Цимет; Состојки, ефекти и примена; Исцелување пракса

ефекти

Циметот доаѓа од кората на дрвото цимет, кое, кога се суши, се витка за да формира златно-кафени стапчиња цимет. Хипократ го користел скапоцениот зачин како горчлив и пред илјадници години се користел против разни болести или за балсамирање во антички Египет. Денес е добро познат како зачин во кујната: Вистинскиот цимет од цејлон доаѓа од островот Цејлон (денес Шри Ланка) во Индискиот океан, поевтиниот касија од касија доаѓа од Кина. И двата вида даваат фина или зачинета арома на кафе или чоколадо.

Како непогрешлив давател на вкус во пецива, греено вино, чај од чај, печени јаболка, джинджиево или десерти како што се пудинг од ориз, циметот е неопходен и е особено популарен за време на Божиќната сезона. Делумно заборавените ефекти на дрвото цимет како лековито растение сè повеќе се докажуваат врз основа на медицински студии. Зачинот помага да се одржи ниско ниво на шеќер во крвта, како и да се бори против вируси, бактерии и габи. Исто така, помага при варење и обезбедува добар здив.

Циметот се добива од кората на вистинското дрво од цимет, кое потекнува од Шри Ланка. (Слика: Јаков/stock.adobe.com)

Посакуван постер за цејлонско дрво цимет

  • Научно име: Cinnamomum verum
  • Фамилија на растенија: Lauraceae (ловорови растенија)
  • Популарни имиња: Вистинско дрво од цимет, Канел, Канел, Зиммет (застарено)
  • Појава: Југоисточна Азија, Мадагаскар, Сејшели
  • Користени делови од растенија: Кора
  • области за апликација:
    • артритис
    • Губење на апетит
    • висок крвен притисок
    • грип
    • Подуеност во стомакот
    • бронхитис
    • Габични инфекции
    • ревматизам
    • Варење
    • Гадење

Билен портрет

Вистинскиот цимет или цимет од цимет (Cinnamomum verum) потекнува од островот Шри Ланка, кој се нарекувал Цејлон до 1972 година. Дрвото цимет од цејлон е зимзелено, високо меѓу десет и петнаесет метри и може да живее до 200 години. Расте на влажна почва и сега е широко одгледувана во Југоисточна Азија, бидејќи за нејзин раст му треба влажна тропска клима.

Лисјата на дрвото цимет се ланцетни и сјајни зелени одозгора. Отпрвин тие сјаат во светло црвена боја, подоцна тие стануваат темно зелени и формираат пет карактеристични вени на лисјата во светло обоени.

На крајот или на страната на лиснатите гранки, белите соцвети извираат од меки пупки. Сите делови на дрвото мирисаат на зачинот непогрешливо зачинето-сладок и ароматичен. Циметот се одгледува на плантажи и редовно се сече. Кората на дрвото цимет има надворешен слој од плута, под кој лежи миризливата внатрешна кора. Зачинот цимет се извлекува од светло-кафеава, тенка внатрешна кора од гранки. За да го направите ова, кората се бере по сезоната на дождови.

Прво плута се одделува од кората, а потоа внатрешната кора се одзема од гранката и се суши. За време на процесот на сушење, кората се витка и се формираат типични стапчиња цимет. Дури и денес, само на членовите на посебна каста им е дозволено да собираат цимет од цимет. Со мелење на стапчињата се произведува цимет во прав, кој се користи како зачин. Цеметната цимет е претежно достапна во деликатеси и е многу скапа.

Родот Цинемамум вклучува околу 250 видови, но покрај цимет од цимет, главно касискиот цимет (Cinnamomum cassia) се преработува во зачин. Cinnamomum cassia се одгледува во јужна Кина (оттука и името кинески цимет) и се прави зачин. Варијантата касија е потопла од цимет со цимет. Кога кората се суши, стапчето цимет од цимет остава празнина внатре, за разлика од цимет од цимет, кој се навива целосно.

Стапчињата цимет од касија се потемни и груби од оние на цимет од цимет. Цимет Касија е широко распространет денес и многу поевтин од сортата Цејлон. Сепак, првиот содржи големи количини на ароматична супстанца кумарин, што може да биде штетно за црниот дроб во високи дози.

Циметот веќе се споменуваше во Стариот завет, а во индиската медицина традиционално се користеше за лекување на поплаки од гастроинтестиналниот тракт, воспаление на грлото и бронхитис. Во антички Египет, зачинот бил многу вреден и се користел за балсамирање на мумии. Во средниот век, тоа беше лек за стапалото на спортистот во форма на прав.

Арапските трговци донеле цимет во Европа, но првично го чувале во тајност неговото потекло. Кога на Европјаните им станало познато потеклото на златно кафеавите прачки, Португалците го освоиле островот Цејлон во 1518 година. Со тоа тие го презедоа монополот на циметот и наплатија годишен данок на цимет.

