Бирјани со овчо месо, подготвено од Мастерчеф ilaамила Кујна

состојки

За сос од месо:

▢ 4 домати излупени и исечени на коцки
Kg 1 кг месо од овен
▢ 4 кромидчиња исекуваат кромид
▢ 1 лажичка куркума
▢ 100 ml масло
30 g ѓумбир
▢ 2 лавра
▢ 1 стапче цимет
▢ 2 лути пиперки
▢ 2 лажички мелен коријандер
▢ 2 пржени кромид
▢ неколку лисја нане
300 ▢ јогурт
Juice сок од лимон
▢ 1 чешне лук
▢ 1/4 лажиче кардамон
▢ 5-6 каранфилче
▢ 2 лажички ким
▢ сол
▢ 2 лажички пиперка
▢ 2 лажички гарам масала
▢ 1 лажичка лута пиперка

За ориз:

700 ▢ ориз Басмати
▢ 2 лавра
▢ 1 стапче цимет
▢ 4 каранфилче
▢ сол
▢ малку шафран
▢ 1 лажица масло
▢ неколку лисја нане

Начин на подготовка

Исхрана

Дали сте го пробале овој рецепт? Следете ме на @JamilaCuisine или означете #jamilacuisine!

Рецепт на бирјани со овчо месо тоа беше она што го подготвив кога бев поканет на шоуто Мастерчеф. ТВ ПРО ме повика да бидам специјален поротник на една од пробите во шоуто. Се чинеше како предизвик што не можев да го одбијам, па затоа прифатив. Со текот на времето, добив илјадници и илјадници прашања во врска со можно учество на Мастерчеф, па затоа и отидов како гостин. Никогаш не сакав да бидам конкурент. Ми рекоа дека на натпреварот останаа само 6 најдобри натпреварувачи, па морав да ги натерам да готват тешко јадење, надвор од нивната зона на удобност. Избрав бирјани со болка naan и рендан сос од јогурт.

Ти кажав за бирјани со овчо месо, но не ти кажав што е тоа. Бирјани е јадење со индиски и пакистански ориз со многу добро зачинет сос од месо. Јадењето се подготвува и во други азиски земји, но најпозната е индиската и пакистанската верзија. Тоа е сложена храна што не е тешко да се направи, но има многу чекори што мора внимателно да ги следите. Очигледно, потешко е да се подготви оваа храна надвор од земјите на потекло. Потребни ви се специфични состојки, многу зачини, но, за среќа, во Романија наоѓаме скоро сè што е потребно за да добиеме што е можно поблизок вкус до оригиналот, од Индија или Пакистан.

Бирјани со овчо месо, пеколното јадење од Мастерчеф

Јадев за прв пат бирјани со овчо месо подготвена од мојата пријателка Јоана. Таа е мажена за пакистански државјанин и живее во Пакистан веќе неколку години, па затоа е запознаена со гастрономијата во земјата. Го подготвивме заедно и не воодушевија мноштвото зачини и вкусови. Покрај тоа, вкусот беше исто така одличен. Оттогаш, тоа остана едно од моите омилени јадења. Како што ви реков, рецептот не е тежок, но има многу чекори. Прво на сите, кромидот кафеава многу добро во доста масло. Потоа се користат многу неми зачини, и цели и мелени. Додадете месо, паста од лук со ѓумбир и домати. Оставете го сосот да зоврие доволно добро да се згусне и месото да се готви.

Оризот се подготвува и на одреден начин. Треба да се остави да се готви три четвртини, а потоа да се стави во последователни слоеви со сос од месо. На крајот, готвиме бирјани со овчо месо на тивок оган, доволно за да го свариме оризот целосно. Подготовката ќе биде сува, без сок, со жито ориз. Сосот скоро целосно се апсорбира од оризот, правејќи го неверојатно вкусен и вкусен. Месото исто така мора да биде нежно, добро сварено и топено во устата. Многу е зачинето отколку пилешко путер, но многу вкусно. Мора да се сервира со раита, едноставен, но вкусен сос од јогурт. Направен е од мал зеленчук исечен на коцки (домати, краставици, кромид) измешан со јогурт и зачинет со ким, сол, бибер и сок од лимон. Воодушевување достојна за Мајстор готвач, не е така?