Црн сусам; потценетото зрно Пан-да
Кина за рачен багаж: разумен и бесмислен во личните снимки
Црн сусам? Само многу малку луѓе во оваа земја знаат дека белата форма сè уште има голем брат. Покрај тоа, потценетото зрно е нешто посебно. Одгледуваниот сусам потекнува од диви растенија од Јужна Азија, особено од северна Индија и пакистанскиот Пенџаб. Додека Кинезите главно ги користат светло обоените семиња за да зачинат слатки, но и солени јадења, нивните црни роднини ги користат првенствено за медицински и козметички цели. Бидејќи црниот сусам има вистинска ризница со вредни хранливи материи и градежни блокови, вели свекрвата. И таа мора да знае:
Црниот сусам ги содржи сите есенцијални аминокиселини, има оптимален однос калциум-магнезиум и е богат со витамин А, комплекс витамини Б, цинк, селен, железо и лецитин. Големата содржина на калциум е она што го прави црниот сусам толку вреден за сите оние кои сакаат да направат нешто за зглобовите, коските и забите. И за косата. Неодамна имаше прашање на кое таа одговори тука во Пан-да: »Што да правам со опаѓање на косата? Рецептите можете да ги најдете овде на крајот од статијата.
Кинеска медицина
Зглобови, коски и заби
Ја поддржува нивната конструкција. Позадина: Црниот сусам е една од најпознатите храна богата со калциум на земјата
Кожа, коса и нокти
Има ефект на зајакнување и помага во градењето на хормони, клетки и мускули. Исто така против опаѓање на косата. Позадина: содржи многу растителни протеини и многу есенцијални аминокиселини.
имунолошки систем
Засилен е. Позадина: Состојки како витамини А, Б1, Б2 и Б3 го зајакнуваат имунитетот.
Цревна флора
Поддржано е Позадина: многу лесно растворливи влакна
Крвна циркулација
Се промовира. Позадина: Лецитинот ја зголемува проточноста на крвта, што, исто така, обезбедува силни нерви. 🙂
За време на физички напор
Неколку јаглени хидрати, но многу лесно апсорбирачки протеини.
Антиоксиданс ефект присутен.
Рецепти
Орев од сусам кршлив против опаѓање на косата
Состојки:
70 гр жито од пченица или јачмен слад
70 гр целосен шеќер од трска
150 гр семе од црн сусам
50 гр ореви, грубо исецкани
Сок од ½ лимон,
1-2 каранфилче,
1 нотка сол
Подготовка:
- На плех за печење лесно испечете сусам, пченица и лесно мелени ореви додека семето не почне да мириса.
- Во тенџере или тава додадете шеќер, сол, каранфилче, претходно изрендано во малтер и сок од лимон и почекајте додека шеќерот не се стопи.
- Додадете семе од сусам и ореви и динстајте на тивок оган околу 5 минути со постојано мешање.
- Ставете ја смесата на хартија за печење, покријте ја со друга хартија за печење и притиснете ја малку ладената смеса рамно со рацете. Оставете да се олади на плехот, дел, исечете го на ленти, а потоа - малтерувајте по една коцка дневно. Кршливиот е исто така лесен за чување.
Tāngyuán - лепливи топчиња од ориз со црн семе од сусам
Друг традиционален кинески рецепт со црн сусам е достапен овде: Орев и глутен! И за кинеската нова година.
состојки (4 порции):
400 гр лепливо брашно од ориз,
300 ml вода (топла),
50 ml вода (ладна),
60 гр кикирики,
30 гр семе од црн сусам,
25 гр шеќер во прав,
50 ml јаворов сируп,
Глутозно брашно од ориз за работа на тестото.
Подготовка:
Оток:
Сузана Хорнфек, Нели Ма: Осумте богатства на кинеската медицинска кујна, Издавач: ДТВ, 2004 година, стр. 171 ff.