Дали е здраво суши ОРИОКИ

Свежо, посвежо, суши: комбинацијата на сурова риба, леплив ориз, зеленчук и алги се смета за здрав и хранлив оброк. Но, јапонскиот специјалитет нема само обожаватели - се вели дека јадењето суши има и свои недостатоци. Стигнавме на дното на работата: Дали е суши здраво?

Јапонска кујна помеѓу фитнес и уживање

Алги, сирова риба и ориз натопен во оцет сигурно не ги сакаат сите. Како и да е, суши станува сè попопуларно кај нас: Се повеќе и повеќе ресторани нудат јапонски деликатес, а рецептите за суши кои се наоѓаат во рестораните и на интернет стануваат сè побројни и необични. Сега има суши за скоро секој вкус. Дали е особено здраво, станува збор за дебата - или не?

Лесен, променлив оброк со малку маснотии и калории што ве исполнува - суши често ја има оваа репутација кај нас и затоа често се трансформира во рецепти за рецепти за слабеење или ниско-хидрати. Плус со вредни состојки. Всушност има многу здраво суши со ориз, риба и зеленчук: Рибата, на пример, има многу протеини, омега-3 масни киселини, јод и витамин Д. Но, исто така треба да бидете особено внимателни со оваа компонента на суши.

Суши со риба: здраво или опасно?

Критичарите велат: Морињата се прелиени и загадени со загадувачи. За жал, тоа е вистина - но вие не морате без риба, само купувате свесно за да ги одржите штетите на телото и природата што е можно пониско. Како прво, помага да се претпочитаат ракови, пастрмка, харинга, крап и плашица наместо туна, костур или јагула, бидејќи овие видови не се загрозени ниту содржат отрови како жива. Овде има и помалку споредни улоги. Покрај тоа, треба да се претпочитаат производи со еколошки и квалитетни пломби како што се FOS, Naturland или ASC. Ова е особено точно за видови како што се конзервирано бонито (туна), ракчиња и саит, каде што решавачки фактор е начинот на кој се фатени или одгледувани. Ако малку истражувате, правите нешто добро за животната средина и вашето здравје.

Друг извор на опасност кај рибите е степенот на свежина: Суровата риба претставува опасности како што се црви и бактерии. Ако направите сопствен шопинг, треба да биде природно да ја разладите рибата добро и да ја јадете наскоро, или алтернативно, да ја замрзнете. Потребна е посебна грижа за суши вклучена храна, бидејќи порциите таму често се долги. Осигурете се дека сушито со риба е доволно ладено или покриено. Не јадете ништо што има кафеава боја, изгледа лигаво или мириса сомнително. Особено со сашими, тенки парчиња сурова риба или нигири, каде што рибата се става директно на цедениот ориз, квалитетот се гледа лесно.

Вегетаријански рецепти за суши без риба

За суши без риби, секако секогаш постои алтернатива на суши со зеленчук: краставица, авокадо, ротквица, црвен пипер, тиква или ракета - Скоро сè може да се стави во ролна од ориз што изобилува со витамини и здрави протеини. Вегетаријански и вегански рецепти за здрава исхрана може да се најдат во изобилство, на пример преку Интернет. Но, и тука немојте да бидете премногу измамени: со крем сирење или пржено однадвор, здравиот оброк брзо се претвора во калориска бомба.

Омлетот и тофу се одлични состојки за вегетаријански суши. Или на врвот на оризот со нигири, во ролна со маки или однадвор: И овде можете да најдете важни снабдувачи на протеини кои имаат добар вкус. Пржено тофу исполнето со ориз често се наоѓа во суши рестораните под името Инари. Но, сусамот, со здравите масла и масти, е исто така еден вид супер храна што често се користи во суши.

Актери споредни: Васаби, соја од соја и ко.

Суши ретко доаѓа сам. Сакаме да ги јадеме кифличките со сос од соја, васаби, ѓумбир и супа од мисо. Количините се мали, но не боли да ги разгледаме подетално овие популарни прилози за суши.

Конвенционалниот соја сос често содржи многу адитиви како што се бои, конзерванси и засилувачи на вкусот. И покрај високата количина сол, традиционалниот сос од соја е всушност здрав: протеините, антиоксидансите и аминокиселините сочинуваат голем дел од него. Васаби, кој можеме да го купиме во цевки, исто така има многу адитиви. Покрај тоа, тешко дека е вистински васаби, само мал процент се меша со рен, сенф и пченкарен скроб. Како и да е, пикантноста не само што обезбедува пикантна нота, туку и подобро варење.

