Блог - тест дегустатори
Рецепти, совети и упатства - нови секоја недела
Дефинитивен тест за пенење на млеко
И тука веќе беше разгледана темата: Што треба да направите за да добиете фино, цврсто шоу за млеко? Дали органското млеко го прави тоа? Или содржината на маснотии, или свежината? Или има некаква врска со тоа дали млекото се третирало на таков начин што може да се чува подолго?
Актуелен тест со објаснувања е достапен овде на foolforfood.de.
Можете да направите и без: свеж аспарагус без „сос од пакли“
Дали го препознавте пристапот на бранот аспарагус? Пред две недели, разни бели вина веќе се натрупуваа во областа со свежи производи во супермаркетот. И лесни сосови кои се подготвуваат многу лесно и совршено одат со аспарагус. Наводно. Оланеза особено во сите варијации: Да се меша со вода, со додавање на четвртина фунта путер. Или едноставно директно од Тетра Пак.
Проучувањето на списокот на состојки обично не е за слабо срце. Не мора да биде синоним.
На самиот аспарагус му треба малку време во топла вода, има доволно време да се измеша фин сос - без хемикалии, ако не и целосно органски.
Еве ги моите три омилени:
1. Со песто од див лук
Додуша, мојот претходен фаворит беше крем сос со свеж див лук. Пријателот и колега Ларс, пак, има варијанта со песто од див лук, што има предности во однос на ова: Пестото има подолг рок на траење и уште полесно се подготвува. „Сосот го направив од песто од див лук, кој се загрева и тече со топла вода“, пишува тој. Одлично одговара, јас веќе додадов малку стопен путер од див лук, има и долг рок на траење, или може и да го замрзнете.
2. Сос од синап
Стариот добар сос од бешамел веќе долго време не се слави: рукс со путер како основа. Јас го правам мојот со малку брашно и путер, крем и млеко, неколку зачини и топла сенф. Додавањето на свеж сок од лимон е исто така добро. За мене може да биде зачинето, семејството преферира поблаги варијации. Зависи од сенфот и количината.
3. холандза (лимонова трева)
За да го направите ова, мора да имате малку повеќе време и искуство. Точниот рецепт може да го најдете овде. Класичната холандја може да се подготви целосно со органски квалитет. Порано ми беше омилено, но оттогаш беше заменето со други варијации заради големата количина путер. Но, мислам дека треба да ги направите и да ги испробате сами.
Кога станува збор за гарнитури, јас повеќе ги сакам класиците: компири, крацети, палачинки. За мене, месото и рибата немаат никаква врска со аспарагусот. И како вино остра, ладно бело вино, по можност Гутетел.
Добра и среќна мешавина за печење леб „циабата“
Печеме премалку. И под нас мислам на сите нас (вклучително и на мене). Бидејќи во секое домаќинство обично има шпорет со печка, стандардна опрема. И колку често се користи? Претежно само пред поголеми прослави, за да може да се придонесе торта (скоро секогаш иста, имено онаа што најдобро се служи). Но, доволно често само за да се испече пица.
Дома, печењето зависи од мојата сопруга, која има многу искуство и повеќе трпеливост за тоа отколку јас.
Печењето е одлично искуство: Мешање и месење тесто (ааах), гледање како тесто од квасец се крева и се полни сад (ооох) ... За разлика од релативно брзото готвење, треба да поминете повеќе време за печење, а тоа е сигурно една од главните пречки.
Добар почеток за секој што има премалку искуство и се плаши од експерименти како тесто со квасец: мешавини за печење. Овој овде за два леба од тијабата доаѓа од продавница на Едека и чини 2,19 евра.
Идеално е што не мора да купувате ништо: Потребно ви е само малку масло и вода. Исто така е добро што квасецот веќе не е помешан со брашно, но безбедно се чува во дополнителна вреќа. Измешајте, месете, оставете да нарасне половина час. Месете повторно, формирајте два леба, оставете да нарасне уште половина час.
Печете во загреана рерна - готово.
