Дали шеќерот од репка е здрав? Подобар здрав живот - здраво јадење
Дали некогаш сте чуле за шеќер од репка? Денес ќе ви кажеме дали е подобро за нашето здравје отколку шеќерот од трска.
Шеќерот стана неизоставен дел од нашите животи: Ние го консумираме секој ден во форма на безалкохолни пијалоци, колачи, колачи, па дури и сосови и друга преработена храна. Но, што точно е шеќер од репка? И е Шеќер репка здрав или барем поздрав од шеќер од трска? Прочитајте и дознајте.
Што е шеќер од репка и дали е здрав шеќер од репка?
Шеќерот од репка се добива од шеќерна репка, зеленчук што припаѓа на семејството на цвекло или цвекло, често се користи во салати. Она што можеби не го знаете е дека ова растение, заедно со шеќерна трска, најчесто се користи во светот за производство на рафиниран шеќер (бел шеќер).
Шеќерната репка се користи и за производство на кафеав шеќер и меласа. Како што можете да замислите, веќе сте го проголтале овој шеќер без да знаете дека тој потекнува од шеќерна репка!
Ова е нормално, бидејќи за многу храна не е изречно наведено дали шеќерот доаѓа од шеќерна трска или шеќерна репка.
За производство на шеќер сокот прво мора да се извлече од репка и се готви потоа. Ова го претвора сокот во концентриран сируп, кој потоа се кристализира во шеќер од цвекло.
Историјат на шеќер од репка
Шеќерот е познат уште од најраните времиња: постојат докази дека тој бил познат уште во античка Персија во времето на Александар Велики. Шеќерот се проширил и во Европа за време на крстоносните војни. Во тоа време, сепак, сè уште беше луксузен предмет за богатите.
Арапите го донеле во Шпанија и по откривањето на Америка, Шпанците започнаа да одгледуваат шеќерна трска на новиот континент. Во 1705 година, Оливие де Серес, француски хемичар, открил дека составот на шеќерна репка е сличен на шеќерната трска. Сепак, ова знаење било земено предвид само во 1747 година.
Германскиот хемичар Маргграф документирал појава на шеќер во разни видови шеќерна репка и го извлекол сокот по неколку недели. На почетокот на 19 век, во светот започнала првата фабрика за шеќер во светот. Оттогаш, производството се зголеми експоненцијално.
Шеќерна трска и шеќерна репка: разликите
- Засладувачи: И двата вида шеќер се засладуваат на ист начин, така што тие скоро не се разликуваат.
- Вкус и арома: Шеќерот од репка има зелена, малку чадена арома, па има многу малку вкус на изгорен шеќер, додека шеќерот од трска има сладок вкус и овошна арома.
- Карамелизација: Карамелизира шеќер од трска полесно и порамномерно од шеќерот од репка. Затоа, конзистентноста на шеќерот од цвекло е често појасна и совршена за колачи.
Дали е здрав шеќер од репка?
Ако се прашувате дали шеќерот од репка е здрав, знајте дека во Научните студии не откриле некои големи разлики во хранливата содржина на репка шеќер и шеќер од трска.
Шеќерот во основа е сахароза, без оглед од кое растение се добива. Тоа е комбинација на молекули на глукоза и фруктоза.
Потрошувачката на шеќер во големи количини може да предизвика еден Зголемување на телесната тежина или развој на болести како што се дијабетес или срцеви проблеми. Американското здружение за срце препорачува намалување на внесувањето на додаден шеќер на максимум 24 грама (околу 6 лажици) и мажи на 36 грама (околу 9 лажици) на ден.
Како заклучок, останува да се каже, тој шеќер од репка не дава повеќе хранливи материи од шеќерниот трска. Затоа, дефинитивно треба да ја ограничите потрошувачката на шеќер, без оглед од кое растение доаѓа шеќерот. Не заборавајте дека урамнотежената исхрана е основа за здрав живот.