Блокблог на блокада на Вера страница 4
Интернет-страницата на новинарката Вера Блок
Скандинавија, европскиот север воопшто, наоѓа сè повеќе фанови. Како што се вели, училишниот систем и животниот стандард се многу подобри отколку на кое било друго место. Од Светското првенство, исто така знаеме дека најкул фудбалери живеат во Исланд. И северот се прослави и во однос на храната и кујната во последниве години. И покажа дека има многу повеќе да се ужива таму отколку лосос и сладок корен. Нова книга за готвење сега е на пазарот за fansубителите на нордиската кујна. Работа на мамут со над 700 рецепти.
Тоа е неверојатна книга. Постојат вакви рецепти и совети: „Како да јадете пушени ламперии“. Препорака за ова е да јадете риба како виршла, почнувајќи од опашката, бидејќи овие риби немаат коски. Тие изгледаат повеќе како црви и се многу популарни во Шведска и Финска. Неколку страници понатаму - рецепт за пудинг во крв. Но, тогаш нешто безопасно, рецепти во стилот на домот, како што се дански пандишпан или месо од месо. Меѓу нив има фотографии. Без фенси сјајни слики, туку оние што самите ќе ги направите на одмор. Пејзажи, снимки од луѓе на работа или додека јадат, саксии на масата. Апсолутно мирни слики, но тие шират многу расположение. Книгата е многу тешка, многу густа. Има многу текст. Тоа е некаква енциклопедија за нордиската кујна. Од Исланд до Гренланд и Фарски Острови до Данска.
Авторот Магнус Нилсон заврши одлична работа. Тој е главен готвач во ресторанот со две везди Fäviken, еден од 25-те најдобри ресторани во светот.
Застрашувачки поздрав од кујната! Тиквата може да биде страшна само за Ноќта на вештерките. Но, постојат многу деликатеси низ целиот свет од кои неподготвените јадечи би можеле да научат да се плашат.
Денес не можете да исплашите никого со азиски пржени отрепки или други индексирање. Но, со Касу Марзу! Ова е специјалитет од Сардинија, овчо сирење кое старее додека не растат отрепки на него. Мушичките сирења ги положуваат своите јајца на сирењето, од кое се развиваат отрепки и ползат во сирењето. Тие во основа се хранат со сирењето и го претвораат преку варење. Ова го прави сирењето особено кремасто и му дава силна арома. И кога јадете сирење, ги јадете и отрепки. Постојат извештаи дека за ларвите се вели дека се делумно отпорни на гастрична киселина и може да продолжат да живеат во човечкото тело ...
Говедскиот мозок е исто така специјалитет на некои места. Во некои американски држави кои се силни во одгледување говедско месо, мозокот од телешко месо се јаде како прелив од сендвич или во хамбургери. Во Мексико или Шпанија, покрај мелено месо, мозокот се користи и за полнење тако и бурито. Но мозокот не е толку лош. Во Камбоџа или Филипините, луѓето сакаат да јадат варено јајце пилешко или патка што се веќе изведени. Значи, во него има скоро целосно развиено пиле, ембрион.
Вакво нешто не се служи во Европа. Но, ако барате, ќе најдете друго национално јадење на кое се навикнува во Берлин. Како на пример виетнамски јазици на патки. Надминување е да се цица мускулното месо од фината коска на јазикот. И во Индија луѓето сакаат да користат сол, со вкус на сулфур. Како лижење на натпревар.
Светски шампиони во застрашувачка храна се Исланѓаните. Прво, тие таму имаат јадење што може да ги натера луѓето да повраќаат или да се онесвестат, само додека го душкаат. Се вика Хакарл и е ферментирано, односно всушност ферментирано месо од ајкула од Гренланд. Неколку месеци е закопан во чакал на плажа, а потоа созреан во шумата. Треба да мириса на пекол. Но, за Исланѓаните тоа е деликатес. Друго исландско национално јадење е пастрмката, која се пуши на измет од овци. Кога овците се ставаат во ливадите на пролет, во зимските тезги оставаат густ измет измешан со сено на земјата. Ова се користи за греење во Исланд. Но и за пушење. А, рибите треба да добијат особено фина животинска арома ...
Измет од овци како тајна состојка - ова е навистина кулинарски белег!