Дали е овчо сирењето здраво Од денес, здраво!
Во германската кујна, фета сирењето, заедно со моцарелата и пармезанот, е едно од најпопуларните сирења. Се карактеризира со својот карактеристичен, кисело-солен вкус и може да се користи и топло и ладно. Исто така е добар извор на протеини кога не сакате месо. Откријте дали овчо сирењето е здраво!
Особено во пролет и лето, овчото сирење најде многу обожаватели, исто така во Германија. Тој е разноврсен и добар придружник во тепсии, со тестенини и пица, како додаток за остри летни салати, или уреден и како натопи.
Не само fansубителите на медитеранската кујна се воодушевени од овчо сирење. Со својот широк спектар на можни употреби, сега е една од класиците на германската кујна.
Фета сирењето, кое доаѓа од Грција, исто така станува сè попопуларно овде. Ова е добра вест не само за познавачите, туку и за луѓето кои се свесни за здравјето. Како добар извор на протеини, тој е вкусна алтернатива на месото, сирењето Фета е особено привлечно за вегетаријанци и флекситаријанци, како и за луѓе кои сакаат да јадат „ниски хидрати“. Во продолжение ќе дознаете што го прави здрав и кое овчо сирење може дури да се нарече фета.
Купете овчо сирење
Историјата на фета
Овчо сирење се прави во медитеранските земји илјадници години, што го прави едно од најстарите сирења во светот. Во грчката митологија, овчо сирење е подарок од боговите. Според легендата, фета била дар на богот Аристаиос на човештвото.
Пред околу 50 години, грчки гастарбајтери, покрај гиро и узо, во Германија внеле и фета сирење. Овчо сирење претходно беше скоро непознато во оваа земја и брзо стана бестселер.
Дали фета и фета сирењето се иста работа?
Често се појавува конфузија дали фета и овчо сирење се исти. На грчки јазик, „фета“ не значи ништо друго освен „парче“ и затоа нема значење за содржината на производот.
Уште од самиот почеток, во Германија, терминот „фета“, како синоним за овчо сирење, стана и натурализиран. Веројатно затоа што звучи медитерански и несреќно. За жал, не сè што се нарекува „фета“ секогаш се правеше од овчо сирење, но се правеше делумно или целосно од кравјо млеко. Долго време се рекламираа и продаваа производи што личат на овчо сирење, но не се состојат од тоа.
Оваа измама е завршена околу 16 години. Во меѓувреме, само сирењето што доаѓа од Грција, традиционално е кисело во саламура и се состои главно од овчо млеко, може да се нарече фета. Исклучок се некои видови фета на кои им е додадена мала количина козјо млеко.
Во денешно време, голема вредност се става и на традиционалното производство. Долги векови се додавале овчо млеко, матеница или ситница, што предизвикува млеко да се меси. Тогаш целата работа се притиска додека не остане само цврста маса. Тогаш масата се сече на парчиња и се слоевит во дрвени или метални буриња за да созрее. Овчо сирење тогаш созрева околу два месеци во саламура направена од сол и овча сурутка. Постојат и сорти кои созреваат многу подолго и се карактеризираат со интензивен и зачинет вкус. Подолгото време на зреење и дава на фета поцврста конзистентност.
Здраво фета сирење - за коски и заби
Она што го прави сирењето фета здраво е тоа што е добар донатор на калциум и фосфат, како и одличен извор на протеини.
Оние кои купуваат традиционално произведено сирење фета, не мора да користат диетална храна, бидејќи може да има маснотии до 45%. Постојат и варијанти со намалени маснотии со процент од 9% -20%. Сепак, фета сирењето има скоро двојно повеќе протеини од кравјото млеко и без оглед на неговата содржина на маснотии на 100g, 500 mg калциум и 400 mg фосфат. Тој нуди невообичаено голема количина на два микроелементи кои се заеднички одговорни за здрави заби и коски. Со својата содржина на протеини од 19%, фета има здрава количина на лесно употребливи протеини, што е важно како основен градежен блок на клетките и е од суштинско значење за целокупниот метаболизам. Исто така, содржи малку холестерол.
Калциумот е неопходен како еден од основните градежни блокови на нашиот организам и игра важна улога како градежен блок за коските и забите. Покрај тоа, овој микроелемент е потребен за згрутчување на крвта и пренесување на стимули во нервите, како и за ослободување на хормони и ензими.
Недостаток на калциум може да доведе до губење на коскената маса и расипување на забите. Доволно снабдување со калциум е исто така важно за да се спречи остеопорозата. Се шири преку ден, на луѓето им требаат околу 1000 мг калциум. Значи, имате половина од дневната потреба од калциум со 100 гр парче фета.
Она што го прави сирењето фета здраво е и фосфорот што го содржи. Фосфорот има лоша репутација бидејќи прехранбената индустрија понекогаш користи премногу фосфат (особено во готови производи) и прекумерната апсорпција може да го лиши телото од калциум. Сепак, избалансиран внес на калциум и фосфат е неопходен за градење на коските. Покрај тоа, овој минерал е од централно значење за енергетскиот метаболизам. Треба да се избегнува вештачки додаден фосфор, кој се содржи во готови јадења и излечено месо. Наместо тоа, треба да се користат природни извори, како што е овчо сирење фета.
Протеини - основниот градежен блок на нашето тело
Протеините се едни од главните хранливи материи во нашето тело. Тие имаат различни задачи и ја формираат основната структура на нашите клетки. Во форма на кератин, протеините се наоѓаат во нашата кожа, коса и нокти. Тие ја формираат структурата на нашите мускули и без нив тешко ќе биде можно мускулно градење. Но, функцијата за транспорт на протеините не треба да се потценува, на пример, тие се содржани во црвените крвни зрнца како хемоглобин или се вклучени во распаѓањето на токсините од телото. Протеините се исто така неопходни за процеси во метаболизмот на мастите и хормоните.
Друга предност на оваа хранлива материја е тоа што обезбедува енергија и долготрајна ситост, така што доволното внесување протеини има и позитивно влијание врз управувањето со телесната тежина.
Нема потреба да се претерува со внесот на протеини, бидејќи вишокот протеини може да доведе до зголемување на нивото на уреа и ова може да промовира воспалителни процеси во организмот. Општо, сепак, треба да се консумираат 0,8 g протеини на килограм телесна тежина дневно. Пропорцијата на протеини во дневната исхрана треба да биде околу 10-15%.
Заклучок
Овчото сирење Фета е разноврсна храна што се карактеризира со пријатен и пикантен вкус. Богато е со калциум и фосфат и добар извор на вегетаријански протеини. Може да биде дел од вкусна, разновидна и здрава кујна.