Диафит - производи без глутен, без шеќер, производи за слабеење
Веројатно многумина од нас познаваат деца или возрасни кои имаат различни симптоми после јадење одредена храна, храна што „обичниот човек“ ја јаде без проблеми.
Алергиски! белешки "обичен човек".
Но, што значи да се биде алергичен, што значи ако некој организам е нетолерантен на одредена храна?
Нетолеранцијата на организмот се манифестира со одредени клинички симптоми кои можат да се појават на кожата, во дигестивниот систем (желудник, црева) или во респираторниот тракт. 35% од вкупното население е алергично на одредени производи, од кои 30% се нетолерантни на одредена храна (овие показатели постојано растат). Алергии на храна може да открие гастроентеролозите. Добро е да се знае дека алергии може да се појават на која било возраст. Тие не се заразни, но можат да бидат наследни, па затоа, доколку се најде во семејството, препорачливо е да се испитаат блиски роднини. Бидејќи не се познати причините за појавата, методите за целосно лекување не се познати, но симптомите и удобноста на благосостојбата може да се контролираат со диета, бидејќи сите видови храна постојат во специјализирани продавници. На секој производ се напишани нивниот состав, вредности и дестинација. Добро е ако секоја алергиска личност го знае својот проблем и во овој поглед го избере својот режим на исхрана и секојдневниот живот. Нагласуваме дека следењето диети, здравиот начин на живот, ни помага да живееме среќен живот дури и покрај проблемите предизвикани од одредена алергија.
Делумно ќе ги видиме нетолеранциите:
Нетолерантна на глутен
Целијачна болест е болест на тенкото црево предизвикана од неговата чувствителност на протеините во житарките наречени глутен (поточно протеинската фракција наречена гландин). Конзумираниот глутен ги уништува ресичките вили (вилите апсорбираат хранливи материи од храната) во тенкото црево, намалувајќи ја неговата апсорпциона површина, следејќи ја абнормалната апсорпција на витамини (А, Д, Е, К), калциум, железо, масти. Точните причини за алергијата не се познати и може да се појават на која било возраст. Специфични симптоми се дијареја, надуеност, губење на тежината, замор. Обично симптомите се појавуваат по значително уништување на слузницата на цревата што доведува до доцна дијагностицирање на болеста. По дијагнозата, се воведува тешка диета со исклучување на храна што содржи глутен како што се: производи од пченица, јачмен, 'рж. Следејќи ја диетата без глутен, по околу две недели, пациентот чувствува поволна промена. Цревото почнува да лекува, но диетата останува во текот на целиот живот на алергискиот.
Казеинот е најважниот протеин во млекото. Кај деца под 3 години е најчестиот алергиски фактор. Обично се наоѓа со преминување од мајчино млеко во кравјо. Овој период е критичен кај децата бидејќи на оваа возраст тие ги исполнуваат повеќето алергиски фактори. Не зависи од возраста, така што може да се појави и во зрелоста, обично поради гастрични нарушувања. Откажувајќи се од млечни производи, алергијата исчезнува, со текот на времето можеме повторно да воведеме млечни производи, но само затоа што телото не заборава и нарушувањата се појавуваат многу лесно. Млекото во прав често се користи во прехранбената индустрија, мора да се внимава овие производи да не надминуваат 2%/100g. Во случај на целосно напуштање на млечни производи, потребниот калциум мора да се покрие. (соја млеко, месо, ореви, лешници, семки од тиква)
Лактозата или со други зборови млечен шеќер е главна компонента на млекото. Различни дигестивни нарушувања можат да ја намалат количината на дисахарид ензим во организмот што доведува до не-апсорпција на лактоза од дигестивниот тракт. Може да се појави без оглед на возраста со симптоми на грчеви, гадење, влошена дијареја во зависност од потрошените количини. Ретко, администрацијата на лекови, како што се антибиотици, може да предизвика привремена нетолеранција. Со намалување на производите што содржат лактоза или конзумирање храна со максимални количини од 0,1 g/100g или 0,1 g/100ml лактоза, симптомите може да се контролираат. Диетата зависи од случајот. Постојат и лекови кои се користат заедно со млечни производи и дозволуваат потрошувачка на млечни производи без симптоми.
