Чоколадна пунџа - морам да печам
Време на Велигден е време за тесто од квасец! Се разбира, јас исто така сакам да дадам придонес за рецепт. Што е со меки чоколадни бухти за велигденски појадок? Или за Велигденска ужина? Или само во текот на годината, без Велигден? Чоколадните ноти се толку вкусни и меки што секогаш имаат добар вкус!
Рецептот за овие чоколадни јазли го должам на неочекувано откритие: неодамна неодамна се појави мојата книга со рецепти од студентски денови! Се криеше некаде во куќата на родителите. Бев навистина среќен кога го држев во рацете по толку долго време!
Кога студирав немаше компјутери, немаше Интернет и блогови. Собирањето рецепти беше кавга. Ако ми се допадна торта, морав да прашам за рецептот. Тогаш се надевав дека и јас го добив тоа. Морав да бидам во тек и понекогаш навистина често прашував!
Ако сè одеше добро, ми беше дозволено да го копирам рецептот. Или тоа ми беше диктирано, лично или преку телефон. Или во одреден момент добив ракописна белешка со повеќе или помалку детални информации.
Ги запишав во книгата со рецепти за да не се изгубат моите омилени рецепти, кои тешко можев да ги најдам. Имаше семејни рецепти, рецепти од пријатели, рецепти од списанија и книги за печење. Веднаш штом ја прелистував книгата, тие беа повторно таму, сензации за вкус од тогаш!.
Еден од рецептите беше рецепт за овошен леб. За време на студиите во Инсбрук, бев во Рим една недела во пролетта за да придружувам група студенти. Беше влажно, студено и врнежливо. Еден студент со себе имаше неколку големи топчиња овошен леб направен од тесто од квасец, со многу ореви и суво овошје. Тој великодушно споделуваше - со студот и обемните разгледувања низ разгледување сите бевме среќни за дополнителните калории.
Го најдов овошниот леб навистина вкусен. Покрај тоа, сè уште беше сочно и меко дури и по денови. Совршени одредби за патувања или планински патувања.
Го прашав рецептот, го добив и го запишав во книгата за рецепти. Со текот на годините, целосно ја заборавив книгата со рецепти, но не и овошниот леб. Едноставно не знаев каде го напишав рецептот.
Значи, кога книгата се врати, првиот рецепт што го испеков беше овошниот леб. Сепак, со чоколадо наместо ореви и суво овошје, и како јазол наместо топче или лепче. Бев iousубопитен дали тестото со квасец сепак ќе има добар вкус како тогаш. И дали сепак ќе биде сочно и меко по денови како што се сетив на тоа.
Јас можам да одговорам да и двапати. Тестото од квасец има вкусен вкус, а комбинацијата со темно чоколадо е сепак страшна. Се разбира, чоколадните јазли имаат најдобар свеж вкус, но завиткани во фолија за чување изненадувачки долго време. Не го изедов последниот чоколаден јазол дури една недела подоцна и сè уште беше мек.
Можни варијации
Рецептот е навистина флексибилен. Можете да месете сè што сакате во тесто од квасец: ореви, суво овошје, аранцини или кора од лимон, кора од лимон, кора од портокал, цимет. Може да замените и дел од брашното со брашно од цело зрно.
Можете исто така да ја разликувате формата. Тестото е доволно за голема плетенка или две мали плетенки, за четири мали леба или, како кај мене, за шест јазли.
Најмногу сакам ореви и чоколадо, сувото овошје не е за мене. Јас веројатно ќе останам со оваа комбинација.
Да бидам искрен, не ми е гајле дали овие чоколадни јазли се направени за Велигден или за кое било друго време - ми се допаѓа ова тесто од квасец. Навистина сум среќен што книгата се врати!
Повеќе рецепти со тесто од квасец:
Имајте добра недела и добра недела!
Чоколадни јазли
состојки
500 гр брашно
1 пакет сув квасец
¼ млеко, без лактоза
100 гр шеќер
100 гр путер (без лактоза ако сте многу чувствителни)
150 гр висококвалитетно, темно чоколадо, 70% какао, без лактоза
За сликање
1 жолчка од јајце