Цвекло - тартуфи на север - повторно солени
Еве неколку совети за секој што сè уште не е на бранот цвекло:
-Изберете ги малите цвекло отколку големите, бидејќи тие се најслатки и сочни.
-Секогаш подготвувајте репка без лушпа.
-Подобро е да се готви цвекло малку прекратко отколку премногу долго за да го задржат вкусниот залак.
-Бидејќи цвеклото е прилично слатко, тие имаат добар вкус во комбинација со кисела храна, на пр. Б. со оцет, сок од лимон или јогурт.
-Цвеклото најдобро го развива својот типичен вкус кога се пече во рерна.
-Репка вкус природно сладок, но можете да додадете дополнителен шеќер, на пр. Б. во форма на шеќер од трска, мед или овошје.
Печена и сирова кисела цвекло
1 кг цвекло, по можност различни бои
сол
50 мл јаболков оцет
100 мл маслиново масло
Посипете го дното на садот за печење со многу груба сол и ставете половина од цвекло одозгора. Печете во рерна на 170 степени 45 минути. Нека цвеклото се олади малку, а потоа исечете го дршката и врвот и излупете ја кожата. Исечете парчиња со еднаква големина и зачинете со сол и црн пипер.
Излупете ја преостанатата репка и исечете ја на тенки парчиња нафора. Завртете ги парчињата во саламура направена од јаболков оцет и маслиново масло и зачинете со сол и црн пипер.
Тартаре од цвекло со крем од рен
500 гр цвекло
2 лажици јаболков оцет
1 лажица сенф
2 лажици маслиново масло
Сол и црн пипер
1 јаболко
1 кромид
Можно сецкани билки
шеќер
Излупете и ситно исечете ја коцката од цвекло. Ставете ги коцките во маринада од оцет, сенф, масло, сол и бибер.
Јаболкото ситно исечете го на коцки. Ситно исецка на кромид и билки.
Свиткајте ги и под маринираната цвекло и зачинете со оцет, сол, бибер и, доколку е потребно, малку шеќер. Послужете со крем од рен и послужете со печена, скара или пржена риба.
Крем од рен
100-150 гр рен
3 лажички оцет
1-2 лажички шеќер
2 лажиче сенф
200 ml крем фрајше
сол и црн пипер
Ренот ситно изрендајте го и измешајте го со оцет, шеќер и сенф. Оставете го да се стрмни 5-10 минути и потоа промешајте го кремото. Зачинете со сол и бибер и послужете со варено или печено месо, риба или цвекло.
Можете исто така да најдете повеќе рецепти од цвекло како нашиот џем од цвекло на нашата веб-страница.