Јајцето е познато уште од античко време како алерген. Се смета за втора храна со алергиски ризик кај деца. Има најактивна улога во производството на ектема кај новороденчињата. Поради оваа причина, треба да се исклучи од исхраната на бебиња помлади од 6 месеци. Овалбумин присутен во 70% од белките е одговорен за активирање на алергии. Нетолеранција може да се појави и кај деца и кај возрасни, но во повеќето случаи поврзани со други алергии. Во повеќето случаи симптомите се појавуваат на кожата и во респираторниот тракт. Доколку се појави алергија, јајцето и сите производи што содржат јајца или албумин (мајонез, нугат, лецитин) мора да бидат исклучени од исхраната. Забележете дека вакцината против грип не се толерира од луѓе алергични на јајца.!
Во модерната храна има производи за замена на јајцето што се користи во тестенини или колачи.
Повеќето консумирани јадења се разложуваат на гликоза, што во основа е шеќер во крвта. Телото користи гликоза во клетките за раст и енергија. Инсулин, хормон произведен од панкреасот, е потребен за глукозата да влезе во клетките. Кај луѓе со дијабетес, панкреасот произведува недоволна количина на инсулин (или воопшто) што спречува апсорпција на гликоза, односно значително го зголемува нивото на шеќер во крвта предизвикувајќи сериозни нарушувања на целиот систем. Може да се појави на која било возраст. Видливи симптоми се замор, потење, прекумерно внесување течности, често мокрење. За регулирање на инсулин, се администрираат разни лекови, па дури и инсулин за инјекции и се одржува строга диета со исклучување на вистинскиот шеќер и храна богата со шеќер и маснотии.
Тоа е алергија што може да предизвика опасни анафилактички реакции. Во поумерени реакции, црвени дамки и чешање се појавуваат неколку минути (или ретко неколку дена) по јадење храна што содржи соја. Исто така е типично дека нетолерантните луѓе не покажуваат симптоми во мали количини. Истражувањата покажуваат дека околу 100 пати поголема количина на штета на овие луѓе. Ова се должи на фактот дека оние со такви алергии доста добро толерираат храна од соја. Несреќен случај е што многу препарати содржат соја, што им отежнува на луѓето кои ја имаат оваа чувствителност.
Преосетливост на хистамин
Алергијата на чоколадо (што во основа е алергија на протеини од зрна какао) е многу ретка алергија на храна. Симптоми кои се појавуваат неколку минути (ретко неколку дена) после јадење чоколадо се: чешање, коприва, главоболка, чешање во ректумот, ментални нарушувања, кашлица или анафилактички реакции. Треба да се внимава дека во случај на овие симптоми, пациентот може да биде алергичен на која било од компонентите на чоколадото (глутен, соја, казеин, кофеин, кикирики, итн.) Или поради интеракции помеѓу чоколадото и употребениот лек итн.).
Постапки за откривање на нетолеранција на храна
Постојат неколку методи за откривање на нетолеранција на храна:
- Диета со елиминација
- Брз тест BIOCARD целијачен тест
Лабораториска дијагноза Genarrayt/Microarray
Тоа е класичен метод. Лицето може да биде алергично на целата храна што се консумира често и во големи количини. Затоа, целата оваа храна треба постепено да се елиминира и да се очекува симптомите да исчезнат. Ако проблемите се појават кога храната е повторно воведена, тоа значи дека е пронајден виновникот. Предноста на методот е што постапката не чини ништо. Недостаток е долго време за експериментирање, бидејќи телото не реагира навремено на елиминација на храната, па симптомите не исчезнуваат преку ноќ.
Брз тест BIOCARD целијачен тест
Овој брз тест е целијачен тест кој се користи за откривање на нетолеранција на глутен со откривање на IgA антитела во капка крв. Прегледот трае 10 минути и е точен и ефикасен. детали.
Тоа е модерен тест за еднократна употреба што се користи за откривање на IgA антителото што го произведува организмот против 46 најчесто консумирана храна. Тестот се прави во лабораторија од капка крв, трае 45 минути, е точен и ефикасен. детали.
Лабораториска дијагноза на Genarrayt/Microarray
Доколку горенаведените тестови не биле успешни или се сомневате и не може точно да се дијагностицира виновникот, може да се изврши лабораториски тест чија постапка е иста. Предноста е во тоа што преку овој експеримент може да се открие нетолеранција кај над 200 намирници. детали.