Диета со камено доба Колку е здрава палео диетата навистина

Замислете да стапнете во временска машина и да летате околу 15.000 години наназад. Ве чека живот во камено доба. Со што ќе се храниш? Можеби од бобинки, билки и месо? Всушност, денес има луѓе кои практикуваат ваква диета: тие се обидуваат да јадат како што јаделе во камено доба. Да бидам попрецизен: Како и во времето пред Неолитската револуција, т.е. дури и пред да постои земјоделството и сточарството. „Палео“ (од „палеолит“, т.е. палеолит) затоа оваа диета се нарекува.

Тоа вклучува исхрана со камено време

„Јадете што јаделе вашите предци, јадете повеќе месо! Ова е начинот на кој самоназначените експерти ја добиваат пораката точно до целта. Застапниците на исхраната со камено време претпоставуваат дека луѓето биле во камено време поздрава и попродуктивна беа од современиот човек. Нашите рани предци не знаеја ниту земјоделство ниту сточарство и беа зависни од сегашното снабдување со храна со природата. Менито беше директно. Повеќето луѓе јаделе:

овошје
Зеленчук од лисја и корен
Билки
Печурки
Ореви
Јајца од птици
Школки
Риба и морска храна
месо
душо

Во диетата со камено доба се избегнуваат сите производи што се враќаат во земјоделството. Тоа се, на пример, млеко, млечни производи, житарици и житни производи. Значи лебот е табу. Преработена храна, Исто така, се избегнуваат алкохолни пијалоци, додаден шеќер или готови јадења. Употребата на растителни масла е контроверзна меѓу поддржувачите.

Малку животински состојки, без јаглехидрати

Но, каква беше таквата диета во камено доба? Грубо кажано, се состоеше од 1.700 гр растителни компоненти и само 900 гр животински компоненти. Немаше јаглехидрати затоа што немаше жито, немаше тестенини и немаше ориз. Само бебињата примале млеко. Возрасен човек живеел главно на ореви, семиња, делови од корен и овошје што ги пронашол. Тие беа претежно бобинки, како што научниците дознале кога ја проучувале содржината на желудникот кај луѓето од камено доба.

Теоријата за исхрана „соодветна на видовите“

Зошто се промовира ваква диета? Поддржувачите на Палео ја користат теоријата на еволуција како објаснување: Според ова, секогаш преовладувале видовите кои биле најдобро прилагодени на нивната околина, а со тоа и на расположивите извори на храна. Тие тврдат дека човечкиот геном не се променил од камено време. Следствено, диетата од камено време е единствената „соодветна на видовите“ на која човечкиот организам е оптимално прилагоден. Денешната диета „несоодветна за видовите“ во индустриски развиените народи е предизвикувач за Болести на цивилизацијата како алергии, рак, дијабетес мелитус или исто така одговорни за метаболички синдром.

Всушност, постојат помали студии, како што се оние спроведени во 2008 година на Каролинска институт во Хадинге во Шведска, кои покажуваат дека ова Диета со малку шеќер и малку додатоци може да има доста позитивни ефекти: 14 здрави волонтери јаделе Палео три недели. Тие изгубија во просек 2,3 килограми телесна тежина, индексот на телесна маса (БМИ) падна за 0,8, а вредноста на систолниот крвен притисок падна во просек за 3 mm Hg. И покрај тоа: се чекаат долгорочни студии со поголеми тест групи. Ова не е единствената причина зошто исхраната со камено доба е контроверзна. Критичарите исто така веруваат дека нашите предци никогаш немале униформа диета за камено време. Различни племиња живееле во различни живеалишта во различно време, а диетите варирале соодветно.

Здравствени ефекти на палео диетата

Зголемување на физичките и менталните перформанси
Нормализација на нивото на шеќер во крвта
Зајакнување на имунолошкиот систем
поволно влијание врз крвниот притисок
Осветлување на депресивните расположенија

Може да набавите и со храна од камено доба одржливо слабеење без јо-јо ефект.

Нашата диета денес: премногу маснотии и премногу малку овошје

Во споредба со исхраната на луѓето од камено доба, денешната диета изгледа релативно лоша. Национална студија за потрошувачка што ги испита нашите навики во исхраната во 2003 година во име на Федералното Министерство за истражување откри како јадеме во просек во денешно време:

290 гр жито (производи)
250 гр овошје
150 гр млеко
116 гр компири или производи од компир (како помфрит)
100 гр месо
98 гр колбаси
40 гр сирење
20 гр путер
18 гр риба

Слабите точки на современите навики во исхраната

Оваа листа веќе покажува дека два принципа на здрава исхрана обично се игнорираат: Препорачаните пет големи порции Овошје и зеленчук (околу 150гр. секој). Наместо вкупно 750 гр, се јаде само една третина. 60g маснотии, пак, што сè уште се смета за „дозволено“, очигледно е надмината. Сега може да се спротивставите дека просечен Германец јаде само 20 гр путер (маснотии) на ден. Но, месото, колбасот и сирењето исто така содржат маснотии - толку многу што во просек претпоставуваме потрошувачка на маснотии од 120гр по глава дојди.

