Coca & Gamba - KOCHMONSTER Првиот портал за готвење во Германија за мажи
Стартер или ужинка за 4 од Питер Вагнер
Пица! Лебниот леб, првично изеден само во областа Неапол во Италија, најпрво требаше да го направат омиленото јадење на американските маси од страна на имигрантите од Кампанија во Америка од 1930-тите години наваму, со цел повторно да се увезат во нивната матична земја преку заобиколување на италијанските војници во Втората светска војна да биде способен да. Тренк откри дека до 1955 година во цела Италија немаше дури десет пицерии надвор од Неапол. Затоа, не е ни чудо што првото место за пица во Германија, „Саби ди Капри“, беше отворено во 1952 година во град преполн со ГИ: Вирцбург.
Со помош на додаток на состојки од кои Германците помалку се плашеа од моцарела, салама од магаре или пршута - т.е. Едам, плуквурст и рамена шунка - скоро незамисливиот гастрономски хибрид „Ристоранте-Пицерија“ во Италија го освои дури последниот агол на Германија. Исто така со ананас. Патем, ова им беше целосно непознато на домородците од Полинезија на Хаваите сè додека белците не ги донесоа од Јужна Америка, изораа насади со монокултура на островите и подоцна ги конзервираа од големи размери до Реда-Виденбрук, каде и денес ја имаат „Пицерија Сицилија“. Пица Хаваи “(од 4,50 евра).
Нема срамота во креативно справување со основниот принцип на „печете исполнето тесто во рерна“. Конвенциите речиси и да немаат никаква улога во шпанскиот еквивалент на темата за пицата. „Кока“, каталонскиот термин за „торта“, е слично рамно и едноставно јадење со слично висока варијанса во текстурата на тестото и преливот.
Првично потекнува од Балеарските острови, коката е брза и популарна топла закуска насекаде во северна Шпанија, која амбициозните готвачи сакаат да ја користат во разни благородни варијанти како мал среден курс по раковините и пред јастогот. Дури и формата не е предмет на никакви ограничувања: Од мали наполнети талери до тркалезни, пица-како и аголни форми што потсетуваат на тарте фламбе до целосни колачи со чаршафи се нудат како „кокаси“ - главната работа е што тие се рамни и што е можно поисправни од врелата рерна.
Само кога станува збор за додатоци, се чини дека има мини-консензус во Шпанија: сè што не е сирење е дозволено. Понекогаш тоа се само остатоци од претходниот ден, скоро секогаш домати, често кромид, пиперки, лук или сардини, во mвездени школки во ресторан или фини сурови суштества, на Мајорка, исто така, типично ширење бибер собрасада.
И бидејќи постои апсолутна слобода дури и со тестото и како „Кока“ можете да видите и паштети направени од тесто за кратки кора или сува маса од лепчиња како додаток на тестото од квасец што често го гледате, можете да се заштедите мешајќи и месете кога готвите дома и изберете висококвалитетен производ за погодност користете тезга за ладење во супермаркет.
На пример, ние користиме лиснато тесто што се продава во форма на ролна без маргарин, т.е. само подмачкано со путер, за нашиот сегашен рецепт „Кока и Гамба“, што е исто толку добро како почетен, како што е и фина храна за прсти за Божиќната забава во бутикот, галеријата или забавата на Tupperware на крајот на годината.