Бум оса со малку јаглени хидрати, оса, благодарение на говедските колкови - ДЕР Шпигел
Сочен бифтек: Нема проблем воопшто, според Аткинс
Newујорк - "Користете лисја од зелена салата или зелка наместо леб. Бургерите имаат одличен вкус кога се завиткуваат во лисја од салата мраз. Користете варен карфиол наместо компири. Користете концентрат од портокал и лимон за вкус и избегнувајте сокови!"
Она што звучи како безопасен дел од одделот за исхрана на женско списание, моментално го нарушува пазарот на храна во САД вреден неколку милијарди долари. Со децении, маснотијата беше непријател број еден на оваа фигура, но сега се јаглехидрати. Она што е обележано со „малку маснотии“ и „светло“ ја изгуби својата привлечност, сега луѓето бараат шопинг „ниски јаглени хидрати“ при купувањето. Со оглед на промената на срцето, „Фајненшл тајмс“ зборува за „најбрзата промена на насоката во однесувањето на јадење во САД во последните неколку децении“.
Конкуренција за Хари Потер
Диета Папа Аткинс: Колку дебел беше таткото на револуцијата?
32 милиони Американци и околу три милиони Британци ја избрале диетата Аткинс како свој нов магичен куршум во борбата против килограмите. Минатата година, книгата „Диетална револуција на д-р Аткинс“ дури го турна Хари Потер од број еден на списоците на бестселери во Велика Британија. И, иако учењето за диети е стара капа. Уште во раните 1970-ти, њујоршкиот кардиолог Роберт Аткинс пропагираше дека јаглехидратите се вистинска храна за гоење.
Другите лекари првично ја исмеваа диетата Аткинс со пароли како „Оса половината благодарение на говедските колкови“ затоа што нивниот колега прогласи потрошувачка на шницли, јајца, путер и крем за безопасна Волшебната диета ветува дека ќе изгуби тежина без да се одрече од саканите деликатеси, сепак го започна својот триумфален напредок. И така, прашање на време беше кога зависниците од диета - приближно половина од возрасната популација во САД - ќе свртат грб на диетите против маснотии кои досега станаа популарни во фрустрација.
Тестенини уф, јајца хуи
Револуцијата во Аткинс е во полн ек околу две години, со разорни ефекти за производителите на храна со висока содржина на јаглени хидрати: калифорнискиот производител на тестенини Монтереј, на пример, во моментов е под голем притисок. Гигантот за малопродажба Вол-Март, вториот по големина клиент во Монтереј и досега купувач на скоро третина од тестенините и сосовите, ненадејно ги откажа сите порачки во јануари. Претседателот на Монтереј, Jimим Вилијамс се обиде да ги смири срцата на своите акционери со важниот клиент во преговорите за воведување на новата линија на производи CarbSmart. Сепак, тие наскоро ќе ги сварат лошите деловни фигури од изминатата година: Профитот на претходно многу здравата и високо профитабилна компанија падна од 68 американски центи на 0,7 американски центи по акција, уделот се искачи на нешто помалку од 40 во овој период Процент полош од индексот S&P 500.
Портокали: Сок исфрлен како шеќерна вода
Одгледувачите на портокали во Флорида - втор по големина производител на агруми по Бразил - беше зафатен од диетата Аткинс. Досега, продавачите на овошје и сокови веруваа дека нивните бомби со витамин Ц ќе се најдат на списоците со препораки за повеќето апостолски здравствени установи. Аткинс, од друга страна, брендирани овошни сокови како „шеќерна вода“ и препорача да се избегнуваат. Со звучен ефект: Продажбата на тропските плодови од Флорида падна за околу пет проценти минатата година, но истражувањата покажуваат дека ова е само почеток на долг сув магија. Институтот за истражување на пазарот ACNielsen откри дека околу 26 проценти од Американците донеле свесна одлука да ја намалат потрошувачката на сок од портокал.