Тие секогаш велат: јадете помалку маснотии. Така е, но не можете целосно без маснотии. Подобро направете ваши Извори на маснотии околу. Избегнувајте животински масти ако е можно. Транс масните киселини, кои се произведуваат при индустриска обработка на храна, исто така се нездрави. Потпрете се на растителни масти, на пример, ленено масло. Ова исто така може да го намали ризикот од дијабетес.

Од одгледување жито до супа од кеси

Само со проширување на земјоделството, житото и млечните производи се најдоа во нашето мени. Како прво, големиот предизвик за нашите предци беше храната потрајни да се направи, на пример, со сушење, солење или натопување. Во последните 100 години, имаше брз развој во прехранбената индустрија. Во меѓувреме, вие како потрошувач тешко можете да процените што навистина има во индустриски преработената храна: Аромите, боите и засилувачите на ароми ви даваат впечаток на „модерна“ храна што често изобилува со адитиви, шеќер и ефтини масти.

И што има во вреќата со пилешка супа? Според рецептот на некои производители, едно пилешко супа е доволно за 5.000 литри супа. Направете го остатокот Адитиви и ароми. Всушност, над 300 адитиви во моментов се одобрени во Европската унија. Органските производи кои се задоволни со нешто помалку од 50 адитиви покажуваат дека е исто така можно да се користат значително помалку. Здруженијата за одгледување (Биоланд, Деметра) имаат значително помалку.

Палео принципите

Природна храна: Еден од главните критериуми при избор на храна е лесно да се вари кога се јаде суров, како што се зеленчук, овошје, месо, риба, јајца, ореви, семиња, вода и сурово млеко. Ceитарки, компири, мешунки, итн., Од друга страна, не се толерираат сурови и треба да се избегнуваат. Не значи дека мора да уживате во храната сурова, важно е само да е лесно сварлива сурова.
Непреработена храна: Вештачки адитиви, како што се ароми, омекнувачи, стабилизатори, згуснувачи или бои, го попречуваат вашиот природен ефект на ситост и инстинкт на храна и затоа не треба да се содржат во палео храна. Засладувачите се најдобар пример тука: Иако немаат калории, тие прават да се чувствувате гладни.
Регионална храна: Кога купувате регионална храна, ја загадувате околината помалку отколку со храна што се увезува од странство. Можете исто така да го прашате земјоделецот директно дали и кои пестициди ги користи.
Сезонска храна: Предноста на локалното овошје и зеленчук е тоа што тие се собираат само кога се целосно зрели. Ова обезбедува интензивен вкус и поголема густина на хранливи материи.
Органска храна: Општо земено, органската храна користи помалку или воопшто не користи пестициди. Како резултат на тоа, не само што природата е помалку повредена, туку и храната е помалку контаминирана со токсини. Во случај на производи од животинско потекло, органската ознака гарантира дека животните се чуваат и се хранат соодветно. Освен благосостојбата на животните, месото, рибата и јајцата содржат многу повеќе природни хранливи материи.
Балансирани макроелементи: За балансирана исхрана, макроелементите се подеднакво поделени на: 30% протеини, 30% јаглехидрати и 40% маснотии. Со цел намалување на телесните масти, поволно е да се намали внесот на јаглени хидрати и да се обрне внимание на здравите масти. Природните здрави масти не дебелеат, туку скробните јаглени хидрати кои ги зголемуваат вашите масни наслаги.
Избегнувајте глутен: Глутен е протеин кој се наоѓа во житарките од житарки и многу тешко се вари.
Намалете ја потрошувачката на шеќер: Ова значи сите видови шеќер. Од трпезен шеќер до мед, фруктоза, јаворов сируп и сите вештачки засладувачи. Колку помалку шеќер консумирате, толку почувствителни стануваат вашите пупки за вкус и ние подобро ја перцепираме природната сладост.
Правилно избирање млечни производи:Млечните производи се толку „скршени“ преку пастеризација и хомогенизација што човечкото тело не може непречено да ги вари. За време на процесот на хомогенизација, двете индивидуални млечни компоненти, вода и маснотии, се комбинираат. Бидејќи човечкото тело обично не го препознава овој нов состав, тоа може да доведе до гасови, грчеви во стомакот, запек и други поплаки. Ако сировото млеко остане во првобитната состојба, обично може да се вари од луѓето.
Алкохол само во исклучителни случаи:Алкохолот го нарушува варењето на храната. Сè додека телото е зафатено со излачување на алкохол, ниту маснотиите од храната, ниту телесните масти не се распаѓаат. Ако сакате да направите исклучок, изберете висококвалитетни производи без глутен, како што се една или две чаши црвено вино, чаша рум (направена од шеќерна трска), ракија или коњак (направено од вино).

Направете вистински избор на вашата храна!

Никогаш не било полесно отколку денес да се јаде здрава и разновидна диета. Јадете киви, банана или агруми секој ден. Искористете ја разновидната палета на зеленчук и големиот избор на леб во вашата пекара. Но, облечи се повторно природна едноставна храна.

