CSID Што се случува Доктор Бел шеќер наспроти кафеав шеќер кој е поздрав CSID Што се случува
Кога станува збор за шеќер, се обидуваме да го избегнеме што е можно повеќе, без разлика дали е бел или кафеав. Но, оваа состојка е дел од исхраната на луѓето илјадници години. Покрај добро познатите негативни ефекти, шеќерот има и одредени придобивки, дури и ако не се толку рекламирани: има висока калорична содржина, што дава енергија за кратко време (но и на краток рок - тоа е помалку добриот дел ), полесно се метаболизира и повеќе се заситува во споредба со сируп од пченка, богат со фруктоза, може малку да го зголеми крвниот притисок (што е добра работа во некои ситуации) и има антидепресивен потенцијал (сега имаме потврда, чоколадото лечи депресија !).
Со оглед на тоа дека едно лице троши, во просек, 24 килограми шеќер годишно (во многу индустриски развиените земји, оваа количина е поголема), природно е да се прашувате дали токму оваа состојка не е виновна за многу болести. (или популаризиран, подобро кажано) во последните децении, како што се дијабетес, дебелина, кардиоваскуларни или коскени заболувања.
За да ја разјасниме оваа дилема, прво мора да направиме разлика помеѓу бел и кафеав шеќер, бидејќи општото мислење е дека втората опција е поздрава. Делумно точно, како што ќе откриете во следните редови!
Која е разликата помеѓу белиот и кафеавиот шеќер?
Нема толку голема разлика. И двата вида шеќер доаѓаат од исто растение - цвекло или шеќерна трска - така што хранливите вредности не се толку различни.
За разлика од белиот шеќер, кој се обработува/прочистува со неколку методи за да се добие во форма што сите ја знаеме, кафеавиот шеќер е мешавина од бел шеќер и меласа, што и дава кафеава боја. Значи, за истата Марија, но со (донекаде) друга капа. Но, меласата е таа што прави разлика: оваа состојка малку ги зголемува хранливите вредности во случај на кафеав шеќер.
Сепак, забележителни разлики може да се забележат во однос на вкусот и изгледот (бојата). Кафеавиот шеќер има вкус што носи малку карамела, поради содржината меласа, и е малку помалку сладок (затоа можеби ќе ви треба поголема количина за да го добиете посакуваниот сладок вкус), додека шеќерот бело ... добро, сите знаете како има вкус, слатко, едноставно.
Друга разлика е во тоа како се користи секој вид шеќер. На пример, белиот шеќер што се користи во слатки не влијае на нивната боја, им дава воздушна текстура, им помага да растат, додека кафеавиот шеќер може да им ја даде таа кафеава нијанса, што не е секогаш пожелно. На пример, помислете на некои вкусни меринки, крцкави однадвор и меки, лепливи одвнатре, но сосема грозни однадвор, со кафеава нијанса. Наместо тоа, кафеавиот шеќер е совршен во рецептите за торти, колачи или познати чоколадни колачиња или при подготовка на додатоци од чоколадо.
Друго споменување во врска со кафеавиот шеќер е дека меласата задржува повеќе влага, затоа слатките подготвени со неа ќе бидат помеки, но помалку газирани, што не е пожелно во случај на врв торта, на пример, но совршено во случај на бисквити, кои ќе бидат повеќе кревки.
Нутриционистички вредности: бел шеќер наспроти кафеав шеќер
И покрај тоа што нема забележителни разлики во калориите - лажичка кафеав шеќер (т.е. околу 4 грама) содржи 15 калории, додека лажичка бел шеќер содржи нешто повеќе од 16 калории - кафеавиот шеќер добива на калории. содржани хранливи материи, но не онолку колку што би биле во искушение да веруваме. Поради меласата во составот, кафеавиот шеќер има малку повисоки вредности на калциум, железо и калиум во споредба со белиот шеќер.
Значи, која опција и да ја претпочитате, одберете да консумирате шеќер одговорно, без разлика дали е бел или кафеав, бидејќи вишокот, како што е покажано, промовира појава на дебелина, главната причина за дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести, одредени карциноми, на кариес и безалкохолен замастен црн дроб.
Што значи одговорна потрошувачка на шеќер? Според Американското здружение за срце, максималното количество дозволено шеќер дневно е 37,5 грама за мажи и 25 грама за жени. За да добиете идеја за тоа како овие количини шеќер се транспонираат во храната и пијалоците што ги јадете, погледнете ги етикетите. Haveе имате изненадување, не пријатно!