Целосно жито, париран, сок од ориз басмати со најмало загадување - здравје - ФОКУС

Интегралните житарки се здрави затоа што повеќето минерали и витамини се наоѓаат во кора - но исто така и повеќето загадувачи како арсен. Значи, дали белиот ориз е поздрава алтернатива? Разговаравме со нутриционист.

Ориз од цело зрно содржи седум пати повеќе витамин Б2 и двојно повеќе минерали од белиот, објаснува експертот за исхрана Даниела Крел од центарот за потрошувачи. Бидејќи витамини и минерали се главно во школка.

Недостаток: загадувачите и тешките метали исто така се собираат во школка. Експертот затоа ги советува потрошувачите да прибегнуваат кон бел ориз.

Парен ориз - ова се предностите и недостатоците

„Париран ориз е нешто помеѓу интегрален и бел ориз“, објаснува Крел. Минералите од лушпата се внесуваат во зрната со водена пареа. Како резултат на тоа, парбоираниот ориз е сè уште многу богат со витамини и минерали по лупењето.

Но, и тука има неповолност: загадувачите и пестицидите влегуваат и во житото. Ова е причината зошто нивото на загадување кај белиот ориз е сè уште најниско.

Бидејќи повеќето загадувачи, како арсен, се јавуваат природно во почвата, според Крел има смисла да се менува оризот повторно и повторно, "бидејќи со различни области за одгледување можете да го одржувате загадувањето што е можно пониско".

---