CSID Што се случува д-р карфиол може да има многу придобивки, особено за жените
Карфиолот е поврзан со зелка, брокула или репа, потекнува од медитеранскиот дел на Европа, често го користат домаќинки во кујната, суров или варен, полуподготвен или зачуван.
Зеленчукот од семејството на крстосници содржи изоотиоцијанати и сулфорафан, супстанции кои заедно со специјализираниот третман можат да спречат развој или прогресија на туморски заболувања.
Нутриционистот Флорин Јоан Балањичи објасни за ЦСИД зошто е потребно да внесеме карфиол во нашата исхрана.
Врската помеѓу карфиол и рак
Карфиолот е еден од зеленчуците што не треба да недостасува во женската диета, а тоа е затоа што хранливите состојки во составот имаат важни антиканцерогени својства и можат да помогнат во спречување на рак на дојка или јајници.
Богато со растителни влакна, може да игра важна улога во превенцијата од рак на дебелото црево, а кај мажите, поради сулфорафан, кај рак на простата. Глукозинолатите и тиоцијанатите во составот имаат неутрализирачки својства на токсините што се акумулираат во организмот и можат да промовираат појава на клетки на рак.
Карфиолот е богат и со важни антиоксиданти, како што се глутатион трансфераза, глукуронил трансфераза и хинон редуктаза, кои го откажуваат штетниот ефект на слободните радикали и го намалуваат оксидативниот стрес.
Препорачливо е да се јаде карфиол, бидејќи тоа е зеленчук богат со минерали, како што се калиум, магнезиум, калциум, железо, витамини, Ц и К, од Б комплексот, но и бета-каротен, фолна киселина, ензими и растителни влакна. Овој зеленчук е добар извор на јаглехидрати, протеини и омега 3 масни киселини, со важна улога во неврокогнитивната, кардиоваскуларната функција, но не само. Поради својата ниска калорична содржина, може да се конзумира и кога сме на диета.
Како може да се сервира
Карфиолот е зеленчук што може да се готви на безброј начини, едноставен или комплициран, во зависност од преференциите и кулинарскиот талент на секој од нив. Може да се вклучи во растителни чорби во разни комбинации, заедно со јадења со месо, варени или парени, со сол и бибер по вкус.
Чудо може да биде и салата од варен карфиол, со мајонез од сос од синап, масло, сол од бибер, жолчка од јајце, зачинет со магдонос и послужен за појадок или како закуска, на парче тост. Карфиол со брокула, печурки и печено сирење исто така може да биде задоволство. Многу варијации и комбинации, само за да ја пуштите вашата фантазија.
Можеме да вклучиме карфиол во кое било време од нашата исхрана, тој е малку калоричен и може да го консумираат и нормални и луѓе со прекумерна тежина. Тоа е зеленчук богат со минерали и витамини, кој носи снабдување со супстанции со антиканцерогени својства, па затоа им го препорачувам на пациенти со патологија на тумор.