претвора во многу мал дел во ретинол (21/1), всушност е антагонист на ретинол и има анти-метаболички дејства.
Моите резерви на витамин Е сигурно беа систематски уништени од големата количина полинезаситени масти во мојата диета, а комплексот витамини од групата Б веројатно не беше достапен од сурови растенија како што беше од млечни производи или месо.
Кога јадеме храна, нашата цел е да ги добиеме макро и микроелементите потребни за организмот да функционира и да ги ограничи компонентите што можат да ја попречат апсорпцијата или да го оштетат правилното функционирање на клетките. Храната од животинско потекло обично има макро и микроелементи кои лесно се асимилираат од нашето тело и имаат малку антиметаболни компоненти, имено мускулно железо и полинезаситени маснотии во рибите. Од друга страна, растенијата имаат механизми за одбрана од штетници, што може да го дестабилизира нашето тело.
Особено во вегетаријанска и веганска струја, но исто така и во општа исхрана, растенијата се промовираат како стандард за здрава исхрана, охрабрувајќи се за разновидната потрошувачка на сурови или варени растенија, со идеја дека секоја природна и целосна храна е здрава. Во ова поглавје, алармиравме за воведување на каков било вид на растение во исхраната, без да ги знаеме можните штетни ефекти врз метаболизмот и здравјето.
Полу-подготвената или готова храна содржи цел список на состојки, а нивната цел не е да го максимизираат клеточниот метаболизам. Додатоци на храна се користат со цел да се подобри: вкус (природни или вештачки ароми, засилувачи на вкус, засладувачи); изглед (бои, средства за боење, средства за застаклување, навлажнувачи, стабилизатори); текстура (стабилизатори, згуснувачи, средства против печење); животен век (конзерванси, антиоксиданти); стабилност (коректори на киселост, емулгатори); исхрана (додатоци на витамини, минерали);
Компаниите бараат профит, па ќе изберат додатоци на храна што ќе ја направи храната повкусна и со подолг век на траење. Долгорочното здравје на луѓето е оставено на властите. Така, од почетокот на минатиот век, некои додатоци на храна започнаа да се забрануваат во САД, бидејќи тие беа опасни по здравјето. Откриено е дека разни адитиви предизвикуваат оштетување на органите, рак на црниот дроб, рак на дебелото црево и други проблеми. Некои адитиви се легални во некои земји и нелегални во други.
Доколку се користат адитиви во храната во прехранбената индустрија, ексципиенсите се користат во фармацевтската индустрија. Покрај активната состојка, други лекови се додаваат на лекови и додатоци со цел да се зголеми стабилноста на соединението, да се собере активната супстанција, да се зголеми растворливоста, да се зголеми апсорпцијата или да се намали вискозитетот. Видови ексципиенси се: нелепливи (спречете ги таблетите да се лепат заедно); врзива (обезбедува волумен на апчиња, целулоза, желатин, скроб, сахароза, лактоза); облога (ја штити пилулата); бои (за пријатен изглед); дезинтегранти (помага во подобра апсорпција); вкусови (го маскира непријатниот вкус на активните компоненти); мазива (помага во процесот на производство); конзерванси (антиоксиданти, витамин А, Е, Ц; цистеин и метионин; лимонска киселина, синтетички конзерванси): засладувачи.
За некои ексципиенси се покажа дека се канцерогени и штетни за имунитетниот систем, така што списокот на состојки треба внимателно да се провери при одлучување за употреба на лекови и додатоци.
Информациите презентирани во претходните поглавја можат да бидат огромни за оние кои сè уште не биле заинтересирани за здрава исхрана. Принципите тешко се применуваат при купување, кога за секоја храна може да се постават разни прашања: „дали ќе има едноставни јаглехидрати?“, „Дали содржи полинезаситени масти?“, „Дали протеинот ќе биде квалитетен?“, „Дали ќе има доволно калциум? ? "," Дали содржи премногу железо? ". Во ова поглавје, ќе покажам како можат да се користат принципите за дизајнирање на различни видови диети, во зависност од потребите и ситуацијата.