Бразил Промената на растителни училишни оброци Vegan Society Austria
Државата Баија се наоѓа на насловните страници со реформата во угостителството во училиштата: Како дел од програмата Ескола Сустентавел (одржливо училиште), четири града се обврзаа да нудат 100 проценти растителни оброци во училишната менза. Оваа посветеност и посветеност во моментов е единствена ширум светот!
23 милиони оброци годишно
Во градовите Сериња, Барока, Теофиландија и Биртинга, готвењето на зеленчук сега се користи во јавните училишни кантини! Програмата е развиена заедно со Хуман општество Интернационал, локални експерти и политичари. По четири дена обука за вработените во кујната во уметноста на растително готвење од страна на веганскиот готвач Андре Виланд, ништо не стои на патот за спроведување на амбициозниот проект. Сегашните училишни оброци биле богати со месо, јајца, млеко и путер. Ова сега треба да заврши и наместо храна од животинско потекло, се повеќе се користат соја, растително млеко, зеленчук и цели зрна. Секоја година, 23 милиони јадења од растително потекло треба да се сервираат во 137 училишта!
Одржливост во училиште
Целите на реформите во угостителството се однесуваат на одржливоста: Садовите од растително потекло имаат за цел да помогнат во намалувањето на еколошкиот отпечаток и, особено, во намалувањето на потрошувачката на вода. Локалните земјоделци треба да бидат поддржани со набавка на регионална храна. Фокусот е јасно на снабдувањето со лесно достапна, достапна храна и храна богата со хранливи материи.
И на крај, но не и најмалку важно, храната од растително потекло треба да придонесе за подобрување на здравјето на учениците. На овој начин, треба да се постави важен камен-темелник за здрава исхрана во училиште. Прекумерната тежина и дебелината станаа сериозен проблем во Бразил. Околу половина од Бразилците се погодени, а тоа е секое трето дете на возраст од 5-9 години.
Се очекуваат позитивни здравствени ефекти
Програмата во моментов е во тест фаза и внимателно ќе се оценува во следните две години. На пример, здравствената состојба на учениците е документирана: Покрај висината и тежината, евидентирана е содржина на железо, витамин Б12, холестерол и гликоза во крвта. Евалуацијата треба да ги докаже очекуваните, позитивни ефекти врз здравјето, како што се превенција или терапија на неухранетост, прекумерна тежина, дебелина, дијабетес и висок крвен притисок.
Признат потенцијалот на растителна исхрана
Посветеноста за кујна од растително потекло не е премиера за Бразил: Од 2009 година, првиот ден од неделата во училишната област Сао Паоло беше посветен на „Бесплатен месен понеделник“. Во бразилските препораки за исхрана активно се препорачува диета од растителна основа. Потрошувачката на храна од животинско потекло, од друга страна, треба да биде сериозно ограничена, смета Министерството за здравство. Ова би го поддржало системот за храна „подобен и помалку штетен за животната средина, животните и биодиверзитетот“ (извор: Министерство да Сажде).
Фото: Фотолија | Руслан Митин го додаде знамето на Бразил