Црна храна - дали е црна храна здрава за потрошувачите?
Фотолија_205324808_S.jpg
Пич-црн плескавици, помфрит или смути во моментов ги освојуваат фестивалите на улична храна, супермаркетите и блоговите за храна на Интернет. Може да се расправа дали ова сè уште изгледа аппетитно. Но, факт е дека, освен бојата, која се навикнува, нема разлика во вкусот на необоените варијанти. Но, што е со здравствените ефекти на користените бои?
Активен јаглен како наводна „црна детоксикација“
Активиран јаглен се користи за обојување на храната во црно. Ова е направено со согорување на растителни компоненти како што се кокосови лушпи, тресет или дрво. Активиран јаглен е дозволен во Европската унија (ЕУ) како боја за храна, на пример во сладунец, џемови или концентрати од овошен сок под етикетата Е 153, но претходно беше познат повеќе како лек против дијареја. Поради својот висок капацитет за апсорпција, се користи и за врзување и излачување на отрови проголтани со храна. Некои производители на црни јадења дури го користат последниот имот како медиум за рекламирање и ветуваат ефект на детоксикација под името „Црна детоксикација“, што исто така има за цел да обезбеди олеснување во случај на мамурлак или авион.
Не сите што сјаат е злато
Но, покрај наводните „отрови“ и „отпадни производи“, активираниот јаглерод, исто така, врзува витамини, минерали или лекови како што се пилулите против новороденчиња и исто така ги транспортира директно надвор од телото. Вредни хранливи материи се губат во телото и ефикасноста на лековите може да биде нарушена. Покрај тоа, консумирањето премногу активен јаглен може да доведе до запек и интестинална опструкција.
Навистина: Се разбира, решавачки фактор тука е колку јаглен всушност содржи храната и колку од црната храна на крај се троши. Некои производители дури истакнуваат дека не треба да се троши премногу храна од црн јаглен. Но, ако пробате црн плескавица на камионот со храна на градскиот фестивал или некогаш јадете сладолед во црна боја, не мора да се грижите.
Понатаму: На телото всушност не му треба претпоставениот лек за детоксикација со активен јаглен, бидејќи со урамнотежена и здрава исхрана, идеално се промовираат природните процеси на детоксикација преку бубрезите и црниот дроб.
Страдаат од алергија на внимание!
Покрај активиран јаглен, некои производители користат и мастило од лигњи од сепија за боење. Ако сте алергични на риба, треба да бидете внимателни тука - црната храна може да предизвика реакции. Патем, Сепија нема Е-број! Сепак, поради неговите алергени својства, тој мора да биде вклучен во списокот на состојки.
Патем: Ако сакате да служите црна храна од визуелни причини - како дизајн на храна - имате и на располагање потполно природна храна: капини, црни рибизли, црни цреши, црн ориз, црн грав, црно чоколадо, кавијар ...