Бунари од афион Лора Лоренчиу

Смрди афион, традиционален рецепт за десерт. Рецепт за пудинзи од афион, пуканки, нудили, пудинзи од афион. Домашно тесто тесто со компири и афион. Што се и како да се подготват „афиовите чорби“, традиционални во Банат.

Ги молам вашите тенки образи, срамежливи дами и господа и премногу побожни дами да ми простат, бидејќи во спротивно не знам како да им кажам домашни тестенини со компири, мекотели и удавени во стопен путер, ванилин шеќер и афион, класичен австро-унгарски десерт, еден од оние со кои пораснавме јас и сопругот. Околу Банат, Србите го нарекуваат овој десерт „puce sa makom“, Словаците ги нарекуваат, уште посугестивно, „sulance sa makom“ така ... Само Унгарците беа поскромни, им дадоа форма налик на рагби минијатури и ги нарече „нудили“.

Очигледно, формата го диктирала името на препаратот, така што нема никаква дискусија за етимологијата. Уште со насмевка се сеќавам како ми беше простено на мојата баба, простена од нејзиниот вид, им служеше на своите пријатели (сите над 60 години) со бунари од афион за роденденот на жената, и ги повика да си служат по своја волја: „Земи, девојки, дека можеби тоа е последната шанса!“:)). Па, сега, искрено, се надевам дека за сите оние кои денес ќе го откријат овој рецепт на мојот блог, тоа ќе биде прва можност да им го отворат апетитот, бидејќи рецептот е навистина многу добар.:)

Состојки Рецепт саксии со афион

• 750 грама варен компир, измерен по вриење и лупење
• 75 грама сива боја
• 1 или
• 1 нотка сол
• 200-250 грама брашно (во зависност од квалитетот на брашното што го користите, може да се додаде повеќе или помалку)

• 80 грама путер
• 6 лажици мелено семе од афион со машина
• 6 лажици шеќер во прав измешани со кесичка ванилин шеќер

• брашно за попрскување на работната површина

Подготовка Афион со афион, тесто:

1. Сварете го компирот во нивната кожа (по можност бел, ронлив), изладете го, па исчистете го, измерете 750 грама и добро искршете го во сад.

2. Додадете сол, гриз и брашно над компирот, за почеток само 200 грама брашно. Месете брзо, без да инсистирате премногу, меко тесто, сè уште лепливо, доколку е потребно додадете лажица брашно, но во никој случај не треба да биде тврдо тесто.

Бунари од афион, моделирање и вриење:

1. Ставете тенџере со 4 литри солена вода да зоврие (сол доволно да зоврие тестенини, да речеме 2 лажички). Посипете ја работната површина со брашно и свртете го тестото наопаку, делејќи го на еднакви парчиња. Силните не подолги од 9-10 см се моделираат според работната површина.

3. Додека не завршат сите садови за обликување, водата ќе зоврие, а во голема тава или тавче стопете го путерот, а потоа исклучете го огнот.

---