Чинук - корисни својства и контраиндикации
Чинук - слатководна риба од семејството лосос, способна да престојува во солената вода на Тихиот океан и во водите на реките (Анадир, Амор, Реки Сакраменто во Британска Колумбија и Вашингтон). Речната риба оди во сезоната на мрестење. Ако го замислиме животниот циклус на чинук, излегува дека првите две години од пржењето живеат во свежа вода, а потоа одат во море или океан, а пет години подоцна се враќаат во реката.
Во однос на науката за риби, шинук - најголемата риба меѓу роднините. Пријавените факти фаќаат луѓе до 60 килограми. Должината на телото на чинук достигнува во просек 95 сантиметри. Но, ако практикуваме риболов со нас во Камчатка, на пример, можете да дознаете што е уловот на крал лосос со тежина од 20-30 кг - тоа е голем успех. Стандарден кај руските рибари, особено со тежина од 6-12 кг.
Научете кралски лосос може да биде темната лента што ја одделува нивната голема глава од трупот. Обично чинук-зеленикава боја, со сребрени страни и стомак, но кога се мрести, се менува бојата - темната глава и горниот дел од телото стануваат кафеаво-црвена боја. Рибите, исто така, разликуваат мали дамки на грбот и опашката и црните долни непца.
Месото има вкус на месо од кралски лосос, има само позаситена виолетова боја и е повредно.
Рибите беа замрзнати, продадени разладени, пушени, конзервирани и солени во Русија. Може да пржи, да зоврие, да зготви ваши закуски, салати.
Не помалку вредно од месото е црвениот кавијар чинук. Гурманите ќе ги ценат јајцата со висока резолуција - може да достигнат дијаметар од 6мм. Има вкус на малку горчлив кавијар од кралски лосос.
Корисни својства чинук
Интересно е што односот на корисни материи во месото чинук се менува постојано - во зависност од возраста, состојбата, живеалиштето, полот.
Сепак, можно е точно да се каже кои се богати со витамини А, Б, Ц, Е, К и такви микро-макро-бакар, цинк, селен, манган, железо, магнезиум, калциум, фосфор, натриум, калиум чинук.
Чинук е особено корисен за луѓето - содржи докозахексаеноични и еикозапентаеноични киселини кои ја поддржуваат мозочната активност, имаат позитивно влијание врз состојбата и функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Поради овие две супстанции е силен рибен чинук профилактички, предупредувачки мозочен удар, срцев удар, артериосклероза, срцева аритмија, деменција, депресија.
Калории, 100 грама месо од чинук достигнува 148 калории.
Кавијар чинук корисен, ги зајакнува коските и го намалува ризикот од тромбоза, ја стимулира циркулацијата на крвта, го подобрува видот. Калориските телиња во просек 250 калории.
Контраиндикации
Главна контраиндикација може да се нарече само алергија на јајца или месо од чинук. Мерки на претпазливост треба да јадат риба на оние кои страдаат од болести на панкреасот, гастроинтестиналниот тракт, хроничен колитис и ентеритис - доволно масно месо.
Чинук - рекордна големина со вклучен лосос, секој рибар ќе биде среќен ако може да фати голема риба, но обичниот потрошувач треба да знае дека колку е постар чинукот, толку е поштетно за човечките супстанции што ги акумулира. Особено, живата се најде во месото на возрасни чинус. Имајќи го ова предвид, внимателно им се препорачува на бремените жени да јадат риба.
Познато е дека дивиот лосос крал е корисен, но не и оној што се одгледува на посебни фарми. Но, овде прифативме бидејќи рибата е под државна заштита - таа е наведена како загрозена. За да го намалите ризикот, изборот на чинук подобро обрнете внимание на малата големина на рибата.
Кавијар чинук може да предизвика штета со нивно злоупотреба. Значи, пожелно е еден ден да немате повеќе од 5 лажички кавијар. Покрај тоа, важно е да се запамети дека истите категории на споменати луѓе се изложени на ризик, тогаш има и такви кои страдаат од гастроинтестинални нарушувања, панкреас. Класичен сендвич со бел свеж леб, путер и црвен кавијар, способен да зададе дробење на болниот панкреас или стомак.
Натриумовата сол содржана во црвениот кавијар, задржувањето на водата и затоа постојаната употреба на јајца во големи количини може да доведе до метаболички нарушувања.
Злоупотреба на кавијар шинук штетен и затоа што е солен производ што повеќето Руси го немаат - тој е расиплив производ. Сите што живеат таму за потрошувачи кои се далеку од Rast chinook - кавијар во конзерва, а со тоа и штетни адитиви.