Диета без шеќер Можете да направите без овој шеќер - ФОКУС на Интернет

Ја започнав диетата без шеќер пред 37 дена. Барем избегнувам одредени видови, како што е шеќер во маса. Штетно е за организмот. Но, што е со другите видови шеќер? И што дури ни треба како важен снабдувач на енергија?

Фруктозата и гликозата се едноставни шеќери и, во нормални количини, се добри за организмот.
Шеќерите лактоза и малтоза содржани во млекото и пивото се исто така важни извори на енергија.
Табелата шеќерна сахароза е многу нездрава и промовира желба за храна.

Веднаш на почетокот на мојот предизвик без шеќер, постојано ме прашуваа од кој шеќер би се откажал. Млечен шеќер исто така? А што е со фруктозата, која се наоѓа во овошјето?

По 40-дневниот предизвик на Хана Фреј, главниот фокус е насочен кон постениот шеќер во домаќинството. Значи, шеќерот што се додава во храната и не е природно содржан. На пример, овошјето и зеленчукот природно содржат фруктоза. Скробот во житарките содржи и шеќер. Наведов најважни видови шеќер и кои се навистина добри за нас:

Фруктоза (овошен шеќер)

Во принцип, фруктозата не е штетна за организмот - барем во количините во кои природно се наоѓа во овошјето и зеленчукот. Нутриционистката Хана Фреј на својот блог „Проект: здрав живот“ објаснува дека влакната од овошјето гарантираат дека не се прејадуваме и внесуваме премногу шеќер. Сепак, треба да бидете повнимателни со овошјето во концентрирана форма, како што се смути или сокови. Бидејќи премногу фруктоза го преплавува црниот дроб, кој треба да го претвори во гликоза. На долг рок, ова може да го оштети органот.

Сепак, индустриски произведената фруктоза (како што е HFCS/пченкарен сируп) е особено опасна за нашето тело. Оваа високо концентрирана сладост промовира дебелина и се сомнева дека промовира хронични болести. Производите на кои им е додадена фруктоза може да се препознаат со слоганот „со природна сладост на овошјето“.

приказ

Сахароза (маса шеќер)

Сахарозата е колоквијално позната како трска или гранулиран шеќер. Обично се добива од шеќерна трска или шеќерна репка. Но, медот содржи и сахароза. Тоа е двоен шеќер кој се состои од гликоза и фруктоза. Бидејќи сахарозата содржи многу енергија (калории), но ретко какви било витамини и минерали, таа е една од нездравите јаглехидрати.

Не додава никаква додадена вредност на организмот - напротив: Премногу сахароза може да доведе до дебелина и да промовира расипување на забите. Покрај тоа, брзо го зголемува нивото на шеќер во крвта и дозволува повторно да падне исто толку брзо - следи следниот напад на глад.

Гликоза (грозје шеќер)

Како и фруктозата, глукозата е таканаречен едноставен шеќер (моносахарид). Гликозата е најважниот извор на енергија за организмот. Клетките можат лесно да го апсорбираат и претворат шеќерот. Хормонот инсулин, кој го регулира нивото на шеќер во крвта, го обезбедува вистинското ниво на гликоза во нашата крв.

Гликозата е компонента на многу други видови шеќер како што се лактоза, сахароза и исто така во скроб од компири и пченка, на пример. Во случај на храна што природно содржи глукоза, нутритивната табела на пакувањето содржи и назнака за количината на „шеќер“. Хана Фреј потенцира дека овој шеќер е важен снабдувач на енергија што му е потребен на организмот. Меѓутоа, ако на списокот со состојки се појави „шеќер“ или израз што опишува одреден шеќер, треба да се внимава.

Лактоза (млечен шеќер)

Лактозата е двоен шеќер кој содржи не само гликоза, туку и галактоза (единствен шеќер што може да се најде и во мајчиното млеко). Го има во млекото на цицачи како крави, коњи и овци. Колку лактоза содржи еден млечен производ зависи од тоа како е обработен. Целото млеко содржи многу лактоза, додека тврдото сирење го распаѓа поголемиот дел од тоа за време на процесот на зреење.

Луѓето кои не можат добро да варат млечен шеќер, имаат премалку лактаза (ензим кој се наоѓа во дигестивниот систем). Страдате од нетолеранција на лактоза. Колку лактоза може да толерира една личност, зависи од генетските барања на секоја индивидуа. Во принцип, лактозата се смета за здрава затоа што полека се распаѓа од телото и со тоа обезбедува енергија подолго.

Малтоза (слад шеќер)

Пиво, тестенини, житни снегулки - производи со житни култури содржат и двојно шеќер малтоза. Ова е предизвикано од распаѓање на скроб, како што се наоѓа во компирот. Малтозата се состои од две молекули на глукоза и е значително помалку слатка од сахарозата. Но, има малку вкус на карамела и затоа често се користи за засладување на печива или пијалоци (вклучувајќи пиво од слад). Пивото содржи и слад шеќер, кој се произведува за време на процесот на ферментација.

Во својата природна форма, како компонента на жито или компир, малтозата е важен извор на енергија. Производите од цели зрна, исто така, содржат и други важни компоненти како што се диетални влакна, кои се еден од повеќе шеќери и промовираат варење.