Подобро е да купите природен јогурт и да уживате во него со свежо овошје наместо готови десерти. Во суштина не верувајте им Ветувања за рекламирање прехранбената индустрија. Колку повеќе вашата храна индустриски се обработува, толку повеќе стрес ставате на вашето тело.

Lifeивотот се смени

Застапниците на исхраната со камено време тврдат дека човечките гени се презаситени со моменталното снабдување со храна. На крајот на краиштата, нашите предци ниту молзеа животни ниту одгледуваа култури. И затоа, доаѓаме и со тоа денешно снабдување со храна не е во ред. Факт е, сепак, дека човекот од камено доба имал само 22 години во просек и нашето тело би требало да трае скоро четири пати подолго. Нашите предци во лов и собирање трошеа околу 40 до 50 проценти повеќе калории отколку ние, на пример, за да ја одржат нивната телесна температура постојана и затоа што тие се движеа повеќе.

Дури и ако нашите гени останаа скоро непроменети во текот на изминатите 10 000 години, начинот на живот во индустријализираните земји целосно се промени. Современите луѓе не ја ловат својата храна и не се спуштаат во замав пештери на студ. Обично седиме на топло и премалку се движиме. Затоа, овие денови значително консумираме помалку калории отколку нашите предци.

Германија живее во изобилство

Храната е секогаш достапна во изобилство и тоа всушност има негативни последици по нашето здравје: Просечен германски јаде не само што троши многу протеини, туку и значително повеќе лоши масти и шеќер отколку што ловците и собирачите порано. Ова нè става под многу поголем стрес на нашето тело отколку што правеа нашите предци. Луѓето во камено време веројатно јаделе не толку месо како што тврдат поборниците за диета со камено доба. Сега се смета дека е малку веројатно дека ловец може да лови големи количини дивеч за себе и за неговото семејство.

Постојат добри причини да се претпостави дека раните луѓе биле напротив Гладен уметник беше. Веројатно тој немал ништо животно меѓу забите со денови или месеци и затоа често морал да се снаоѓа со храна со малку хранливи материи, и покрај постојаната потрошувачка на енергија. Кога имало недостиг, неговото тело би отишло во своите резерви, кои потоа ги надополнило на следниот успешен лов.

Немаше типична диета со камено доба

Во секој случај, немаше ниту типичен човек од камено доба, ниту посебна диета за камено доба. Раниот човек мораше разни живеалишта прилагодете се: од тропска дождовна шума до пустина до арктикот. Културата на храна не беше прашање на гени, туку пред с на снабдувањето со храна и предизвиците на животната средина. Колку се различни тие, покажуваат навиките во исхраната на примитивните народи кои сè уште живеат традиционално. Proteinsивотинските протеини се на менито во сите култури низ целиот свет, но во многу различни количини.

На пример, староседелците од пустината Калахари во Африка и домородното население во регионите на Андите во Колумбија ги покриваат нивните Потреби од протеини првенствено преку растителна храна. Во кујната Инуит во поларните региони на Алјаска, животинската храна игра доминантна улога. На крајот на краиштата, во вечниот мраз не растат никакви растенија. Само месото им обезбедува на луѓето таму протеини и енергија во форма на јаглехидрати и маснотии брзо и ефикасно за да можат да ја регулираат телесната температура на минус 30 ° C.

Толеранцијата на лактоза е во спротивност со теоријата на Палео

Теоријата дека нашето тело сè уште е прилагодено на диета од камено доба е исто така неточна: Толеранција на лактоза, со други зборови, можноста да се обезбеди ензимот лактаза, неопходен за преработка на млечен шеќер, е релативно ново достигнување во нашето тело.

Оваа способност ја поседуваат околу 90 проценти од луѓето чии предци започнале да одгледуваат говеда пред околу 10 000 години. Значи, организмот би можел доста брзо прилагодете се на млекото за храна.

Заштитете се од гихт и камења во бубрезите!

Друга точка на критика: некои фанови на Палео внесуваат премногу протеини. Најмногу затоа што јадат многу месо. Високата содржина на протеини промовира гихт или камен во бубрег. Покрај тоа, тие консумираат многу заситени масни киселини со диета тешка на месо. Нивото на ЛДЛ холестерол може да се зголеми и атеросклерозата е неизбежна.

Заклучок

Ако сакате да вежбате палео диета, тогаш бидете внимателни: проверете дали не консумирате повеќе од 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина на ден. Затоа избегнувајте јак диета тешка со месо. Риба (на пример, харинга или лосос) може да биде на вашето мени најмалку двапати неделно, а потоа го снабдувате вашето тело со сите важни омега-3 масни киселини, меѓу другото.

Исто така, проверете дали јадете најмалку пет порции овошје и зеленчук на ден. Освен витамини, вашето тело прима и многу јаглени хидрати. И користете семе од репка или маслиново масло за подготовка на вашите оброци: содржани во него едноставно незаситени масни киселини заштитете ги вашите садови од артериосклероза.

Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.