Бобинки од коријандер Откријте ги вкусовите на светот Камис

И семето и лисјата (види лисја од коријандер-цилинтро) се користат во кујната, но тие не се заменуваат едни со други затоа што имаат различни вкусови. За коријандер се знае дека се користи во Египет од 1550 година п.н.е. за кулинарски и медицински цели. Индија е најголем производител на коријандер, кој е широко користен во прав за кари.

Бобинки од коријандер треба да бидат униформна боја, светло-кафеава, униформа по големина и без дамки. Д-Линалол е главното испарливо масло кое му дава вкус.

За малку зачинет вкус, се додава во сосови од кари со јагнешко или говедско месо или во јадења од ориз. За да се ослободи неговиот ароматичен вкус, може да се пржи без масло. За пржениот зеленчук, мелете ги бобинки и посипете ги, заедно со малку сок од лимон и маслиново масло, над нив пред да готвите. Тие можат лесно да се скршат, а потоа да се додадат во препаратот за спанаќ.

---