Диета Колку навистина се здрави корнфлекс за појадок
Пченкарни снегулки за појадок се толку здрави. Стварно? Американските агрономи не се согласуваат. За време на производството на крцкави снегулки, сè што првично се наоѓало во житото, витамини и фенолни киселини, се губи. Првите помагаат против инфекции, вторите помагаат против рак. Кери Батс-Вилмсмајер, помлад професор по земјоделски науки на Универзитетот во Илиноис на местото Урбана, и нејзиниот тим направија пченкарни снегулки од 19 различни видови жито, од кои сите имаа различни нивоа на витамини и фенолна киселина. Тие претпоставуваа дека повеќе витамини и фенолни киселини се оставени во снегулките направени од зрна, кои содржат поголем дел од здрави материи. Но, далеку од тоа. Тешко дека имаше никакви разлики.
Материјалите што може да се рециклираат се одделени во првиот чекор
„Она што го дознавме не беше особено добра вест“, вели Батс-Вилмсмајер. „Без оглед на тоа колку била висока концентрацијата на фенолна киселина во почетните производи, преработката осигурила дека повеќето киселини се изгубени.“ Тоа всушност не е ни чудо. Киселините главно се наоѓаат во надворешните слоеви на зрната. И тие се отстрануваат во првиот чекор на производство за време на производството на корнфлекс. Витамините веројатно ја уништиле температурата на обработка.
Истражувачите сакале да заштедат барем фенолни киселини. Тие ги загреваа случаите со надеж дека вредните супстанции што ги содржат ќе бидат пренесени во снегулките од пченка. Тоа всушност успеа, иако во тешко мерливи количини. „Наместо тоа, можете да отидете во фрижидер и да јадете неколку боровинки“, вели Батс-Вилмсмајер. Тоа го има истиот ефект.
Компанијата Келог е на бродот
Сепак, научниците не се откажуваат. Сега го испитувате секој чекор во синџирот на производство. Тие сè уште бараат јаз за некако да ги прошверцуваат фенолните киселини што ги изолираат од обвивките во пченкарни снегулки. „Сега можеме да откриеме како можеме да го смениме процесот за да не ги изгубиме материјалите што може да се рециклираат“, вели Мартин Бон, коавтор на студијата и исто така доцент за земјоделски науки во Урбана. Тој е сигурен дека ќе успее. Тоа ќе им помогне на луѓето кои јадат корнфлекс, но игнорираат зеленчук и овошје. Изгледите не се лоши дека во блиска иднина навистина ќе има здрави пченкарни снегулки. Бидејќи во авионот е компанијата Келог, една од големите производители.