Пазарот од 30 милијарди
Од друга страна, залихите на производители на храна чии производи Аткинс ги благословил пред неговата смрт, се зголемија. Јајцата, на пример, содржат само еден грам јаглени хидрати, поради што, според Аткинс, нема ограничување на количината во која можат да се вметнат. Акциите на Кал-Мејн, најголемиот производител на јајца во Соединетите Држави, можат лесно да им конкурираат на акциите на Дот.ком во највисок период. Во споредба од една година, учеството на јајцата се зголеми за неверојатни 924 проценти. Но, за разлика од дивите приказни за интернет-еуфоријата, берзанската мила Кал-Мејн има супстанција. Неговиот профит се зголеми за околу 800 проценти во текот на истиот период.
Јајце бестселер: Подобро од која било приказна за Интернет
Трговците и рестораните веќе одамна се прилагодуваат на променетите навики во исхраната на нивните клиенти. Индустрискиот магазин „LowCarbiz“ проценува дека пазарот за производи со малку јаглени хидрати минатата година бил околу 15 милијарди долари и во 2004 година ќе порасне на 30 милијарди долари. Вол-Март веќе размислува за обука на цели одделенија на учениците Аткинс, најголемиот британски оператор на супермаркети Теско сака да лансира своја сопствена линија на производи со ниски хидрати. Во Мекдоналдс, изматените јајца се рекламираат како „ниско-јаглени хидрати“, додека Бургер-Братерот Венди, Бургер Кинг и Харди не прават лушпа од леб во нивните плескавици што се во согласност со Аткинс и ги завиткуваат ќофтиња, сос и гарнитури со лисја од зелена салата. Мајк Мур, новинар за Timesурнал Тајмс, по првичниот тест дошол до заклучок: "Вкус е како плескавица. Но, не обидувајте се да го јадете додека возите".
„Stе смрдеш од уста“
Whopper од Бургер Кинг: Проблемот е лебот, а не остатокот
Губитниците на бесот во Аткинс очајно се обидуваат да се спротивстават на ова со рекламни кампањи. На пример, Одделот за цитруси во Флорида, кој ги застапува интересите на исплашените земјоделци од портокал, планира да потроши околу 1,8 милиони долари за закотвување на јаглехидратите од сокот од портокал како „паметни јаглехидрати“ во главите на Американците. Според „Yorkујорк Тајмс“, Кимберли Парк, директор на Федерацијата за ориз на САД, дури предложила да се заштеди продажба на ориз со фронтален напад на диетата Аткинс. Главен аргумент: Ако го следите гуруто за диети, ќе смрдите од устата.
Во моментов, лојалистите на Аткинс мораат да се борат со далеку посериозно обвинение. Во „Волстрит журнал“ излегол извештај од лекар, според кој 72-годишниот Аткинс тежел нешто помалку од 117 килограми кога починал - со висина од нешто повеќе од 1,80 метри. Ова би значело дека тој би бил чист дебел според сегашните американски стандарди кога во април минатата година се лизна на ледената плоча и претрпе фатални повреди на главата. Вдовицата Вероника Аткинс - чија корпоративна империја „Аткинс Нутритиенс“ генерира околу 200 милиони долари годишна продажба - остро ги негира овие претстави. Кога нејзиниот сопруг бил во кома по несреќата, според нејзината верзија на приказната, тој бил полн со лекови во болницата и се здебелил скоро 20 килограми. Ова само делумно го поништува тврдењето за штетата на сликата, дури и со нешто помалку од 100 килограми, диеталниот папа би бил многу прекумерна тежина во неговата фатална несреќа.
Но, дури и ако луѓето се свртат од диетата Аткинс во одреден момент, бизнисот со производители на ниски хидрати може да трае некое време. Рекламната групација Еуро РСЦГ во светот идентификува нов тренд во своите изгледи за 2004 година. Една четвртина од кучињата и мачките во западниот свет се веќе со прекумерна тежина или дебели. Првите производи со малку јаглени хидрати за домашни миленици се веќе на пазарот. Компанијата на Хил од Топека, Канзас, дури им дала дарежлива понуда на загрижените loversубители на животни на нивната веб-страница: „Ако на вашата мачка не и се допаѓа, можете да ја вратите храната со целосно враќање на набавната цена“.