Па: Не изгледа толку убаво како оној од пекарот. Потребни се неколку трикови за кората, кои ќе ги откријам на друг тест. Текстурата (пријатна и порозна, лабава) и вкусот се во ред, скоро малку блага за мојот вкус.
Заклучок: Добро прилагоден за почетници и да ви го отвори апетитот за печење.
theGreenGuide.com од National Geographic
Кај нас, проблемите со животната средина полека се етаблираат во сите германски списанија. И бонусот за укинување во комбинација со новата регулатива за данок за автомобили гарантира дека авто-магазините објавуваат дури и специјални изданија за „зелените автомобили“.
Но, цело списание само за заштита на животната средина? Нема да работи наскоро. Издавачите веќе се во почетните блокови. И, на мојот неодамнешен летен одмор во Шведска, открив копија од американскиот зелен водич. Подружница на американскиот Национален географски, така да се каже. И, кога „големо момче“ ќе се вклучи во темата, тогаш мора да има нешто во овој органски тренд.
Но, нема причина за претеран оптимизам: на крајот на краиштата, GreenGuide доаѓа од САД. И таму очигледно сè уште можете да пополните цели брошури со еколошки совети кои одамна ни изгледаа банални.
Ако сепак сакате да дознаете повеќе за американскиот стандард за еколошки прашања, веб-страницата се препорачува. Кога првпат ја посетив, сè сè уште изгледаше малку оскудно. Во меѓувреме, не само што е надополнета содржината, туку и „монетизацијата“ е напредната. Слично на германската веб-страница Утопија.де, има зафатени врски до производи. Се даваат препораки за купување и или се продаваат директно или се рекламира соодветната врска.
Секако, особено ме интересираше категоријата „Храна“. Сега, на крајот на април, сè е во врска со зимскиот зеленчук, а изборот на рецепти е генерално сè уште многу јасен.
На германската веб-страница на National Geographic, која за жал не може да биде во чекор со американската веб-страница во однос на содржината или дизајнот, сè уште нема зелена подружница.
Знајте што има внатре: Швапски Маулташен
Како прво: Само што го пропуштив најважниот датум за овој рецепт. Maultaschen се најчести во Швабија на Велики четврток, кон крајот на постот. Но, ова е друга приказна.
Но, затоа што сега ги имам најновите слики од Велики четврток, рецептот е достапен денес. И затоа што мислам дека е една од највкусните јадења.
Сега има многу органски тестенини во супермаркетите. Па, зошто сами да направите органски Maultaschen, иако органските Maultaschen веќе се тестирани и се покажа дека се добри на оваа веб-страница?
Да направите тестенини сами е релативно лесно - ако имате машина за тестенини. Тоа е релативно ефтин. Не наоѓам правење едноставни тестенини со тоа што ме пецкаат. Но, сè што е исполнето со тесто за тестенини - равиоли, Маулташен, тортелини и многу повеќе. - вреди да се вложи според мене.
Бидејќи органскиот Маулташен е голем исклучок во супермаркетот. Во сите други случаи, природно се прашува што навистина има во него. И, ако го направите тоа сами, тоа го знаете многу добро. Без машина (поточно: без машина со мотор) ова е малку макотрпно. И со две или три лица во кујната, тоа не само што е прилично брзо, туку е и позабавно.
Маулташен накратко: добар рецепт е достапен од швапскиот готвач Винсент Клинк тука. Филот се состои од мешавина од мелено месо и спанаќ и уште неколку состојки. За мене, односот на спанаќ и мелено месо е 1: 1. Можеби требаше претходно да го вежбате тестото за тестенини, тогаш мора да биде што е можно потенко и да го држи филот.
И, се разбира, станува навистина швапски со убава, сочна салата од компир. Патем, равиолите имаат одличен вкус кога ќе се загреат: сецкани и пржени со јајце во тавата.
Големите предности на домашниот Maultaschen и другите варијации: Знаете што има внатре, сите состојки исто така можат лесно да се добијат во органски квалитет. И има бесконечни можности за варијации, со и без месо.
Ништо за децата брзо да дојдат дома. Но, непобедлива ако имате време и сакате да поминете дополнителен час во кујната, по можност заедно.