Био е производство за разгалените синови и ќерки на богато општество во Телеполис
Удо Полмер, познат експерт за храна, во едно интервју објаснува зошто претпочита брза храна од јужна Италија - наместо новогодишни диети, суперхрана со зеленчук и краставици од вагината
Имаше нови бројки за Светскиот ден на храната: Гладот во светот повторно се зголемува. Во исто време, диеталните книги најдобро се продаваат во Германија помеѓу Октоберфест и Адвент.
„Ние Германците се изгладнувавме! - рече директорот на нацистичкиот интернат со протестантска гордост во филмот „Девојки во униформа“ на Роми Шнајдер. Откако Германците научија преку кулинарско-естетското превоспитување по Втората светска војна дека светот на и околу кујнската маса не е составен само од компири и алеманско „компирче“ (Јан Бамерман), кулинарската и цивилизациската нормалност првпат се вратија во оваа земја . Бочевите научија дека храната не е само за исхрана, туку е еклектично културно достигнување и физичко задоволство - што, за куриозитет, го направи наводно типичниот отомански ќебап во варијанта многу поразличен од турскиот оригинал, најпродаваната закуска во овие нордиски ширини од 80-тите бидејќи не само сосот од лук е целосно непознат во Истанбул или Измир.
Инвазијата на гуми за џвакање во пресрет на ГИ „тука сè стана толку убаво зашеќерено, лепливо, слатко“ (Токотроинц). Продажбата на компири всушност опадна многукратно во последните неколку децении. Во 70-тите години, сепак, некои почувствуваа одредена инфилтрација на неприродни артефакти со целата Кока Кола, систем на угостителство и голема индустриска индустрија. И десетици скандали со храна до денес доведоа до „движење“ критично кон храната, кое исто така ги критикуваше варварските услови за работа во земјите на потекло. Додека овие услови за работа остануваат непроменети, критиките за „индустриската храна“ се развија во сопствената индустрија - со наводни контракултурни тврдења, но дури и со поскапи цени на крајните производи.
Во придружба на калифорниските аеробни диети од Саут Бич-Аткинс во 1980-тите и следбениците на фитнес-поп културата, скоро глобалниот ТВ-тренд на емисии за готвење во 90-тите и тековната веганска рекламна возбуда, сега вреди и милијарди со глобални фокуси на производство и потрошувачка во академските „леви-либерални“ слоеви на Калифорнија и Централна и Северна Европа - иако веганскиот „органски“ начин на живот потекнува од делумно суб-пролетерскиот, радикален потрошувач и критичко-рекламниот сурфорс како сеопфатен политички-индивидуалистички начин на живот во раните 90-ти. Правата Х младинска култура се појави во Големиот Лос Анџелес и Јужна Калифорнија.
Хемичарот за храна Удо Полмер - сметано од политичкото списание Цицерон до „најважните водачи на мисли во природните науки“ - беше еден од првите во Германија во 1982 година што напишал нефантастични книги како „Јади и умри! Хемија во нашата храна“ и ТВ документи како „ Шрот и Корн “(АРД) посочи сомнителни методи во прехранбената индустрија. После различни наставни активности на универзитетите и обука на нутриционисти, Полмер за многу години беше колумнист на ревносното и своевремено иновативно еколошко и политичко списание „Натур“. Во други книги со многу извори, кои исто така се појавија во странство, тој се занимаваше со насилства со храна, популарни фитнес и нутриционистички грешки (вклучително и во „Есст конечно нормално!“), Митот за холестеролот, ПА фалсификатите на додатоци во исхраната и наводното здравје - и еколошки култ на хистерично општество за вести („Оној што јаде здраво, умира порано“) што се храни со полу-знаење (неодамна: „Не оди Веги!“).
Од 1995 година е научен директор на Европскиот институт за науки за храна и исхрана и исто така работи како консултант за управување. За Фроста, тој ја разви целата преобразба на сите линии на производи, од кои сите се ослободени од вештачки вкусови. Тој беше нарачан од Фондацијата за храна во Хамбург да го дизајнира германскиот музеј на адитиви. Од студиите, Полмер објавуваше и во национални и меѓународни специјализирани периодични списанија, како што се списанието за општа медицина, агро-индустриска технологија, хемиски сетила или миграција и дифузија, меѓу другото и за расположението за рано детство преку вештачката арома на ванилин, збогатувачката космополитизација на националните кујнски култури, историјата на трговијата со индивидуална храна или микробни ризици.
Истрагите на Полмер честопати предизвикуваат бурни реакции од лоби-организации, според специјалното издание што го објави за адитивите на храната за списанието „-ko-Test“. Покрај неговата колумна во индустриското издание „Угостителски менаџмент“, тој веќе 20 години го модерира неделното радио списание АРД „Мал“. Полмер е вклучен во Фондацијата Giордано Бруно, која е критична кон религијата и која прва го потпиша „неразделниот“ демонстративен повик.