Бриселско зеле контроверзно и толку здраво Техничарите

Бриселските зелки првично доаѓаат од Белгија, каде што се одгледуваат од крајот на 18 век. Тоа е тесно поврзано со зелка од савој. Едно растение носи до сто цвеќиња. Се прави разлика помеѓу лесните, раните и средно раните сорти од темните, доцните сорти. Како кеale, мразот го подобрува вкусот.

зеле

Сезоната на зелените во Брисел започнува во октомври и завршува во февруари. 100 грама варени бриселски зелки имаат околу 30 kcal/124 kJ. Бриселско зелје е богато со витамини А и Ц и е богато со минерали како железо, калиум, калциум и магнезиум. Исто така, содржи глукозинолати, група фитохемикалии кои го намалуваат ризикот од одредени видови на рак.

Пред да се готви, цветовите се чистат и се отстрануваат надворешните изумрени или лабави лисја. Бидејќи зелките од Брисел лесно се распаѓаат, тие не треба да се готват премногу долго. Во зависност од големината, се готви во пенлива солена вода по десет до 15 минути.

Бриселските зелки имаат вкус на курва и затоа можат добро да се комбинираат со ореви. Цветниците може да се чуваат само неколку дена во фрижидер.