Цимет - употреба

Во Европа, циметот се користи како мелен прав од зачини, особено за десерти, чаеви чаи, чоколадо или варено вино. Зачинот може да се најде и во ликерите, на пример во горчливите веќе користени од Хипократ. Во Азија, циметот им дава посебен шмек на пријатните јадења со месо и е компонента на традиционалните мешавини на зачини, како што е прашокот за зачини (цимет, каранфилче, анасон, бибер, анасон).

Циметот често се користи во комбинација со шеќер за рафинирање на десерти како што е пудинг од ориз. (Слика: Нова Африка/stock.adobe.com)

Во кората на дрвото цимет, а исто така и во лисјата има есенцијално масло, кое се добива со дестилација на пареа. Во југоисточна Азија, маслото од цимет се користи како афродизијак, со кој се масираат сексуалните органи со цел да се зајакне либидото.

Маслото може да се разреди во сооднос од 1 до 50 со масло од јојоба или друго масло за носење, да се нанесе на кожата или да се додаде во водата за капење, а потоа се одвива неговото затоплување и стимулирачко дејство на циркулацијата на крвта. Погоден е за масажа или за нега на кожа со акни поради антибактериско дејство.

Маслото од цимет исто така може да го олесни расположението во ламбите за мирис и се вели дека ги стимулира перформансите на мозокот. Вистинско, вискозно масло од цимет се добива од кората на дрвото цимет Цејлон. Маслото од касија е потенок и помалку сладок. Маслото од лист цимет е најмирисно масло.

Состојки и ефекти

Циметот содржи висок процент на антиоксиданти, вредни фитохемикалии и есенцијално масло. Вториот содржи мала количина кумарин (мириса на дрвен прав): цимет од цимет 0,6 проценти и варијанта на касија седум проценти. Непогрешливиот мирис се должи на цинамалдехидот (околу 70 проценти), што го сочинува најголемиот дел од есенцијалното масло. Цеметната цимет содржи и евгенол со мирис на каранфилче (пет до десет проценти).

Состојките на цимет од цимет вклучуваат:

  • Есенцијално масло (цинамалдехид, евгенол, кумарин),
  • Терпени,
  • Фенолни киселини,
  • Танини
  • и минерали (калциум, калиум, магнезиум, железо, натриум).

Ефектот на состојките во циметот е:

  • антибактериски,
  • антихипертензивни,
  • антиинфламаторно,
  • антифунгални,
  • антивирусно,
  • заздравување на раните,
  • спазмолитично,
  • апетитот
  • и дигестивни.

Антиоксидативните активности на екстрактот од цимет Цејлон беа оценети од студија од 2006 година: Зачинот е моќен антиоксиданс, ги фаќа слободните радикали и со тоа го поддржува имунитетниот систем на луѓето.

Меѓу другото, циметот го поддржува варењето и го стимулира апетитот. (Слика: fascinadora/stock.adobe.com, сопствена обработка heilpraxis.de)

Антимикробните својства биле проучувани многу пати. Циметот се бори против патогените микроорганизми и помага при настинки. Ефектот против патогенот на габата на стапалото е научно докажан со истражувачка работа.

Потрошувачката на цимет може да биде безбеден и потенцијален дополнителен третман за намалување на воспалението и клиничките симптоми кај пациенти со ревматоиден артритис. Во студија за пациенти, 36 погодени жени примале четири капсули со 500 милиграми цимет во прав или плацебо дневно. Голтањето на зачинот значително го намали отокот на зглобовите.

Во научна студија од 2015 година, воден екстракт од цимет беше ефикасен и уште подобар во споредба со стандардните лекови против бактерии како што се ешерихија коли и стафилокок ауреус.

Циметот го зајакнува срцето и го намалува шеќерот во крвта

Една студија од Пакистан од 2003 година покажува дека дневната потрошувачка на цимет кај луѓе со дијабетес тип 2 успешно ги намалува ризичните фактори за болеста. Влијанието на дневниот внес на цимет врз шеќерот во крвта, триглицерид, тотален холестерол, HDL холестерол и нивоа на LDL холестерол се испитуваше повеќе од четириесет дена. Испитаниците консумирале количини од еден до шест грама цимет секој ден.

Резултатот од студијата беше дека дневниот внес на цимет (и еден и шест грама на ден) ги намали сите нивоа, освен HDL холестеролот значително. Како блок на клетките за важни метаболички процеси или за формирање на хормони, холестеролот е неопходен во човечкото тело, се прави разлика помеѓу формите ЛДЛ (липопротеин со ниска густина) и ХДЛ (липопротеин со висока густина).

