Даниел Боаје, извршен директор на Мекдоналдс; Романија Подготовка на пијалоци
малопродажба
Подготовката на безалкохолни пијалоци и опремата што ги користеше Мекдоналдс за тие пијалоци беа воспоставени, на глобално ниво, заедно со партнерката Кока Кола, користениот сируп беше произведен и донесен од партнерската компанија. Контролите на Националниот орган за заштита на потрошувачите (ANPC) се прекумерни и се активираат без никаков проблем, велат претставниците на Романија на Мекдоналдс.
„Опремата и пакувањето се воспоставени заедно со Кока Кола. Постои концентрација на сируп до одредена количина вода и количина мраз за секој пијалок, што го воспоставивме на глобално ниво со нашиот партнер, во овој случај Кока Кола. Секојпат го почитува и верификува Кока Кола. Имаме и дневни, неделни проверки, но има и проверки кои Кока Кола ги прави одделно. Никогаш немавме никакви проблеми во Романија откако сме активни “, вели за Profit.ro, Даниел Боаје, извршен директор на Мекдоналдс Романија.
Тој посочува дека сирупот што се користи за подготовка на безалкохолни пијалоци е направен од Кока Кола и се транспортира директно во специјални резервоари, кои вработените само ги отвораат и ги поврзуваат директно со специфичната инсталација.
„Има концентриран сируп, постројка за вода и резервоари за јаглерод диоксид. Имаме растение кое прво меша вода со СО2 и потоа го меша со сируп. Ако одите во ресторан, можете да видите како тече сирупот, наизменично со вода и CO2. Тоа е рецептот што го користиме низ целиот свет за Кока Кола, Фанта и Спрајт. Подготвени се и сокови од портокал и јаболко, исто така со сируп “, вели Боаје, објаснувајќи дека сокот не е разреден, како што тврди ANPC.
Всушност, Боаје наведува дека ANPC не извршила никаков тест што открил дека сокот е разреден и четири дена им забранува да произведуваат безалкохолни пијалоци и мраз затоа што немаат дополнителна дозвола, што подоцна се покажа дека не е тоа беше потребно.
„Тие не направија никакви тестови. Од друга страна, тие рекоа дека постои разлика од една калорија помеѓу калориската содржина на пијалокот Кока Кола и оној што се појавува на етикетата на производите на Мекдоналдс. Се чини дека ова е многу важен и прилично загрижувачки елемент што води, од нивна гледна точка, кон двојниот стандард. Калорија. Во однос на одобрението за производство на мраз и безалкохолни пијалоци, тоа ќе нè направи уникатни во светот “, вели извршниот директор.
По забраната за употреба на опрема во земјата, претставниците на Мекдоналдс соработуваа со претставниците на добавувачот Кока Кола, а четири дена безалкохолните пијалоци се продаваа во ПЕТ.
„Тоа беа четири дена, најмалку 800.000 посетители, апсолутно спектакуларен логистички напор да се запре продажбата на некои производи и да се продолжи со продажба на истите производи во друга форма за најкратко време. Со нашите партнери од Кока Кола и Хави Логистик, организиравме логистика низ целата земја, а следниот ден сите ресторани продолжија да продаваат ПЕТ безалкохолни пијалоци. Не зборувам за едноставна финансиска загуба поради разликите во трошоците или разликите во напорите што ги имав “, вели Боаје, проценувајќи загуба од 300.000 леи за четирите дена.
Всушност, во исто време, Мекдоналдс Романија побара од Дирекцијата за санитарно ветеринарство и безбедност на храна (ДСВСА) гледна точка во врска со поседувањето на дополнително овластување за производство на безалкохолни пијалоци и мраз и, според добиениот одговор, дополнителното овластување не било потребно. што доведе до укинување на забраната од страна на ANPC.
„Ние комуницираме со сите наши колеги во светот, специјалисти за безбедност на храна и производители на опрема кои со изненадување ни рекоа дека ова овластување исто така ќе нè направи уникатни во светот. Нашата санкција беше укината и истиот ден започна друга контрола од ANPC со тема>. Тие го проверија квалитетот на пијалоците и квалитетот на мразот. Веќе се направени проверки во 5 или 6 градови. Сега гледам дека запреа “, додава Боаје.
Што се однесува до производството и употребата на мраз, според извршниот директор, тој се произведува во рестораните на Мекдоналдс, што претставува предност затоа што компанијата може да го контролира овој процес и рачно се става во чаши затоа што има клиенти кои не сакаат мраз во пијалоци.
„На секоја чаша има некои знаци кои им покажуваат на нашите вработени колку далеку да стават мраз, колку далеку да стават пијалок, како изгледа чаша со пијалок без мраз и една со пијалок со мраз. На крајот, стандардот е полн стакло. Мразот доаѓа од машините за мраз со голем капацитет што ги имаме во секој ресторан “, вели Боаје, додавајќи дека тој користи вода од чешма и за мраз и за пијалоци, што се филтрира и прочистува.
Следејќи ги контролите извршени од ANPC, Мекдоналдс Романија доби казна од 15.000 леи, што веќе ја оспори на суд.
Извршниот директор најавува дека овој месец повторно ќе ја започне програмата иницирана во 2017 година, наречена „отворени врати“, преку која клиентите можат да побараат од менаџерите на ресторани да ги посетат кујните на Мекдоналдс за да видат како се подготвуваат храна и пијалоци.
„Има програма, никогаш не сум ја комуницирал, но никогаш не сум ја запрел, преку која секој клиент им се обраќа на менаџерите на рестораните за посета на кујната, за да видат како се случуваат работите во Мекдоналдс. Ние се потпираме на транспарентноста. Соработуваме со сите власти кои имаат што да кажат во оваа насока, за безбедноста на храната, без разлика дали се тоа санитарно-ветеринарни дирекции, дирекции за јавно здравје, АНПЦ. Тие ја имаат својата улога, тие си ја вршат својата работа, ние го почитуваме ова, но бараме и почит од нив “, заклучува Боаје.