Бисери од мед Тупело, inиноромни; Лесен и здрав рецепт!
Супер путер-колачиња со крцкава основа и мек и мек центар. Овие inиноромни бисквити од медот „Тупело“ се идеални сами за себе или се прелеваат со мед. И, тие дефинитивно би направиле совршени торти од јагоди.
Овие колачиња се од една од моите омилени книги за готвење, кафето со мед Тупело: Духовни рецепти од новата јужна кујна на Ашевил .
Рецептот во книгата за готвење мораше да се измени неколку пати - немаше доволно матеница и премногу сол, но со овие неколку измени, овие колачиња се наоѓаат со највкусните колачиња што некогаш сум ги пробала.
Пред да го пробам рецептот, не се надевав многу на него бидејќи користи лебно брашно. Секој медитерански готвач би се спротивставил на идејата да се користи леб брашно за бисквити. Брашното од бел крин е скоро секогаш најпосакувано брашно за правење бисквити.
Бидејќи брашното од леб е повисоко во протеини, се плашев дека колачињата ќе бидат тешки, но тие не беа такви. Внатрешноста има најубава деликатна, ронлива текстура.
Покрај лебното брашно, во овој рецепт се користат малку кисела павлака и малку путер. Прилично многу путер всушност, и затоа овие колачиња се најпустените колачиња досега.
Путерот прво се замрзнува целосно, а потоа се ренда. Решетката на целиот путер не е забавна, но резултатите вредат. Путерот е рамномерно распореден со само минимално количество тесто што се обработува.
Ако го исчистите горниот дел од бисквитите со стопен путер непосредно пред печењето, врвовите ќе станат прекрасно златни.