Прекумерната количина на ЛДЛ холестерол фаворизира формирање на наслаги и згуснувања (плаки) во идовите на крвните садови на артериите, што е медицински опишано како стврднување на артериите (артериосклероза). ХДЛ холестеролот, од друга страна, апсорбира вишок ЛДЛ холестерол и го транспортира до црниот дроб. Употребата на цимет како додаток на третманот на дијабетес тип 2, сепак, бара понатамошно истражување пред да може да се даде информирана препорака.

Студија од Шведска ги разгледа ефектите врз шеќерот во крвта, празнењето на желудникот и ситоста и откри дека голтањето на шест грама цимет го намалува шеќерот во крвта после јадење и го одложува празнењето на желудникот.

Колку е опасен кумаринот?

Дискусијата за кумаринот е релевантна само за цимет од касија, а не за варијанта Цејлон. Бидејќи циметот касија е најшироко користен, улогата на кумарин не треба да се игнорира: Типот цимет содржи околу седум проценти кумарин. Канцерогените својства на оваа секундарна растителна супстанција може да се докажат со експерименти врз животни во седумдесеттите години.

Канцерогениот ефект беше исклучен во 2004 година од страна на Европскиот орган за безбедност на храна врз основа на нови откритија. Ова е објаснето со германско истражување на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) од 2010 година, кое се занимава со ризиците од кумарин.

Научниците од Индија, исто така, објавија во научна студија во 2010 година дека воден екстракт од цимет од кората на дрвото цимет дури и предизвика пад на клетките на ракот на грлото на матката кај човекот.

Сепак, кумаринот може да ги оштети бубрезите и црниот дроб. Сепак, мирисот и аромата се администрираат и во контекст на терапија со лекови за хронична венска инсуфициенција и затоа, исто така, имаат многу добри својства. Ефектите што го оштетуваат црниот дроб се јавуваат само кај мал дел од луѓето кои се чувствителни. Ова е потврдено со клиничка студија од 2003 година.

Апликација и дозирање

Циметот е достапен како масло од цимет или мелен како прав, во форма на капсула или како чај. Доколку се консумира многу цимет, треба да се користи ниско-кумаринскиот цимет цимет претставен тука со цел да не се ризикува никакво оштетување на здравјето.

Цејлонскиот цимет треба да се користи за вкусен чај од цимет, бидејќи содржи помалку кумарин од варијантата касија. (Слика: Thitiwat.Day/stock.adobe.com)

Со цел да се исклучат ризиците од кумаринот содржан во цимет од касија, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го постави толерантниот дневен внес (TDI) на кумарин на 0,1 милиграм на килограм телесна тежина (засновано на заболување на црниот дроб копање податоци од експерименти со животни).

Несакани ефекти

Нема студии за долгорочна употреба на цимет со цимет. Бремените жени треба да консумираат поголеми количини на зачини само по консултација со лекар, бидејќи тоа го зголемува протокот на крв, што пак може да влијае на матката. Го намалува нивото на шеќер во крвта и затоа треба да се консултирате со лекарот кога земате лекови за третман на дијабетес.

Со цел да се исклучат интеракциите со други лекови, обично е препорачливо да се консултирате со лекарот што посетува ако лекот се зема редовно.

Цимет против стапало на спортист

Нога бања со цимет е испробан домашен лек за стапало на спортист и други габични заболувања. Ова го зема чешањето и се бори против габата.

Лесно е да се направи од литар вода што кратко се вари со пет лажички цимет во прав. Смесата треба да се стрмни за еден час. Со помош на ленена ткаенина или крпа, тогаш нозете можат да се навлажни неколку пати на ден. Истото може да се направи и со вагинална габа.

Вода цимет против лош здив

Поради своите антибактериски својства, циметот е ефикасен домашен лек против лош здив. За да направите миење на устата, додадете една лажичка мелен цимет во чаша вода и кратко сварете ја. Откако ќе ги измиете забите, можете да се гаргарате со оладена вода од цимет пет минути.

Чај од цимет за симптоми на настинка и за слабеење

Циметот го стимулира чувството на ситост, има експекторантно дејство и го инхибира воспалението како што се кашлање и бронхитис. Лесно можете сами да направите чај од цимет.

Состојки:

  • Пет лажички цимет во прав или стапче цимет,
  • еден литар вода
  • како и вреќа со чај или лабав чај од билки или зелен чај.

подготовка:
Литар вода кратко се вари со стапче цимет или со пет лажички цимет во прав. Како средство за ароматизација, вреќа со чај може да внесе чај од билки или зелен чај со цимет десет минути по вриење. Чајот може да се заслади со мед. (ls)

Информации за авторот и изворот

Овој текст е во согласност со барањата на специјалистичката медицинска литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.

Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.