Ingerумбирот е стимулативен и за метаболизмот и благодарение на неговите минерали е добар додаток на плочата за суши. Доволно интересно, во Јапонија ретко се служи во ресторани за суши. Во варијантата кисела, има и малку шеќер скриен во ѓумбирот, поради што не треба да претерувате со овој гарнир.

Добар почетник е супа од мисо: супа со вакамеми алги, сусам, тофу и други состојки. Мезе кое има сè: особено алгите се полни со здравје.

Особено здрав: зеленчук од море

Ако не сакате риба, но сепак сакате да имате корист од нејзините здрави ефекти, ќе бидете особено задоволни од „палтото“ околу суши: морска алга. Сите видови суши во кои се вклучени алги се нарекуваат маки. Алгите можат да се користат на многу начини во суши: Можете да ги завиткате околу надворешната страна на ролната Хосомаки или Футомаки (тенка или густа суши ролна), како кај Урамаки, околу состојките одвнатре, пред оризот да се сервира со сусам или кавијар однадвор, или Како и кај Темаки, обликувајте го во зашилена вреќа и потоа истурете ги состојките. Во Гунканмаки, состојките, обично кавијар, риба, срна, пченка или вакаме алги, се ставаат во нори брод, каде што лежат на тенок слој ориз. Оттука и името: „Борбен брод Маки“.

Како и рибите, нори алгите се богати со омега 3, витамини, минерали и протеини. Исто така, содржи помалку калории од која било друга состојка на суши. И имате корист од ова, дури и ако се користи само еден лист од околу 2,5 g по суши ролна. Ако не сакате алги, често нема да забележите премногу од нејзината арома.

Скриен шеќер во ориз од суши

Интензивниот вкус на суши доаѓа од оцет што се додава во лепливиот ориз по готвењето. Она што порано беше начин за зачувување на состојките во суши што е можно подолго, сега е она што му дава посебен вкус на овој јапонски специјалитет. Самиот оцет од ориз е благ и одличен за здраво варење. Но, што е со оризот?

Дури и ако белиот ориз се јаде скоро цел ден во Јапонија - патем за разлика од суши, што е јапонски деликатес - содржи и многу калории во форма на јаглени хидрати со краток ланец. Слично на шеќерот, овие брзо се разложуваат на гликоза и се појавуваат флуктуации на шеќерот во крвта - гладот повторно се појавува брзо. Кафеавиот ориз е различен, каде јаглехидратите со долг ланец обезбедуваат подолго чувство на ситост и не се чуваат толку брзо. Ова исто така не е изшкуркано и полирано - природно содржани минерали, влакна и витамини се задржуваат. Па, зошто да не го подготвите следниот ролна маки со кафеав ориз?

Здравата исхрана едноставно спомена со суши

Следните совети можат да помогнат во вградување на суши во здрава исхрана и фитнес без да се жртвува вкусот:

Помалку бел ориз: Не е така лесно, бидејќи на суши му треба многу ориз за да се залепи заедно. Затоа, тенки ролни како Хосомаки, малиот брод Гунканмаки или Темаки, „торба за суши“, се идеални - вака се добива ефект со малку јаглени хидрати. Кафеавиот ориз е исто така здрава алтернатива.
Покрај тоа, здравата храна спаѓа во ролните: колку повеќе зеленчук и алги, толку повеќе витамини, здрави масла и влакна добивате. Покрај тоа, состојките можат да бидат разновидни толку прекрасно.
Кога станува збор за риба во суши, внимавајте на видовите кои не се прелиени или контаминирани. Покрај тоа, само купете и јадете сурова риба свежа! Како алтернатива, тофу и пржено јајце се прекрасни.
Помалку е повеќе: Избегнувајте пржена и млечна храна што е можно повеќе - тогаш сушито има малку калории, а уживањето е празник за непцето и за телото исто.
Со гарнитури како соја сос и васаби, проверете дали содржат што помалку адитиви - тогаш имаат многу подобар вкус без непотребно стрес на телото.

Theвездата на јапонската кујна може да биде доста здрава - само следете ги нашите совети за суши и одете на следната вечер за готвење или суши вклучена без двоумење.