Брашно со ниски хидрати, што е најдобро; нашите омилени рецепти; Органски тренинг; Био здравје;

Би сакале подетално да ви претставиме некои од нив. Секое брашно со ниски хидрати има посебни својства и се однесува поинаку во зависност од употребата. Во оваа статија ќе дознаете кои алтернативи постојат детално и што треба да разгледате при замена со брашно со малку хидрати.
Составивме и три наши омилени рецепти со брашно од бадем, кокос и ленено семе.

Резиме:

Диетата со малку јаглени хидрати не значи дека не јадете пица, лебчиња и слично
Има се повеќе брашно со ниски хидрати кои се погодни за печење со малку јаглени хидрати
Честопати, брашното со ниски јаглехидрати не може да се разменува 1: 1 за пченично брашно
Најдобро е да барате рецепти специјално развиени за брашно со ниски хидрати.

Прво на сите: зошто да не пченично брашно?

Фактот дека пченично брашно и брашно од житни култури воопшто не се погодни за диета со ниски хидрати е обично една од првите работи што ги учите. Но, зошто точно? Кој зборува за „нездраво“ пченично брашно, честопати подразбира индустриско силно обработено пченично брашно, кое освен јаглехидрати, тешко дека има вредни состојки. Во принцип, за „класичното“ бело брашно се меле само расадот, а не целото жито, што би имало и неколку минерали покрај влакна. Тоа исто така го обезбедува следниот негативен аспект на конвенционалното пченично брашно. Поради едноставните јаглени хидрати, ролните од леб и слично предизвикуваат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, а потоа повторно брзо опаѓање преку ослободување на инсулин. Овој процес промовира дијабетес тип II.

Ако сакате да дознаете повеќе за инсулинот - можете да најдете статија тука.

Најдобрите брашно со ниски хидрати, нивните придобивки, карактеристики и хранливи вредности

Everybody’s Darling: Бадемово брашно

Бадемовото брашно се разви во вистинска суперarвезда. Ова делумно се должи на содржината на протеини. На 40 g (до 100 g) тоа е вистинска протеинска бомба. Пропорцијата на јаглехидрати во брашното од бадеми е само 4 g! Бадемовото брашно се прави како нуспроизвод на бадемово масло. Околу 80% од маснотиите се исцедуваат од излупениот бадем. Прес тортата потоа ситно се мели во брашно од бадем. Добрите својства на бадемовото брашно одат уште подалеку: покрај витамини, минерали и растителни влакна, бадемовото брашно има и низок гликемиски индекс, што спречува прекумерни флуктуации на шеќерот во крвта. Треба да се нагласи и процентот на антиоксиданти кои се борат против процесот на стареење на нашите клетки. Вкусот на брашното од бадем малку потсетува на марципан, но тоа не е многу доминантно, бидејќи маснотијата што носи арома во голема мера беше отстранета при притискање.

Кога користите брашно од бадем, треба да се напомене дека брашното од бадем во масло е многу суво и треба да планирате повеќе течност или дополнително јајце. Ако сакате да го замените пченичното брашно со брашно од бадем, треба да користите 50 гр бадемово брашно за 100 гр пченично брашно, бидејќи бадемовото брашно има поголем волумен.

Нутритивни вредности за 100 гр бадемово брашно:

Енергија: 1487,5 kJ/350 kcal
Маснотии: 14 гр
од кои заситени: 1 гр
Јаглехидрати: 4 гр
од кои шеќер: 3,74 гр
Диететски влакна: 14,5 гр
Протеин: 53 гр
Сол: 0,06 гр

Егзотичното: брашно од кокос

Кокосовото брашно веќе долго време е тела на полиците на заедницата со малку јаглени хидрати. Направен е од првата исушена, а потоа одмастена пулпа од кокос и затоа е релативно малку маслена. Од една страна има многу добри својства на врзување, но исто така импресивен е и големиот број на есенцијални аминокиселини. Со 13 g јаглени хидрати на 100 g, тој е идеален за кујна со ниски хидрати. Во споредба со другите брашно со ниски јаглехидрати, брашното од кокос има антивирусно и антимикробно дејство како резултат на лауринската киселина што ја содржи.

Оние кои го сакаат вкусот на кокос ќе го сакаат брашното - сепак, тој не е доминантен како, на пример, сушениот кокос и затоа на луѓето кои не се големи fansубители на кокос не им пречи благ вкус на кокос. Исто така е малку слатко, што значи дека треба да се додадат помалку засладувачи.

Како што веќе споменавме, доброто врзување на кокосовото брашно е исто така предизвик при печење. Кокосовото брашно впива многу вода. Затоа, и овде се препорачува значително повеќе течност или дополнително јајце. Пченичното брашно не може да се замени 100% со кокосово брашно. Препорачуваме да се држите до рецептите специјално дизајнирани со кокосово брашно.

Нутритивни вредности за 100 гр кокосово брашно:

Енергија: 1323 kJ/316 kcal
Маснотии: 12 гр
од кои заситени: 10,5 гр
Јаглехидрати: 13 гр
од кои шеќер: 9 гр
Диететски влакна: 36 гр
Протеин: 23 гр
Сол: 0,33 гр

Новодојденец: брашно од лупин

Сè уште не може да се најде во секоја кошничка за купување, но сè повеќе популарно - брашното од лупин. Лупиновото брашно се добива од семето на лупинот или слаткиот лупин, кој се смета како мешункаст зеленчук. Со само 9,5 g јаглени хидрати, брашното од лупин, исто така, е рангирано меѓу врвните брашно со ниски хидрати. Семето има многу висока содржина на протеини. Ова ги содржи сите важни аминокиселини, железо - и меѓу другото и лизин, кој не го има во ниту едно зрно. Со својот малку вкусен вкус, тој е особено погоден за колачи, но исто така и на пример за смути.

Со брашно од лупин, треба да замените само дел од количината на брашно, доколку не се влијае врз обликот и конзистентноста. Се препорачува приближно 20%. Лупиновото брашно е интересно и за веганите: Бидејќи се врзува многу добро, една до две лажици лупиново брашно се совршена замена за јајца. Ова е причината зошто малку лупиново брашно е исто така погодно за палачинки и пудинзи.

Нутритивни вредности за 100 гр лупиново брашно:

Енергија: 1426 kJ/342 kcal
Маснотии: 9,10 гр
од кои заситени: 1,80 гр
Јаглехидрати: 9,5 гр
од кои шеќер: 3,1 гр
Диетални влакна: 32,0 гр
Протеини: 40,00 гр
Сол: